吃西兰花的功效与作用
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吃西兰花的功效与作用,西兰花是我们生活中很常见的蔬菜之一,有很多人都是特别喜欢西兰花的,西兰花味道超级棒,可以炒,可以煮火锅,下面为大家分享吃西兰花的功效与作用。
吃西兰花的功效与作用1
1、可以补肾益精
西兰花对于我们的肾脏有很好的滋补作用,能够补肾益精,特别是对于肾虚的人非常有帮助,如果出现了体虚乏力、健忘或者耳鸣、肾阴虚的话,那么吃一些西兰花来进行调理改善,有非常独特的效果,虽然不比于一些药物那样有效,但是绝对是非常安全可靠的。
2、能够强健脾胃促进消化
二硫酚硫酮是西兰花中独有的一种物质,这种物质是有机成分,气味较为芳香,对于我们的脾胃有很好的养护作用,因此出现了脾胃虚弱的人,那么在平时不妨试着吃一些西兰花进行调养,绝对可以让你的胃感觉到很舒适。如果经常没有胃口,也可以吃一些西兰花来改善胃口。
3、可以防治坏血病
坏血病是比较常见的,这主要是由于体内缺少维生素c所造成的,所以补充维生素c是非常重要的,而在西兰花中富含的维生素c极为丰富,所以说经常吃西兰花来防治坏血病的话,是非常理想的选择。不仅可以防治坏血病,还能够增强记忆力,如果记忆力在不断的下降。
那么你不妨吃一些西兰花来进行调整,这主要归功于西兰花中的维生乙酰胆碱,这种物质能够有效刺激大脑兴奋。经常吃一些西兰花来延缓衰老也是有独特效果的,老年朋友在平时生活中可以经常选择吃西兰花这种蔬菜佳品。
吃西兰花的功效与作用2
抗癌
西兰花中含有很多的硒的成分,这种成分能够有效的阻止癌变细胞的形成,对于患有乳癌、胃癌有着很好的防治的效果。
增强免疫力
西兰花富含抗坏血酸,有提高免疫力和提高肝脏解毒能力的功效。
减肥
西兰花所含热量较少,特别适合减肥人士和肥胖病人食用。
明目
西兰花含有大量的胡萝卜素,有明目和预防夜盲症的功效。
美白
西兰花中含有丰富的维生素C的成分,维生素C有着很强的抗氧化和美白的功效,对于爱美想要美白的人来说,非常适合的食物。
预防心脏病
西兰花含有较多类黄酮,有清理血管、阻止胆固醇氧化的功效,进而减少心脏病和中风发病的风险。
西兰花的营养价值
1、硒:西兰花含有的硒可以阻止癌变细胞的形成,对于乳癌、胃癌的防治效果极佳。
2、抗坏血酸:抗坏血酸有提高免疫力和提高肝脏解毒能力的功效。
3、膳食纤维:西兰花含有的膳食纤维有清理肠道脂肪的功效,特别适合减肥人士和肥胖病人食用。
4、胡萝卜素:西兰花中含有大量的胡萝卜素的成分,这种成分对于眼睛有很大的帮助,能够明目和治疗预防夜盲症的功效。
5、维生素C:维生素C有强的抗氧化和美白功效。
6、类黄酮:西兰花含有较多类黄酮,有清理血管、阻止胆固醇氧化的功效,进而减少心脏病和中风发病的`风险。
西兰花的适宜人群
一般人群均可食用,尤其适合以下以下人群:
1、儿童、老人:儿童和老人多食西兰花有增强抵抗力的功效。
2、癌症病人:西兰花含有大量的硒,可以阻止癌变细胞的形成,特别适合癌症病人食用。
3、便秘者:西兰花膳食纤维含量丰富,有清理肠道、促进排便的功效。
4、减肥者:西兰花所含热量较少,特别适合减肥人士和肥胖病人食用。
西兰花不能和什么一起吃
西兰花与以下食物相克:
牛奶:西兰花与牛奶同食与影响钙吸收。
西兰花的挑选方法
1、观看西兰花表面是否有黄色花朵,如有,则说明西兰花不新鲜。
2、同体积的西兰花要选体重较轻者。
3、西兰花表面没有凹凸为上好西兰花。
西兰花的保存方法
将保鲜膜包裹西兰花,放入冰箱冷藏就可保存一个星期。
吃西兰花的功效与作用3
1、西兰花营养分析
食疗功效:性凉、味甘;可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃;主治久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓等病症。
一、防癌。与花椰菜、球芽甘蓝、白萝卜和卷心菜等十字花科蔬菜一样,西兰花具有抗癌和提高免疫力的作用。
二、降脂。西兰花富含可溶性纤维,有助于清除肠道垃圾,降低胆固醇水平,控制血脂。
三、减肥。西兰花富含膳食纤维,有益消化,防止便秘,降低血糖,防止过量饮食,进而达到减肥的目的。
四、护心。西兰花中的异硫氰酸酯物质萝卜硫素具有抗炎属性,可预防血管损伤,保护心脏。
五、抗氧化。西兰花中富含类胡萝卜素、叶黄素、玉米黄质和β胡萝卜素等多种强抗氧化剂。
六、防过敏。研究发现,西兰花中的活性物质可以减少过敏物对人体的影响,降低过敏危险。
七、强骨骼。西兰花含有丰富的钙和维生素K,这两种营养物质对骨骼健康和防止骨质疏松具有重要作用。
2、西兰花做法指导
1、西兰花品质柔嫩,纤维少,水分多,风味比花椰菜更鲜美。西兰花主要供西餐配菜或做色拉;
2、菜花虽然营养丰富,但常有残留的农药,还容易生菜虫,所以在吃之前,可将菜花放在盐水里浸泡几分钟,菜虫就跑出来了,还可有助于去除残留农药;
3、吃的时候要多嚼几次,这样才更有利于营养的吸收;
【选购】选购西兰花以菜株亮丽、花蕾紧密结实的为佳;花球表面无凹凸,整体有隆起感,拿起来没有沉重感的为良品。
3、吃西兰花的注意事项
(1)烹饪西兰花要注意
1、不能过度烹饪,比如把西兰花炒得泛黄,这样会让蔬菜带有强烈的硫磺味并且损失营养,最好通过蒸或微波炉来加热。
2、西将不同的蔬菜混在一起,如花椰菜、甘蓝,再加上一些萝卜。同时摄入不同十字花科的蔬菜,更有利于其中营养元素的吸收。
3、如果你对这些蔬菜里面的苦味比较敏感,可以试着在烹饪的过程中加入酱油、柠檬汁或醋之类的东西,或是出锅前淋上少许蜂蜜、糖浆或是果酱,让调料的味道稍重一些,来掩盖掉你不喜欢的苦味。
4、烹饪过程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心脏的活性成分,香料中则含有大量抗氧化剂,同时香料还能减少蔬菜中抗氧化剂的流失。
(2)西兰花禁忌
1、西菜花与维生素Ki相克。菜花含有丰富维生素C,可降低止血药的疗效,所以服用止血药时不宜食用。
2、西菜花与牛肝相克。牛肝中含有丰富的铜、铁离子,极易使维生素C氧化而失去原来的功能,所以两者不能搭配食用。
3、西菜花与黄瓜相克。菜花中含有丰富的维生素C,而黄瓜中含有维生素C分解酶,故不宜同食。
4、西菜花与洋地黄相克。如菜花、大豆、菠菜、榨菜等,如果在服用洋地黄时食用这些食物过多,会造成药物药效降低。
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