正宗煲仔饭怎么做
本文已影响2.13W人
本文已影响2.13W人
正宗煲仔饭怎么做,煲仔饭是一种广东、广西的汉族特色美食,属于粤菜系。 煲仔饭的风味多达百余种,如腊味、冬菇滑鸡、豆豉排骨、猪肝、烧鸭、白切鸡等。那么正宗煲仔饭怎么做?
正宗煲仔饭怎么做1
煲仔饭(电饭煲版)的做法
食材集体照~
香菇、小花菇提前3小时泡发,切条(泡香菇的水不要倒),腊肠切薄片,姜切丝。
大米淘洗干净,加入半碗泡香菇的水(注意碗底沙子不要倒入),和适量饮用水。(见小贴士3)
加入几滴芝麻油
选择晶糯饭功能
米饭焖到稀饭状,放入腊肠、香菇、姜丝,继续晶糯饭功能。
最后7分钟打入一颗蛋,继续盖盖儿焖煮。
煲仔饭酱汁:小碗里倒入适量植物油,加入切碎的大蒜、小红尖椒(不喜欢辣可省略),放入微波炉中火叮2-3分钟,炸出蒜香。
加入酱油、蚝油、糖、3小勺饮用水,搅拌混合均匀,再微波1分钟左右至沸腾。
上海青焯水后备用(如果追求翠绿色青菜,可以焯水后放入冰水。)
煲仔饭里倒入酱汁
码放上青菜
搅拌均匀 开吃~
正宗煲仔饭怎么做2
煲仔饭的做法
米泡20分钟。最好是丝苗米,我用的五常大米。
腊肠切片,小香葱切碎。不要用大葱。
砂锅锅底倒油,够锅底+锅壁摸匀,大概这么多。
我比较喜欢亚麻籽油,葵花油,橄榄油等味道不重的.,不喜欢花生油的味道。这个因人而异,什么油都可以做好。
摸好了。
倒米,加水,手指甲尖在米最上端,别插进去。水面大概一厘米。
如图。
一人份料汁。
生抽 老抽 蚝油,大概都是这么多。
生抽最好是李锦记煲仔饭酱油,没有的话,普通生抽也行。
上面小勺是盐,我放的有一丢多了。
下面是糖,大概是1:1。
然后再加点水,不要太稀。够用就行。
第一个5分钟:(全程盖着盖子,只有推锅底米和放腊肠的时候打开一下)
先小火把砂锅热了,约1分钟后,转中大火。听到咕嘟咕嘟开了的声音,用铲子推一下米,防止粘锅。
看到水基本没有了(大概第四分钟的时候),打开盖子在米上摆腊肠,不要上下搅和,腊肠搅和到锅底,就糊了浪费了。
第一个五分钟结束,应该是没有太多水了,都蒸干了。
第二个5分钟:全程365度转锅,小文。一定要转锅,隔一小会转一下,5分钟各个方向转均匀了。
这是关键,一直平着烧就100%糊底。
第三个2分钟:倒一圈油,再小火,2分钟,可以也转转锅。
关火,在灶台上焖10分钟,放葱花,和烫熟的蔬菜,浇上汁,拌匀(这个过程可以开小火,热热酱油)开吃。
多练习就好啦。这是吃完的锅底。
正宗煲仔饭怎么做3
电饭煲煲仔饭的做法
用量杯量2杯香米
清洗后,放水。差一点到原来两杯米应该到的刻度线。煲仔饭的水量就是要把平常做饭水量还要少一点。然后浸泡15分钟。
十五分钟后,把食用油,生抽,蒸鱼豉油,老抽,耗油全部倒进去
搅拌均匀
然后电饭煲选择煲仔饭的选项
这个空挡切香肠
然后米饭七分熟的时候,把香肠平铺上去
我一般习惯铺半边,然后盖上盖子,继续煲仔饭的做饭程序,我今天老抽不小心倒多了
电饭煲做饭程序结束后,撒上小葱花就可以啦
米饭粒粒分明,而且底部也有恰到好处的锅巴。超好吃
自热煲仔饭怎么使用步骤
电饭煲蛋糕怎么才蓬松 电饭煲蛋糕的简易做法
自热煲仔饭怎么加热
电饭锅广式腊肠煲仔饭
煲仔饭调味汁的做法
煲仔饭的汤汁怎么调更香
超市买的煲仔饭怎么吃
买来的煲仔饭怎么吃法
腊肠牛腩煲仔饭的做法
网上卖的煲仔饭怎么吃
煲仔饭的家常做法
煲仔饭的酱汁怎么调好吃
腊味煲仔饭的做法
正宗煲仔饭怎么做 正宗煲仔饭做法
吃煲仔饭的正确方法
朱正廷斥私生怎么回事 私生饭对朱正廷做了什么
做煲仔饭的步骤
家常煲仔饭的汁怎么调窍门
广式煲仔饭做法
电饭煲做蛋糕的方法 电饭煲做蛋糕用什么面粉
抖音电饭煲西红柿焖饭做法 电饭煲番茄焖饭的做法
用电饭煲做披萨怎么做
网上买的煲仔饭怎么吃步骤
油麻地38年历史 香港最强煲仔饭
煲仔饭用什么米
排骨腊肠煲仔饭的做法
腊肠煲仔饭怎么做 腊肠煲仔饭的做法
腊肠煮饭怎么做好吃 腊肠饭怎么做电饭煲
广式腊味煲仔饭酱汁怎么调
煲仔饭怎么做好吃?煲仔饭的做法
老鸭煲的做法 正宗
日本蛋包饭怎么流蛋液 日本蛋包饭的正宗做法
盒装煲仔饭怎么吃步骤