白萝卜香菇排骨汤功效
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白萝卜香菇排骨汤功效,白萝卜是一种比较常见的食品,白萝卜就已经在提高人体免疫力和健康保健的作用,出现了身体不适和过度疲劳的症状,也可以通过食疗进行养生保健。那么白萝卜香菇排骨汤功效呢?
白萝卜香菇排骨汤功效1
强筋健骨
排骨炖萝卜中含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为缺钙以及骨质疏松人群提供钙,并促进日后的骨骼生长发育,非常适宜骨骼发育阶段的青少年以及骨质流失严重的老年群体。
健脾养胃
萝卜性凉,味甘、辛,归肺、胃、大肠经,食用有清热生津、消食化滞、健脾养胃的作用,搭配排骨,其味甘咸、性平,入脾、胃、肾经,可以滋养脾胃,补中益气。
开胃助消化
排骨炖萝卜味道鲜香甘甜,光是闻着就能让人食欲大增,要是吃上一口,其萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化,可让食欲不振的你停不下筷子。
补虚养身
萝卜中的淀粉酶能分解排骨中的脂肪,使人体得以充分的吸收排骨中的营养物质,同时萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高体虚人群的抗病能力,因此吃排骨炖萝卜不仅补钙,还补虚养身。
利尿排毒
排骨炖萝卜中水分含量丰富,加上萝卜本身就具有利尿消肿的功效,同时其中含有的纤维素还能加快肠道蠕动,及时排出体内的毒素,帮助改善便秘症状,因此食用排骨炖萝卜有很好的利尿排毒作用。
美容养颜
排骨炖萝卜含有丰富的抗氧化物维生素C,常吃能防止皮肤老化,抑制黑色素色斑形成,保持皮肤白嫩光滑;另外还含有丰富的膳食纤维,可帮助宿便排出,有利于肌肤细胞新陈代谢,改善皮肤暗黄粗糙。
排骨炖萝卜的适宜人群和禁忌人群
1、适宜人群
排骨炖萝卜营养丰富,食用具有强筋健骨、健脾养胃、开胃助消化等功效,对于一般人群来说均可食用,尤其适宜体虚缺钙、食欲不振、消化不良等人群食用。
2、禁忌人群
排骨炖萝卜其中的萝卜性味较为寒凉,对于本身有脾胃虚寒、大便溏泄的人群则不宜吃萝卜,以免加重虚寒症状。
白萝卜香菇排骨汤功效2
【菜名】:萝卜排骨汤
【所需食材】:一个白萝卜,四百克排骨,适量食盐,香菜,纯净水。
【烹饪过程】:
1、提前准备好制作萝卜排骨汤所需要的食材和全部配料,辛苦老妈一大早去早市帮我买新鲜的排骨,让店家帮忙剁成小块,先置于流水下冲洗几遍能洗掉一些血水和杂质。拿出一个炒锅里面接大半锅清水,冷水将排骨倒入开火将锅烧热,水沸腾后锅边会飘出白色的沫子,用小勺子撇出。
2、第一步不仅能去掉血水也是进行预熟的操作,用漏网捞出沥干水分。一根大白萝卜冲洗两遍,用小刷子刷掉表面的泥土,再用削皮刀削去萝卜皮,放在案板上切成块状。
3、拿出一口干净的砂锅,里面接足量的清水,将焯过水的排骨全部倒入锅中,盖上盖子调成大火等待把水烧开。
4、清水煮开后就可以下入切好的白萝卜块了。
5、前面的过程一定要用大火,用大火锁住食材的水分和它们的原汁原味。
6、然后盖上锅盖从大火调成中小火慢慢熬煮三十分钟左右,熬煮过程中可以时不时打开盖子轻微搅拌,不要发生糊锅粘锅的现象。
7、中间向锅中加入适量的食盐,继续熬煮。
8、等到白萝卜煮软、排骨软烂容易脱骨这道汤就算煲好了,关火盛到小碗中,洗一把香菜切成香菜末撒在上面进行点缀即可。
【烹饪窍门】:
白萝卜香菇排骨汤功效3
1、补充营养。排骨萝卜汤具有丰富的营养成分,主要含有蛋白质、脂类物质、碳水化合物、胡萝卜素、维生素C、维生素A、维生素B、维生素E,以及钙、锌等微量元素,经常适当吃些排骨萝卜汤有利于补充自身的营养素。
2、强健筋骨。排骨中含有不少的蛋白质和钙、镁、磷等矿物质,胡萝卜中含有不少的胡萝卜素维生素C,这些营养成分能够为肌肉和骨骼的合成提供原料,具有一定有强健筋骨的功效,一起炖煮食用更加利于身体消化和吸收。
3、美容养颜。新鲜萝卜中含有丰富的维生素C,具有不错的抗氧化作用,食有利于消除体内损害肌肤的自由基,而排骨中的蛋白质、氨基酸可以促进细胞的新陈代谢,食用萝卜炖排骨还有美容养颜、延缓衰老的作用,特别适宜女性食用。
4、增强抵抗力。排骨中含有丰富的优质蛋白质,食用能够为人体合成免疫因子提供原料,增强体液免疫的.强度,可以在一定程度上增强自身的免疫能力,加之萝卜中含有丰富的维生素C,可以有效增强中性粒细胞的趋化性和变形能力,从而提高白细胞的杀菌能力,因此食用排骨萝卜汤能够提高人体的免疫力。
制作方法:
【第一步】:我们首先把排骨剁成小块,放入冷水里面浸泡一会,去除里面的血水,再冷水下锅焯一下水,注意在给排骨焯水时要加入料酒和姜片,这样能起到去腥增鲜的作用,炖出来的汤也会更加清亮好喝。
【第二步】:接下来把白萝卜洗净削皮对半剖开,然后再切成两厘米左右的小块,香菇用盐水浸泡洗净之后在顶部改一下花刀,这样处理过后的香菇颜值更高,茼蒿洗净去除黑叶黄叶和根部发黑的地方控水备用。
【第三步】:接下来把冲洗干净的排骨,萝卜块和香菇一起倒入养生锅中,加入适量的清水,盖上盖子后把养生锅调到快煮档,先把它煮开。
【第四步】:今天的汤菜是用养生锅来做的,备配了快慢两档火力可供选择,不管是焖煮还是柔炖,又或是隔水炖,都完全不在话下,可直接端锅上桌,通透的玻璃锅份量十足,在烹饪过程当中可以随时观察锅内的情况,即不占地又容易收纳,最为重要的一点就是在锅与盖的结合处还有隐藏式小排气口,用于平衡密封与防溢性能。
【第五步】:等煮开之后,就可以转为慢炖档,炖上20分钟左右,让食材的鲜味全部释放出来,时间到了之后把肉丸倒入锅中,
继续炖煮5分钟,透过玻璃可以看到肉丸子慢慢的变大,再浮上水面,这时就可以调味了,放少许食材即可,不需要再放鸡精,味精之类的调味品了,最后再把茼蒿放进来烫至断生,撒上葱花就可以直接端上桌啦。我这里另外还准备了一盘子茼蒿菜,把养生锅转移到桌子上,边烫边吃,氛围极好。
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