刀鳅的功效与作用
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刀鳅的功效与作用,许多人对刀鳅的了解不多,或者很少吃到这样的鱼类。而刀鳅是一种长相有些畸形的,所以许多人不太愿意吃它。下面小编给大家介绍刀鳅的功效与作用!
刀鳅的功效与作用1
刀鳅简介
中华棘鳅(学名:Sinobdellasinensis)是刺鳅科鱼类,是刺鳅属中唯一的物种,分布于中国和越南的亚热带地区。
刀鳅的功效与作用
农村大多数人一般在市场上买的鱼,多数都是白鲢,草鱼,鲫鱼,青鱼,武昌鱼,花鲢,胖头,鲤鱼,等都是从市场上买回来的,不过农村人也有少数人有养鱼池,也能买到自己喜欢吃的鱼类品种。
在农村水库抓到一条2斤重的泥鳅,背上居然长刺了,这是怎么回事能吃吗
背上长刺的泥鳅,就是刀鳅鱼(中华刺鳅)。是江河中或者小溪流中的高档货,可以吃。但是我们当地人以前不吃它们的,说是“畸形”泥鳅,没人会去抓它们,说抓到它不吉利。
其实主要是怕被它们的长刺扎伤手,会引起破伤风等严重后果,得不偿失。现在好多人知道它是淡水鱼中,无鳞鱼中的高档货,开始抓捕它们,烹饪享用。
我们当地,两座大山之间,筑坝成水库。大坝的.水闸下面就是常年流水的小河。小河的水力资源为当地的农业生产提供助力……
当然,是我们少年时捕获鱼类的天堂。这条小河属于古河道,在很早以前是东边山区的出洪口,山洪爆发期,带来大量的黄泥和沙土,还有山石……在旧社会,给当地老百姓农业生产和生活带来很大的洪灾困扰!
新中国建立以后,当地相关部门开始组织人手,治理山洪而建的水库,拦山大坝,控制洪灾,造福于一方百姓。
这条小河中,生长有各种鱼类,小鱼小虾成群,鲤鱼,草鱼,黑鱼,鲶鱼,嘎丫,还有螃蟹,鳝鱼,泥鳅,等等淡水鱼类,也包括有鳖。
我们少年时代的暑假,除了放牛,就是抓鱼摸虾,一个盛夏,都晒的黢黑。但是这一切也阻挡不了我们抓鱼的乐趣。
这种超大型大的刀鳅,在上游的水库中生长了好多年,偶尔会随着泄洪的时候冲下来。
我们抓鱼摸虾的时候,偶尔也能碰到它们,目测如同胳膊那么粗,黑不溜秋的,看不清楚,有时候会以为是黑鱼,只是它们的鱼头不一样,鱼皮的花纹有些差别等。
当时没有人抓捕它们,放它们自由的来去,主要怕它们的背上的刺伤到人,引起感染就麻烦了;
另一个原因就是,它的长模样有点恐怖,当地人没人愿意吃它们。现在很久没有去小河里摸鱼抓虾了,听抓鱼的人说,小刀鳅还可以抓到,半斤以上的大型刀鳅,没有人见过了。
刀鳅的功效与作用2
刺鳅鱼价钱多少钱一斤?
天然的大刺鳅鱼种源总数骤减,有小一部分的养殖场已取得成功饲养产品刺鳅鱼,现一两以上产品鱼零售价70~100元/斤。(此价钱仅作大家参照,实际应以现场主导)
营养成分及作用
刺鳅肌肉含高蛋白食物和低热量,氨基酸种类齐备,必须氨基酸、鲜香碳水化合物、油酸中有不饱和脂肪、EPA与DHA成分均较高,矿物质原素成分丰富多彩,有最佳的服用口味和不错的营养成分。
刺鳅鱼的行业前景
1、刺鳅鱼是一种较为普遍的淡水鱼类,饲养低成本,饲养一亩大约资金投入成本费40000元上下。
一亩水塘能够散养8000~10000尾,饲养10月就可以售卖。刺鳅鱼成鱼的均值个人可以做到200克以上,即0.4斤。
因为刺鳅鱼尺寸净重不可以与其他鱼相较为。能做到0.4斤算作发售的标准了。
2、此外,饲养刺鳅鱼亩产值也算得以往,一亩可获得3000斤上下。销售市场上刺鳅鱼的回收价格对比一般的鱼群要高于一大截,最少也是有6零元/斤,最大可以做到100元/斤。
我们以6零元/斤的收购价测算,亩产值能够做到180000元。随后去除40000元的资金投入固定成本,赢利便是140000元。不难看出,刺鳅鱼很有行业前景,挑选饲养還是非常好的。
刀鳅能吃吗
刀鳅能吃。
刺泥鳅,其体呈流线型,背鳍上长有16根左右的刺。因刺硬及形似细而长的小刀,故称“刺泥鳅”、“刀鳅”。“干煸刀鳅”是两湖地区人们喜爱的一种菜肴。特别是作为下酒菜,香脆可口,回味无穷。
刺鳅肌肉含高蛋白和低脂肪,氨基酸种类齐全,必需氨基酸、鲜味氨基酸、脂肪酸中多不饱和脂肪酸、EPA与DHA含量均较高,矿物元素含量丰富。
扩展资料:
1、刀鳅鱼肌肉含高蛋白和低脂肪,氨基酸种类齐全,必需氨基酸、鲜味氨基酸、脂肪酸中多不饱和脂肪酸、EPA与DHA含量均较高,矿物元素含量丰富,有较佳的食用口感和较好的营养价值。
2、刀鳅鱼的自身特性:刀鳅鱼分布于我国南方及淮河、京杭运河南四湖等流域。
体细长,前端稍侧扁,肛门以后扁薄。头长而尖。吻稍长,但不及眼后头长,吻端向前伸出成吻突,其长度约等于眼径。前鼻孔呈管状,位于吻的两侧。
3、刀鳅鱼与泥鳅做法类似,可以使用红烧、油炸等烹饪方法。其后鼻孔圆形,近眼前缘;
眼位于头部的侧上方,表面覆以薄皮,眼下前方有一倒生的小刺,埋于皮内。口下位,口裂几成三角形,口角达眼前缘或稍超过,烹饪时可作参考。
4、这种鱼虽然看起来像蛇,但是它不是蛇也不是泥鳅,而是被叫做刀鳅鱼。此鱼属于一种夜间出没的动物,在白天难见到它的身影;刀鳅鱼的就像是放大版的泥鳅,身体光滑,很难凭空手捕获。
5、刀鳅鱼汤做法:将刀鳅宰杀去内脏、头尾,取肉切成存段,用葱、姜、料酒腌渍待用;
姜切片、蒜去皮、青红辣椒切小段,香葱切寸段;锅置旺火上油烧热,姜片、蒜子、葱段爆香;下入鳅段略翻炒。
烹入料酒,倒入高汤。将酱油、白胡椒粉、红烧酱油、盐,烧开。焖烧至蒜肥透、鳅段软嫩,改大火收浓汤汁。淋香油,撒青红辣椒翻炒均匀,即可起锅盛盘。
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