广东人煲润肺止咳化痰汤
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广东人煲润肺止咳化痰汤,有去过广东的人都知道,广东那一带都爱煲汤,这是广东人的一个传统,如果吃饭没有汤,那这个饭就是不完整的,可想而知汤在广东人心中的地位。那有哪些广东人煲润肺止咳化痰汤。
广东人煲润肺止咳化痰汤1
广东清热润肺止咳汤
1、霸王花猪骨汤
做法:猪排骨300克(斩件)。霸王花50克,猪里脊200克<切小块>,杏仁25克,蜜枣六只。霸王花用清水浸软,洗净。排骨、肉入开水锅中,滴料酒,入姜末,焯1----2分钟。取出洗净,移入瓦锅。加清水一杯半。杏仁、蜜枣洗净。炖排骨,水开改文火。40分钟后,放霸王花,杏仁、蜜枣。10分钟后,入盐,味精,拌匀。片刻即成。
推荐理由:
剑花煲汤具有清心润肺、清暑解热、除痰止咳的作用,用霸王花与猪肉一同煲汤能止气痛,理痰火咳嗽,因此肺热咳嗽的人不妨用霸王花炖汤服用,能有良好的辅助治疗效果。
2、白菜干罗汉果猪骨汤
做法:润肺止咳汤有哪些?猪大骨400克。白菜适量,罗汉果适量,蜜枣适量,杏仁适量,陈皮适量,食盐适量,姜3片,水适量。猪骨洗净斩块,放入水里煮开,去掉血水。煮出很多泡泡后,继续煮一会然后捞起来用流水冲洗干净备用。白菜干用清水洗净,浸泡半个小时左右。
在砂锅里倒入适量清水,把洗好的猪骨和姜片放入,开大火煮。水开后倒入白菜干,罗汉果和蜜枣、杏仁、陈皮、姜,煮沸后转为小火煲2小时。最后加入适量盐调味即可。
推荐理由:
罗汉果有清热凉血、生津止咳、滑肠通便、嫩肤益颜、润肺化痰等功效,可用于肺燥咳、咽痛失音、肠燥便秘等症状。在天气干燥时,最宜用白菜干煲汤。因为白菜干能养心调血、除烦止渴,有消除燥热、通利肠胃、下气消食的作用。
3、无花果猪肺汤
做法:无花果8个,猪肺约350克(约四分之一个),陈皮1片,姜2片、盐。将猪肺处理清洗干净后,放入沸水中煮5分钟,捞起备用;无花果浸泡半小时备用;将洗好的猪肺切片,加入无花果、陈皮、姜片、适量水,隔水高压;大火后慢炖半小时起锅加适量盐,即食。
推荐理由:
无花果对喉部及肺部皆有滋养作用,并能养胃清肠、消肿解毒,对喉痛、干咳及便秘等症状发挥治疗效用。
4、黑豆雪梨排骨汤
做法:雪梨两个、黑豆大半碗、排骨500克、姜3片、水8碗。黑豆洗净,用清水浸泡2-3小时;雪梨洗净削皮去芯,每个切4瓣;枸杞洗净稍浸泡;排骨洗净斩件,氽水捞起冲净;煮沸清水,放入所有材料,大火煮20分钟,转小火煲一个半小时。
5、南北杏木瓜汤
做法:这道润肺止咳汤的做法是,木瓜(约九成熟)500克、南杏20克、北杏5克、冰糖250克。南北杏浸透、去衣,置沸水中稍滚,洗净(即“汆水”);木瓜洗净,去皮、籽,切为棋子状,下炖盅,再放进南北杏,冰糖,加入冷开水900毫升(约3碗多量),加盖隔水炖1个半小时便可。
推荐理由:
木瓜无论是作水果还是入汤羹在这秋冬干燥日都是一流,不愧“岭南佳果”之誉。杏仁可化痰止咳,其中,南杏甘润尤善养颜润肠,而北杏甘辛擅长理肺顺气。以南北杏炖木瓜,秋冬偶用十分之理想,有润肺止咳的功效。
6、排骨瘦肉煲眉豆节瓜汤
做法:材料有节瓜(毛瓜)、红萝卜、眉豆、姜和瑶柱碎。先把瘦肉排骨飞水。加一片姜和瑶柱碎眉豆一起放适量水用大火煲开转小火一个钟。加入节瓜和红萝卜中小火煲半个钟再调味即可。
推荐理由:
节瓜具有清热、清暑、解毒、利尿、消肿等功效。此外,有助于治肾脏病、浮肿病、糖尿病等,有一定的辅助效果。眉豆味甘,性微温,能健脾除湿。
7、咸猪骨滚大芥菜汤
做法:夏季下火清热的一款靓汤,材料有咸猪骨,芥菜,姜片,还可以加点加了干贝冬菇提鲜。先把咸猪骨剁小块放入锅中加适量水煲开后,改小火煲15-20分钟。再把事先洗净撕小块的芥菜放入锅中,大火煮5、6分钟即可。因为咸猪骨很咸 可以不需要再放盐调味。
推荐理由:
咸猪骨下火,芥菜宣肺豁痰、温中利气,一起做汤可以清热解毒。咸猪骨很咸,用来滚菜汤或煲粥盐都不用放,用咸猪骨滚芥菜是在夏天是最受欢迎的,非常好喝。
广东人煲润肺止咳化痰汤2
疫情下的广东人
家里的瓦煲一刻也停不下来
每天煲润肺清润汤,只为提高抵抗力
耿耿推荐你喝这8款润肺清肺汤
帮你健健康康度过非常时期
PART 01
苹果银耳瘦肉汤
苹果性味温和,营养价值高,用来煲汤还能防燥。加上银耳,蜜枣,有健脾胃,润肺燥的功效,很适合疫情期间喝。
材料:猪瘦肉400g,苹果1个,蜜枣6颗,银耳、胡萝卜适量,姜3片;
功效:化痰润肺、滋阴润燥、补益气血;做法:1、苹果去皮去核切块,猪瘦肉切块,银耳去蒂撕成小朵、胡萝卜切块;2、锅中倒水,放入猪瘦肉、蜜枣、银耳、胡萝卜和姜片,大火煮沸;3、再用小火煮至瘦肉熟透,倒入苹果煮2分钟,加盐调味,淋上香油即可;
PART 02
北芪淮山煲鲫鱼汤
熬煮淮山、北芪、无花果、桂圆肉,有益气润肺的功效。记得先把鲫鱼两面煎,这样鱼皮才能定结,不易煲烂,也不会有腥味。
材料:鲫鱼400克,淮山10克,北芪10克,无花果3枚,姜2片、红枣2颗、桂圆肉3颗、豆腐数块;
功效:秋冬进滋,益血润肺、补血固表、增强体力;做法:1、鲫鱼洗净,将其煎至两面呈金黄色;2、依次加入大葱片、姜片、热水大火烧开,后继续煮7、8分钟,再转中小火煮20分钟左右;
3、加入豆腐煮熟。出锅前调入盐,撒上葱花即可;
PART 03
胡萝卜玉米排骨汤
胡萝卜玉米排骨汤,煲出来的'汤水,清、甜、鲜,润燥润肺,表示我这个月喝了不下10次。
材料:排骨1500克、玉米4根、胡萝卜2根、姜8片、盐随机克;功效:润燥、化痰止咳、活血化瘀、散寒解表;做法:1、将排骨放入水中煮沸,然后将排骨装起来,重新加入水中煮;2、待锅中的排骨熬开以后加入玉米、胡萝卜、姜片;
广东人煲润肺止咳化痰汤3
冬季干燥,广东人常用这些食材煲汤,润肺去燥,味道清甜很好喝
秋冬季节,天气转凉了。北方比南方寒冷,很多地方室内都有暖气供应,空气干燥。广东的冬季不会太冷,但也会感觉到干燥。秋冬季,广东人都很爱喝汤水和糖水。干燥的气候,有的会觉得皮肤干裂,广东人认为多喝汤水比用护肤品更有效。广东人煲汤会根据不同的季节不同的身体状况煲不同的汤水。干燥的气候,广东人首选滋润的汤水,这次分享一款用雪梨和百合制作的汤水。
雪梨百合汤主要食材用了新鲜的雪梨和新鲜百合,雪梨百合汤不用放糖都会有清甜的味道,雪梨百合汤不需要放肉类,不会油腻,很多女性朋友们喝汤都担心太甜太油,雪梨百合汤滋润不油腻,女性朋友们多喝也不用担心长胖。雪梨含有丰富的膳食食纤维,雪梨有清热解毒、生津润燥的作用,雪梨香甜脆爽,直接吃雪梨汁水多,可以润肺清燥止咳化痰。
不过到了冬天,天气冷了,很多人都少吃水果了,水果冰凉,直接吃水果感觉冰冰凉凉的,有的朋友受不了生冷水果,还不如把雪梨用来煲汤,温热的汤水喝下去身体暖和,感觉舒服多了。
今年秋冬季,我煲汤炒菜都喜欢加入百合,百合本身有甜味,百合煲汤后粉粉的口感。百合也有润肺止咳和宁心安神的作用。如果女性朋友喝雪梨百合汤,可以多加红枣、桂圆和枸杞。冬天,女性朋友们多吃红枣桂圆枸杞,血气足冬天手脚不会冰凉。
雪梨百合汤可以用养生杯或者养生壶煲汤,也可以用汤锅煲汤或者用炖盅炖汤。雪梨百合汤都用了新鲜雪梨和百合,煲汤的时间不用太长,大概半小时就可以煲好雪梨百合汤。冬天多喝一些汤水滋润皮肤,皮肤水嫩有光泽,比用昂贵的护肤品好很多。
【雪梨百合汤】
【食材】雪梨 2个,新鲜百合 100克,红枣、桂圆、枸杞 适量。
【做法】
第一步 准备煲汤的食材,雪梨可以用鸭梨、冰糖梨等,雪梨有丰富的膳食纤维,雪梨可以促进肠胃蠕动,缓解消化不良,雪梨炖汤可以清热润肺去燥。我用了新鲜百合炖汤,如果买不到新鲜百合,可以用干百合。如果用干百合煲汤,干百合最好提前浸泡1小时左右。
第二步新鲜的百合每一瓣都要清洗干净,有黄色或者黑色的部分切掉。
第三步 雪梨削皮去芯,不要用雪梨芯煲汤,不然煲好的汤水有酸味。
第四步 把百合和雪梨放入东菱养生锅,如果选择炖汤模式,注入的水量不要超过最大水量线。
第四步 雪梨和百合慢炖半小时,雪梨和百合已经煮出味道。
第五步 加入红枣、桂圆和枸杞,继续炖5分钟就可以。
第六步 炖好的汤水香甜美味。
第一 如果图片使用的东菱养生锅,可以用汤锅或者电子炖盅等,只要能用来煲汤都可以制作雪梨百合汤。
第二 这里用了新鲜百合炖汤,如果使用干百合炖汤,干百合要先浸泡,炖汤的时间要适当延长,把百合炖软烂。
第三 如果喜欢甜一些,可以加少许冰糖一起炖汤。不过我自己没有放糖,雪梨、红枣、桂圆和枸杞都有甜味,我觉得这几样搭配在一起甜度足够了。
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