酱香豆腐干的家常做法
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酱香豆腐干的家常做法,相信大家都吃过一种零食,叫做香干,香干是老百姓最常吃也很爱吃的一种豆制食品,早已脍炙人口,耐人品味。香干可制作多种菜肴,以下分享酱香豆腐干的家常做法。
先把豆腐切成小块,手注意安全哦~
锅中放油煎一下,有点点焦黄即可
开始调制酱料,我放了茴香酱油和料酒
把酱料没入豆腐中,收汁即可
我做菜不喜欢放味精,大家喜欢的.最后可以放些味精,完美~
选择密实的厚豆腐干4、5块。
切成自己喜欢的形状。
起油锅炸到表面金黄,起泡。
用筷子轻轻翻动两面,当感觉豆腐干变轻,变泡的时候,捞出。
锅里留少许油,小火放入香料,炒出香味。
倒入炸制好的豆腐干,放入适量冰糖,翻炒至糖融化,再倒入适量生抽调味。小火翻炒至香味出来,加入开水,没过豆腐干。
大火煮开,转中火,煮到水变少至一半,转小火,煨干。
倒入少许香醋提鲜,放入炒香的芝麻拌匀,收汁起锅。
滴几滴麻油提香,装盘。凉了后食用,味道更好。
把买好的卤香干洗干净,切成片。
准备好配料,辣椒粉没什么辣味,喜欢吃辣的可以加点小米辣。
白芝麻先炒香,放碗里备用,锅里倒油烧热,先把花椒和孜然粒爆香。
放入香干,翻炒一下,倒入生抽翻炒几下,再加入辣椒粉、花椒粉继续翻炒。
加入辣椒和蒜末,拌匀,最后撒上白芝麻即可。
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