盖碗茶茶具都有哪些组成
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盖碗茶茶具都有哪些组成,喝茶可以说是我们的日常行为爱好了,喝茶的时候总是缺少不了职业的茶具,茶具的种类可以说是非常多的,下面为大家分享盖碗茶茶具都有哪些组成。
盖碗茶茶具有盖子、茶船、碗三部分组成,即上有盖、下有船(托)、中有碗的茶具,又被人们称为“三才杯”,盖碗始于明代宣德年间,流行于清代,一般有两种器型,撇口式和直口折沿式,碗盖多扣于碗口内,偶有覆于碗口外部的,有的盖碗以瓷胎做出,有的以紫砂陶胎做出。
用盖碗喝茶之时,当你用茶盖轻轻拨动茶汤,后将碗盖斜盖于碗上,流出一道缝隙,用来饮用。
而我们现在日常饮茶,多将盖碗作为泡茶用具,即泡茶后,将茶碗的汤水滤出至公道杯,然后倒入茶杯饮用。
盖碗杯分为哪三部分
盖碗杯分为盖、碗、托三部分。盖碗是一种上有盖、中有碗、下有托的汉族茶具,四川的盖碗茶就是用的这茶具。又称三才碗、三才杯,盖为天、碗为人、托为地,暗合天地人之意。茶托又称茶船。盖碗茶,须用滚烫的开水冲一下碗,然后放入茶叶盛水加盖,沁茶的时间看茶叶数量和种类约为20秒至3分钟。
日常的盖碗一般有两种形制:一种是在《中国茶叶大辞典》中的定义为:盖碗,饮具。多见瓷质。上配盖下配茶托,茶托隔热便于持饮这是一类由碗、盖、托三件组成的盖碗,是现代茶馆中最常见的标志性盖碗茶具,被茶人们称为“三才碗”。
另一种是在《中国古陶瓷图典》中的说法是:盖碗,带盖的小碗,茶具,流行于清此类盖碗由碗和盖两件组成,近年来的茶文化复古潮流中,越来越多见。
在盖碗冲泡中茶具有哪些
在盖碗冲泡中茶具有哪些:茶盘、茶荷、茶则、茶匙、茶针、茶巾、茶漏、茶夹、公道杯、茶导、茶宠、品茗杯、闻香杯、盖碗。
No.1主泡器
盖碗:唐代茶圣陆羽在《茶经》中,对盖碗有过这样的描述:“盖碗的盖意为天,盖托意为地,盖身意为人。”故又称三才杯,寓意天涵之,地载之,人育之的哲理。
使用盖碗泡茶,能够使茶叶沉积于底,注水时茶叶翻滚,易于泡出茶汁。在礼节上也有“端茶敬客”的作用。
No.2 公道杯
公道杯最早作为酒器出现在元代和辽代,经历了历史的变迁后,如今公道杯又被称为茶海、公杯,是茶席上不可或缺的必备茶具之一。
使用公道杯,一来可以保证茶席桌面清净,特别是在使用盖碗的时候,公道杯显得必不可少,
二来,使用茶壶泡茶时,茶水倒入杯子时容易出现前面的茶水淡,后面茶水浓的现象。而公道杯在此时,就起到了很关键的作用。
在泡茶时,通常将泡茶壶中的茶水先倒入公道杯中,而后再分别倒入品茗杯中给客人品饮,保证每个人茶杯中的茶汤口味相同。
No.3 品茗杯/主人杯
品茗杯,是用来品饮茶和观赏茶汤的专用茶杯。而大多数爱茶的人,都会选择专属于自己的主人杯。
品茗杯的选择是有讲究的。选择不相匹配的品茗杯,会破坏了品茶的乐趣。挑选品茗杯,一般容量在三小口最佳,且遵循“小、浅、薄、白”四个原则最宜。
常言道“茶满欺人,酒满敬人”在斟茶时,品茗杯中的茶,应斟入2/3的为宜。
No.4 茶道六君子
茶道六君子,顾名思义,是六样茶道用具。分别是——茶则、茶针、茶漏、茶夹、茶匙、茶筒。
材质较多以竹木为主,在选购时,要看清竹木的纹理。使用完后,要擦干或者晾干,避免沾染、滋生细菌。收纳到茶筒时,应避免沾水。
茶筒:用于盛放”茶道六君子“其他五样用具,也可放置其他茶艺用品。
茶则:又称为茶勺,用于茶罐量取茶叶,置于茶荷或茶壶时使用。可确保投茶适量,避免因茶叶过多、或过少影响口感。
茶漏:是置入茶时,放在主泡器口上的器皿。在放置茶叶的过程中,起到防止茶叶掉落在主泡器外的作用。
茶匙:又称茶拨,茶匙有两用,一用于清理茶壶中泡过的茶的茶渣;二可用于将茶叶拨入茶壶中。
茶夹:也被称为“茶筷”。有两种使用方法。一方面,可将茶壶中残留的茶渣夹出;另一方面,可以在清洗茶具时,用夹住茶杯清洗,既防烫又使茶杯不易沾染细菌。
茶针:顾名思义,如针一般细小。一般用于疏通茶壶内的茶渣,以保证茶壶出水流畅,防止壶嘴被茶碎堵住。除此以外,金属茶针还可作为撬取紧压茶(如普洱饼茶、白茶饼茶等)使用。
茶具的使用方法:
1、茶杯的使用方法
茶杯的种类、大小应有尽有。喝不同的茶用不同的茶杯。近年來更流行边喝茶边闻茶香的闻香杯。根据茶壶的形状、色泽,选择适当的茶杯,搭配起来也颇具美感。为便于欣赏茶汤顏色,及容易清洗,杯子內面最好上釉,而且是白色或浅色。对杯子的要求,最好能做到“握”、“拿”舒服,“就口”舒适,“入口”順畅。
2、茶漏的使用方法
茶漏用于置茶时, 放在壶口上,以导茶入壶,防止茶叶掉落壶外。
3、盖碗的使用方法
盖碗或称盖杯,分为茶碗、碗盖、托碟三部份,置茶三公克于碗內,沖水,加盖五~六分钟后饮用。以此法泡茶,通常喝上一泡已足,至多再加沖一次。
4、茶盘的使用方法
用以承放茶杯或其他茶具的盘子,以盛接泡茶过程中流出或倒掉之茶水。也可以用作摆放茶杯的盘子,茶盘有塑料制品、不锈钢制品,形状有圆形、长方形等多种。
5、茶则的使用方法
茶则为盛茶入壶之用具,一般为竹制。
6、茶挟的使用方法
又称“茶筷”,茶挟功用与茶匙相同,可将茶渣从壶中挟出。也常有人拿它来挟着茶杯洗杯,防烫又卫生。
7、茶巾的使用方法
茶巾又称为“茶布”,茶巾的主要功用是干壶,于酌茶之前将茶壶或茶海底部啣留的杂水擦干,亦可擦拭滴落桌面之茶水。
8、茶针的使用方法
茶针的功用是疏通茶壶的內网(蜂巢),以保持水流暢通。
9、煮水器的使用方法
泡茶的煮水器在古代用风炉,目前较常见者为酒精灯及电壶,此外尚有用瓦斯炉及电子开水机,我用自动电炉。
10、茶叶罐的使用方法
储存茶叶的罐子,必须无杂味、能密封且不透光,其材料有马口铁、不锈钢、锡合金及陶瓷。
11、茶船的使用方法
用来放置茶壶的容器,茶壶里塞入茶叶,沖入沸开水,倒入茶船后,再由茶壶上方淋沸水以温壶。淋浇的沸水也可以用来洗茶杯。又称茶池或壶壺承,其常用的功能大致为:盛热水烫杯、盛接壶中溢出的茶水、保温。
12、茶海的使用方法
茶海又称茶盅或公道杯。茶壶內之茶汤浸泡至适当浓度后,茶汤倒至茶海,再分倒于各小茶杯內,以求茶汤浓度之均匀。亦可于茶海上覆一滤网,以滤去茶渣、茶末。没有专用的茶海时,也可以用茶壶充当。其大致功用为:盛放泡好之茶汤,再分倒各杯,使各杯茶汤浓度相若,沉淀茶渣。
13、茶匙的使用方法
茶匙又称“茶扒”,形状像汤匙所以称茶匙,其主要用途是挖取泡过的茶壶內茶叶,茶叶沖泡过后,往往会會紧紧塞满茶壶,加上一般茶壶的口都不大,用手挖出茶叶既不方便也不卫生,故皆使用茶匙。
14、茶荷的使用方法
茶荷的功用与茶则、茶漏类似,皆为置茶的用具,但茶荷更兼具赏茶功能。主要用途是将茶叶由茶罐移至茶壶。主要有竹制品,既实用又可当艺术品,一举两得。没有茶荷时可用质地较硬的厚纸板折成茶荷形状使用之。
茶具的挑选技巧:
1、茶壶:
选用紫砂或朱泥的制作的茶壶,选出水量为三杯或四杯的(干茶1/3壶,完全泡开时的出水),多了少了都难控制。
2 、茶盘:
最好用宽,平,竹制茶盘,木制茶盘皆可,最好不用塑料的,有异味。茶盘提供的方便在泡第一,二道茶不可或缺。
3 、茶匙和茶荷:
竹木石骨都无所谓,紫檀的不错。茶量的.合适直接影响茶汤的浓淡和气,味,必须准确,泡多了就会知道一粒干茶的多少都有影响。
4、炉和水壶:
电或酒精烧的都可以,本身发热时不生异味就行。这是必备的,绝大多数功夫茶要求沸水,万万不能用饮水机或电热水壶代替,因为它们设置的恒温是90~95度,而且太多水不断地沸腾会让水质受到影响。
5、茶杯:
白瓷薄壁的最佳,不影响茶色和茶味,清洗也方便。
6、茶罐:
用来储藏茶叶的罐子。纸罐外套密封袋最方便实惠,纸罐遮光,密封袋封气味和潮湿。放在阴凉干爽的地方。
茶具六件套指的是盖碗/茶壶、盖置、茶滤、公道杯、品茗杯、闻香杯,盖碗主要为泡茶、闷茶的主要器具,盖置主要为盛放壶盖的器具,茶滤为过滤茶汤中茶渣的器具,公道杯为盛放茶汤的容器,品茗杯为饮茶容器,闻香杯为嗅闻茶叶香气的高筒小杯。
茶具六件套都有哪些:
1.盖碗
盖碗茶和文化是分不开的,一些茶具当中也蕴含着中国式的智慧,盖碗就是其中之一。盖碗又称三才杯。
茶盖在上,谓之“天”;茶托在下,谓之“地”;碗居中,谓之“人”。天人合一的智慧就蕴含在这小小的盖碗之中,更体现在品茶、赏茶的过程当中
2.盖置
盖置,又名盖托,泡茶过程中,用来放置壶盖的器具,可以防止壶盖直接与茶桌接触,减少壶盖磨损。
3.品茗杯
品茗杯是用来喝茶的小杯子。
质地有瓷、陶、紫砂、玻璃等,紫砂、玻璃、白瓷、青瓷使用的较多;款式有斗笠形、半圆形、碗形等,其中碗形的最为常见。
品茗杯的质地应当与茶壶相呼应。不同的品茗杯会因主人的心境、目的、喜好等而派上不同的用场,带着主人的气息,更显独特的格调和韵味。
4.闻香杯
闻香杯是用来嗅闻杯底留香的器具,与品茗杯配套,质地相同,加一杯垫则为一套品饮组杯。
闻香杯多用于冲泡高香的乌龙茶时使用。以瓷器为主,也有内施白釉的紫砂、陶制的闻香杯。
5.公道杯
茶壶中冲泡出来的茶,上下浓淡不一,而且还可能有一点茶渣,这样不能让每个客人都喝到口味一样的茶,需要将茶汤倒进容器里再分给客人,这个容器称公道杯,又称茶海。
茶壶中的茶冲好后应马上倒进公道杯,如果时间太长,茶汤会变得太浓。
茶汤倒进公道杯后,等几秒钟让茶汤静止,然后按从左到右,然后再从右到左的顺序把公道杯里的茶分到茶杯里,这样可以保证每个茶杯里的茶汤浓度基本一致。
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