人体必需的营养物质包括什么
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人体必需的营养物质包括什么,人体必需营养素常指人体生长发育必需,其中碳水化合物是为生命活动提供能源的主要营养素,以下详细介绍人体必需的营养物质包括什么。
食物中含有六大类营养物质:蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐。
每一类营养物质都是人体所必需的,蛋白质是构成人体细胞的基本物质,人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质。
此外,蛋白质还能被分解,为人体的生理活动提供能量;糖类是人体最重要的供能物质,人体的'一切活动,包括学习、走路、消化和呼吸等所消耗的能量主要来自糖类,糖类也是构成细胞的一种成分。
扩展资料:
三大营养物质,及糖类、脂质、蛋白质在一定条件下可以相互转化。糖类经过基团转化可以转化为氨基酸经合成转化为蛋白质,同时血糖还可以转化为脂质。脂质通过分解作用再经一系列的转化可以形成糖类。
蛋白质经分解形成氨基酸,在经过脱氨基作用脱去氨基在经过转化可形成糖类和脂质。总结起来,糖类与脂质、糖类与蛋白质可以相互转化,但脂质与蛋白质只能单向转化,只由蛋白质转化为脂质。
1、水
水是生命的源泉,人对水的需要仅次于氧气,水是维持生命必需的物质,机体的物质代谢,生理活动均离不开水的参与。人体细胞的重要成分是水,正常成人水分大约为70%,婴儿体重的80%左右是水,老年人身体55%是水分。水来源于各种食物和饮水。人如果不摄入某一种维生素或矿物质。
也许还能继续活几周或带病活上若干年,但人如果没有水,却只能活几天。水有利于体内化学反应的进行,在生物体内还起到运输物质的作用。水对于维持生物体温度的稳定起很大作用。
2、蛋白质
蛋白质是维持生命不可缺少的物质。人体组织、器官由细胞构成,细胞结构的主要成分为蛋白质。机体的生长、组织的修复、各种酶和激素对体内生化反应的
调节、抵御疾病的抗体的组成、维持渗透压、传递遗传信息,无一不是蛋白质在起作用。肉、蛋、奶、豆类含丰富优质蛋白质,是每日必须提供的。
3、脂肪
脂肪是储存和供给能量的主要营养素。每克脂肪所提供的热能为同等重量碳水化合物或蛋白质的2倍。机体细胞膜、神经组织、激素的构成均离不开它。脂肪还起保暖隔热;支持保护内脏、关节、各种组织;促进脂溶性维生素吸收的作用。
4、碳水化合物
碳水化合物是为生命活动提供能源的主要营养素,它广泛存在于米、面、薯类、豆类、各种杂粮中,是人类最重要、最经济的食物。这类食物每日提供的热卡应占总热卡的60%~65%。任何碳水化合物到体内经生化反应最终均分解为糖,因此亦称之为糖类。除供能外。
它还促进其他营养素的代谢,与蛋白质、脂肪结合成糖蛋白、糖脂,组成抗体、酶、激素、细胞膜、神经组织、核糖核酸等具有重要功能的物质。
5、维生素
维生素对维持人体生长发育和生理功能起重要作用,可促进酶的活力或为辅酶之一。维生素可分两类,一类为脂溶类维生素包括Vit.A、D、E、K,它们可在体内储存,不需每日提供,但过量会引起中毒;另一类为水溶性维生素包括维生素B族、维生素C等,这一类占大多数。
它们不在体内储存,需每日从食物提供,由于代谢快不易中毒。另一类是脂溶性维生素,可在人的肝脏中贮存。因此给孩子提供新鲜蔬菜、水果、肝、蛋黄,适当吃点粗粮,多晒晒太阳,就显得格外必要了
6、矿物质
矿物质是人体主要组成物质,碳、氢、氧、氮约占人体重总量的.96%,钙、磷、钾、钠、氯、镁、硫占3.95%,其他则为微量元素共41种,常为人们提到的有铁、锌、铜、硒、碘等。每种元素均有其重要的、独特的、不可替代的作用,各元素间又有密切相关的联系,在儿童营养学研究中这部分占很大比例。矿物质虽不供能,但有重要的生理功能。
1、蛋白质:生命的物质基础
蛋白质是生命的物质基础,是组成人体的重要成分之一。是由多个氨基酸组合而成。
2、脂肪:提供热量
脂肪也是人体重要的组成成分之一。其作用是保持人体体温,为人体提供并存储能量,是人体热量主要来源。基本单位是脂肪酸。而脂肪酸分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。饱和脂肪酸的主要作用:提供能量。食用过多的话,会增加人体内胆固醇含量,易患高血压、高血脂疾病。不饱和脂肪酸,人体不能合成,只能通过外界获取。其作用是:降低胆固醇含量,防止动脉硬化。
3、碳水化合物:细胞结构的`主要成分之一
碳水化合物就是我们平常所说的糖类。主要是为人体提供能量。
4、矿物质:必需营养素
矿物质是无机盐的总称。是人体必需的营养素。只能从食物中摄取。包括:钙、磷、钾、钠、镁、锌、锰、铬、硒、铁、铜、硼、锰等。
5、维生素:营养元素
维生素是人体生长、发育、代谢过程不可缺失的元素。人体必需的维生素有维生素a、维生素b、维生素c、维生素e等。
6、膳食纤维:促进消化
膳食纤维在人体是不宜被消化的。分为可溶性纤维与不可溶性纤维。其作用是促进肠胃蠕动,防止便秘。降低人体胆固醇、血糖含量。
7、水:生命之源
人体水含量约占体重的60%左右。一天大概需要2500毫升。除了从食物中获取的水以外,饮用水的话大概需要1500毫升左右。
不同的食物,含有营养素的比例也会不同。要合理的搭配饮食,讲究膳食平衡,才是健康的养生之道。
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