香甜软糯鸡爪煲
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你知道香甜软糯鸡爪煲怎么做吗?鸡爪煲是我们在外面最爱吃的小吃了,鸡爪在锅里炖得软糯又不烂,入口即化,又好吃又健康。小编精心为大家整理了香甜软糯鸡爪煲的食谱,美味就在眼前,快快get起来吧!
香甜软糯鸡爪煲1
香甜软糯鸡爪煲
用料
鸡爪 | 10只 |
洋葱 | 1个 |
土豆 | 1个 |
年糕 | 160克 |
豆瓣酱 | 2勺 |
冰糖 | 3块左右 |
桂皮 | 1块 |
香叶 | 3片 |
花椒 | 20粒 |
八角 | 2个 |
干辣椒 | 3个 |
姜 | 6片 |
蒜 | 3瓣 |
葱 | 1根 |
热水 |
香甜软糯鸡爪煲的做法
1、大的鸡爪一剁为二,小的不用动,把指甲切掉,冷水入锅,3片姜1勺料酒,大火烧开。撇去浮末捞出用温水洗净,控水,最好用厨房用纸再吸一下水备用。
2、土豆和洋葱切块备用。葱切段,蒜瓣轻拍两下,我冰糖块太小了所以拿了5块~都放到这个小盘子里面备用。
3、1勺料酒,3勺生抽,1勺老抽,1勺蚝油,搅匀备用。
4、热锅烧油,油热以后把盘子里的都倒入,中小火炒出香味以后,倒入控水后的鸡爪翻炒。
5、鸡爪中火翻炒一分钟左右均匀上色后,加入2勺豆瓣酱。加入小碗里面的.料汁,翻炒均匀。
6、倒入没过鸡爪的热水,中火煮5分钟以后加入土豆块和年糕块,小火炖煮。
7、再次煮开以后加入洋葱块,继续小火炖煮30分钟。途中如果水不够了就加热水,要记得勤翻动,年糕容易粘锅,不翻动会糊的哦~
8、30分钟后汤汁不多了,加入半勺盐。口轻的小伙伴可以先尝一下再决定加盐的量。大火收汁,不停翻动。
9、出锅后洒一点香菜点缀~完成!汤汁泡饭也特别好吃!
香甜软糯鸡爪煲2
香甜软糯鸡爪煲小贴士
1、因为鸡爪属于性温的食物,有助火的效果,所以肝阳上亢、口腔溃疡、皮肤疖肿、大便秘结的人就不适宜吃鸡爪了哦。
2、若感冒发烧、内火旺盛、痰湿偏重的人也不宜吃鸡爪,另外,患有肥胖、热毒疖肿、胆囊炎、胆石症的人也忌吃。
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