黑色食品对人体会有的作用
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黑色食品对人体会有的作用,这种食物是中老年人的心头好,不适合的禁忌人群千万要注意,长期食用它会对人体产生比较好的作用,还能提神醒脑、消除疲劳,下面是黑色食品对人体会有的作用。
黑色食品对人体会有的作用1
黑色食品有着悠久的历史据记载,黑稻米在我国已有1500年的栽培史,古人把它称为“贡米”,专供皇帝食用。
黑色食品的营养价值也很高
如黑大米含蛋白质超过10%,而一般大米仅6%-8%,比小麦、玉米、大米的蛋白质含量平均高出 30%-50%,人体必需氨基酸含量分别比普通米高20%-40%。
又如,每100g黑豆含蛋白质49.8g,超过黄豆(36.3g),为所有植物食品之冠,为肉类的2-3倍 ,鸡蛋的3倍多,面粉和大米的5倍。就质量而言,黑豆蛋白质含有人体必需的8种氨基酸,符 合高级蛋白质的标准。黑豆含12.1%的脂肪,而且脂肪的组成主要是不饱和脂肪酸,在体内参 与磷脂的合成。
再如黑木耳与白木耳(银耳)相比,白木耳的营养价值远远赶不上黑木耳。白木耳的蛋白质含量 为5%,黑木耳为6%;白木耳的含铁量为30.4 mg/100g, 黑木耳为185mg/100g,后者为前者的6 倍。其他如维生素B1、B2、尼克酸等,黑木耳都大大超过白木耳。
黑色食品中的微量元素硒比较丰富
硒是谷胱甘肽过氧化酶的重要组成部分,该酶能促使细胞内的自由基分解,使其成为无害的羟 基化合物而排出体外;同时还能使还原型谷胱甘肽变成氧化型,防止自由基对细胞膜脂质起破 坏作用,保护细胞膜免遭损害,抑制细胞基因的核苷酸顺顺序错乱。
硒可参与辅酶A的合成,对致癌物有拮抗作用,能明显加强抵抗肿瘤生长的免疫反应。硒与金 属有很强的亲和力。它在人体内同金属结合,能形成金属硒蛋白质复合物而排出体外。硒可以 降低黄曲霉素毒性,降低苯并芘、亚硝胺等强致癌物的致癌性。
黑色食品从营养成分、含硒及中医学理论分析,都是适合肝病患者食用的'。
生活有哪些黑色食品
黑米
具有滋阴补肾、健脾暖肝、补血益气、增智补脑、增强新陈代谢、明目活血、治少年白发、供 孕妇、产妇补虚养生等功能。对贫血、高血压、神经衰弱、慢性肾炎等疾病均有疗效。维生素 B,(是普通大米的2倍)、B2、B6、B12、铁(是普通大米的7倍)、钙、磷、硒、镁、锌等微量元 素都比白米高。紫黑粒小麦的蛋白质含量比普通小麦高6倍,钙、磷、赖氨酸、硒、维生素VE 等多项因子的含量超过普小麦的3倍。
黑荞麦
营养丰富,蛋白质含量为13%,脂肪含量为3%,其中油酸和亚油酸含量相当高。此外还富含维 生素P、B1、B2、VE以及微量元素镁、铁、钙、铜等均比谷物类食品高许多倍。尤其是微量元 素铜含量居各种粮食之冠。黑荞麦还可药用,具有消食、化积、止汗、消炎之功效。因富含油 酸和亚油酸,有降低血脂,防止脑血管出血的作用。另外还含有叶绿素和芦丁以及烟酸,而芦 丁有降低毛细血管的通透性,加强vE的作用及促进VC在体内的蓄积,烟酸有扩张小血管和降低 胆固醇的作用。临床还用黑荞麦治疗高血压、控制糖尿病,增加视力,防治白内障、视网膜炎 等。
黑豆
具有补肝肾、强筋骨、暖肠胃、明目活血,利水解毒的作用,也是润泽肌肤、乌须黑发之佳品 ,黑豆含有丰富的维生素、蛋黄素、核黄素、黑色素和被称作:“生活素”的激素。其中B族 维生素(B1、B2)和VE含量很高,仅VE含量就相当于肉的7倍以上,对人体的营养保健、防老抗 衰、美容养颜、增强精力活力的作用是很大的。
黑豆豉
药用广泛,主治砂痛寒热、瘴气恶毒、烦躁胸闷、虚劳喘咳、两脚冷疼、止血痢洽腹痛、治小 儿胎毒、头疮等。老年人常食豆豉能有效地预防血栓的形成。从而起到强壮血管,保持充足的 脑血流量,防治老年性痴呆的作用。
黑芝麻
具有补养肝肾,健脑润肺、养血乌发,坚筋骨,防衰老的作用,是一种常用的滋补佳品。
黑色食品对人体会有的作用2
黑色食品就是补肾食品吗?
我们经常看到这样的宣传——黑色食品补肾、补血,如黑芝麻、黑豆、黑米、黑木耳、海带、紫菜、乌骨鸡等。其实并不尽然,温热是补、寒凉是泻。黑米、乌骨鸡性温,补血、补肾效果明显;黑芝麻,性平、补肾、补肝,润肠、养发;黑豆,性平,补肾、活血,解毒;而黑木耳性凉,海带、紫菜性寒,夏天可以经常吃,冬天尽量不要吃。任何食物补还是不补,一定要看这个食物的属性,性平、性温的食物,一年四季对身体都有补益的作用,性凉、性寒的食物,除了夏天以外,其他季节尽量不要吃,非要吃的话,也要与温热的生姜,辣椒、胡椒、花椒配在一起,这样既能摄入这些食物特有的营养素,又不至于伤肾、伤胃。
人见人爱的家庭补血方
日常的中,还有很多的补血方,有兴趣的朋友,可以按下面介绍的去做,也可换换花样,让家人更爱吃。
红枣、桂圆、花生、红豆、红糖、白果、枸杞子都是人们常吃的补血、补肾的食品,将它们互相搭配,就成了很好的补血食疗方。
红枣是补血最常用的食物,生吃和泡酒喝的效果最好。
红枣还可以在铁锅里炒黑后泡水喝,可以治疗胃寒,胃痛,再放入桂圆,就是补血、补气的茶了,特别适合教师、营业员等使用嗓子频率较高的人。如果再加上4~6粒的枸杞子,还能治疗便秘,但大便稀的人就不要加枸杞子了。常喝红枣、桂圆、枸杞茶的女性朋友,皮肤白皙,效果不错。枸杞子不要放多,几粒即可,红枣和桂圆也就6~8粒就行了,每天早上上班后给自己泡一杯,不但补气血,还能明目,特别适合长期待在电脑前的工作狂们。
而没有在铁锅里炒硬、炒黑的红枣泡茶喝是没有用的,因为外皮包裹住了枣子,营养成分出不来,而经过炒制的红枣,经开水一泡,表皮都裂开了,里面的营养成分才会慢慢地渗出来。
红枣、花生、桂圆,再加上红糖,加水在锅里慢慢地炖,炖得烂烂的,经常吃,补血的效果很好。红枣、红豆、放入糯米里一起熬粥,红豆比较不易烧烂,可以先煮红豆,红豆煮烂了,再放入糯米,红枣一起烧,也是一道补血的佳肴。
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