酸杨桃炒牛肉的做法步骤
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家常菜酸杨桃炒牛肉的做法步骤,香喷喷的菜色仿佛近在咫尺,肉质的鲜嫩和汤汁的浓郁完美结合在一起,清爽的口感实在是让人欲罢不能,无怪乎饕餮要尝尽人间美味了!家常菜酸杨桃炒牛肉的做法步骤食谱,美味就在眼前,快快get起来吧~
酸杨桃炒牛肉的做法步骤1
1、准备好食材;
2、牛肉洗净,顺着横纹切成薄片,放入料理碗中,加入盐、生抽、蚝油、白糖、白胡椒粉、姜丝等抓匀。再加入淀粉拌匀;
3、牛肉的吃水性很强,腌制的时候就要加水搅拌,直到每一片牛肉都吃饱了水份,润润的,这样炒出来的牛肉就水嫩啦,当然不是教你买注水牛肉哦,牛肉处理好后,把泡辣椒切成椒圈,酸杨桃也切成五角星开关;
4、锅烧油,倒油,中火烧至略微起烟,倒入辣椒蒜蓉爆出香气;
5、倒入牛肉,快速划散,翻炒至变色;
6、倒入酸杨桃片,迅速翻炒均匀即可。
小贴士:
1、想要牛肉炒得滑嫩,记字四个要点:牛肉要顺着横纹切;尽量切薄;腌制时要让牛肉吃水充足;炒牛肉的油要多放点,几乎是用油温将牛肉浸熟;
2、酸杨桃已经有很咸的味道了,炒的时候不需要再加盐了;
3、蚝油和牛肉是绝配,腌制牛肉加一些,可增加风味。
酸杨桃炒牛肉的做法步骤2
酸杨桃炒牛肉是广西南宁一带很受人们喜欢的美味,而且是夏季食用非常应景适宜的家常菜。说到南宁的特色,关于“酸咪咪”这个词就很有必要来细论一番了。
酸咪咪是南宁人对“酸”这个味道的昵称。在南宁,人们对酸味菜可谓是情有独钟了,以酸菜做成的有名美食更是数不胜数。像酸笋做的老友味;用酸柠檬做的南宁名菜柠檬鸭;酸荞头做的宴席大菜五花腩扣;还有酸辣凤爪、酸辣椒等等。而且除了酸味儿菜,泡制的.各种酸水果也是一道当地盛景,当地人又称酸S。
酸S就是把盐和白糖一定比例调制,经天然发酵成酸水,然后把各式各样的水果削了皮,切成大块放到酸水中浸泡,经过酸水的化学作用做出各种好吃的酸味水果。大多数的酸S都是被当成路边小吃,开胃又解馋又没有压力。但酸杨桃却是一个特例。
浸泡酸杨桃的酸水,能用来治疗慢性咽喉炎,每天坚持喝一杯酸杨桃水,咽干喉痛这些小毛病能够不治而愈。用酸杨桃和牛肉做出的这道酸杨桃炒牛肉,虽然只是一道简单的家常小炒,但却滋味无穷,微酸开胃,可以祛除夏热积聚在体内的燥气,而且促进肠胃消化,有益人体健康。
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