煮螃蟹需要多长时间最好
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煮螃蟹需要多长时间最好,秋天到了,这个时候又到了吃螃蟹的季节,不少人对于螃蟹都是十分的喜爱,可是蒸螃蟹的时候多长时间才是最好的,小编和大家一起来看看煮螃蟹需要多长时间最好。
煮螃蟹需要多长时间最好1
水煮螃蟹煮8~15分钟能熟,将螃蟹斩成小块下锅水煮,一般8分钟左右便可以充分成熟,若是螃蟹较大,或者整只螃蟹下水煮,则需要15分钟左右才能煮熟。螃蟹需要煮熟后食用,以免影响身体健康。孕妇不要吃螃蟹,不利于胎儿健康成长。
水煮螃蟹煮8~20分钟能熟
水煮螃蟹一般煮8~20分钟可以成熟,将螃蟹清洗干净,斩成小块,可以加速螃蟹的成熟时间,一般8分钟左右便可以成熟。若是整只螃蟹放到水中煮,则一般需要煮15分钟左右。
螃蟹的成熟时间还需要根据螃蟹的大小决定,较大的螃蟹需要适当延长煮的时间,若是小螃蟹则可以在15分钟内煮熟出锅。螃蟹一定要煮熟后才能食用,否则食用后不利于身体健康。
螃蟹中含有丰富的蛋白质和营养成分,适当食用有助于身体健康,但不能食用过多,其属于寒性食物,过量食用很容易导致肠胃出现不适感,孕妇不要食用螃蟹,会引起宫缩,不利于胎儿的健康。
煮螃蟹需要多长时间最好2
大闸蟹要如何挑选?
几个要点,照着挑选绝对错不了:个个鲜活,青背白肚,黄毛金爪,体壮活力足。
大闸蟹最好的吃法莫过于清蒸,它的鲜美最是能体现的淋漓尽致。大闸蟹蒸几分钟合适?是冷水上锅还是开水上锅?其实,记住两个数字,螃蟹肉嫩不柴超鲜美。
好多人不清楚清蒸大闸蟹是冷水上锅还是热水上锅,更不清楚大闸蟹要蒸几分钟才正确。传统的做法,冷水上锅与开水上锅均可,但两种情况下蒸制的时间有别。冷水上锅18分钟左右,开水上锅12分钟左右,具体时间要根据螃蟹个头大小适当调整。所以,大家不必纠结是什么水上锅,只要记住12与18这两个数字,清蒸大闸蟹的口感与味道就差不到哪儿去。
大闸蟹不便宜,所以,清蒸大闸蟹也要有仪式感。这个仪式感来自于对食材的尊重,以及对于食材的正确处理。从大闸蟹的清洗到上锅,到蘸料的调制,都是有讲究的,我们来看看到底有哪些讲究。
大闸蟹怎么蒸?
自然,清蒸大闸蟹的第一步就是要清洗。清洗之前,要准备一盆清水,水中倒入适量白酒,把大闸蟹放进去浸泡十分钟,一是杀菌消毒,二是让大闸蟹尽快地吐脏。
然后准备一把旧牙刷,大闸蟹不必解绑,把它的壳、肚、足、嘴等部位全部刷洗干净。
把刷洗过的大闸蟹放进清水,再清洗两遍,把它彻底洗净。
切好姜片,垫在蒸锅篦子上,姜用来给大闸蟹去腥,二是可以祛寒。
把大闸蟹放在姜片上,壳在下,肚皮向上,防止蟹黄在高温蒸制过程中流出。然后每只大闸蟹的肚皮上再来一片姜。我是冷水上锅蒸的,18分钟正好。
在蒸制大闸蟹时,用姜末和蟹醋调个蘸汁儿,因为螃蟹性寒,所以,蘸汁中姜末不可少。
大闸蟹哪里不能吃?
蒸好的大闸蟹有四个部位不可食用,分别是蟹胃(位于蟹壳中,把蟹壳中的蟹黄吃干净,余下的就是蟹胃了)、蟹腮(蟹的呼吸和过滤器官)、蟹心(也叫蟹六角板,六角形,位于蟹壳下方中间位置,可根据形状辨认,蟹心大寒,万万别吃)、蟹肠(位于肚脐与蟹身相连的地方)。
从清洗到上锅,再到食用,清蒸大闸蟹的'流程基本全在这儿了,蒸好之后端上餐桌,叫上家人,大快朵颐吧!不要辜负这一年一次的美味。
煮螃蟹需要多长时间最好3
好多人都认为大闸蟹是产在南方地区的,尤其像是苏杭一带,岂不知像北京这种地方都有大闸蟹的。说起这个又勾起我的一段儿时记忆,那时没有什么地方可以给孩子玩,夏季的周末父亲就经常骑车带我去位于北京北边的沙河游泳玩,有时就去旁边的稻田里抓小鱼小虾,在灌溉的沟渠里就有人在洞里掏螃蟹,都是大闸蟹,让我羡慕不已。现在因为污染和开发房产,早已销声匿迹了。
我这次就赶在国庆放假,订购了一些产自黄河口东营的大闸蟹,品质相当不错,送货上门速度非常快,最适合懒得出门买菜的我哈。
大闸蟹可以蒸也可以煮,我还是喜欢蒸的,保持了原有的味道。不知道大家是不是也和我一样。
首先将大闸蟹用刷子清洗干净,终归是水产品,外壳上的泥土要尽量去除。
然后将大闸蟹肚皮朝上,凉水上屉蒸。根据大闸蟹的大小来调整蒸的时间,母蟹不到3两重,我蒸了一刻钟。而公蟹有将近4两重,我就蒸了20分钟。
大闸蟹这种性寒的食物,一定要蒸透蒸熟来吃。为了更好的去除寒气,我将姜末和姜汁加入醋调成蘸汁一起食用。蟹的内脏和蟹腮不能食用。
大闸蟹鲜美可是大家切记不要贪嘴哦,一次吃个两三只就可以啦。螃蟹要是死了可就千万不要食用了。而且像孕妇就不适合食用大闸蟹,一定要多注意。吃大闸蟹的时候也不能和柿子一起来吃,也不适合喝茶。中国自古以来就有食物相克的说法,不是完全没有道理的,大家还是要多注意这些禁忌。
热气腾腾的大闸蟹上桌啦,要是在配上一杯上好的黄酒,简直就是神仙般的生活啦。以上就是霏霏的分享,喜欢记得点赞、关注、收藏哦!对于菜谱有什么疑问,也欢迎在下方留言分享哦!我会及时给大家答疑的。
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