沙茶面做法有哪些
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沙茶面做法有哪些,沙茶面是地区性代表的一道特色美食,中国的沙茶面分闽南沙茶、广东潮汕沙茶等风味。沙茶酱的制作是整个面的灵魂所在,想吃沙茶面又不会做怎么办,不要急,跟着小编来学习沙茶面做法有哪些。
沙茶面做法有哪些1
食材原料:
面条1把 菠菜2颗 豆芽1把 豆芽1把 虾5个 沙茶酱2勺 盐2克 油1勺
制作方法:
1、准备食材 墨鱼丸切开
2、将三只虾去头去壳去虾线,另外两只虾留完整的 ,水开,煮虾五分钟
3、油热,加入沙茶酱,将煮虾的水倒入在沙茶酱的锅中
4、将丸子放在锅中煮五分钟,再加入适量的盐
5、另起锅煮面条,煮熟后加入到碗中 在用煮面条的`水烫一下菠菜 在煮一下豆芽
6、面条,豆芽,虾我菜都放在碗中,在丸子汤倒在碗中
沙茶面做法有哪些2
食材准备
主料:碱水油面(用面粉、碱、水调匀成团后压制成面条,口感爽滑,有韧性)150克,炸豆腐片1块(重约50克),卤猪大肠50克,虾仁(虾仁要留尾)30克,绿豆芽、沙茶卤汤。
配料:花生油、花生酱、蒜头、葱头、红辣椒、沙茶粉、糖等。
制作步骤
将碱水油面,绿豆芽去头去尾;韭菜洗净,切长3厘米的段;锅内放入沸水,大火烧开后放入绿豆芽大火氽1分钟,捞出装碗。
猪大肠红卤处理,放入沙茶卤汤锅中待用。
锅内沙茶酱调和高汤小火烧开,放入盐、鸡粉调味后下炸豆腐片、猪大肠,沙茶卤汤浇于碱水油面上即可。
制作窍门
沙茶酱的制作
1、将花生、鱼干、虾干等入烧至五成热的色拉油中小火浸炸至出香、炸熟后取出,磨成酱。
2、取铁锅一口,加入花生油,烧至四成热时加入干红辣椒粉、蒜头、干葱小火炸至干出香,留油去渣待用。
3、洗净锅后,放入炸好的油,烧至五成热加入花生仁酱和沙茶辣,小火熬至酱汁起小泡即可。
4、沙茶面口感,咸鲜香辣,有点甜,汤色红亮,口味咸鲜香辣,营养搭配合理。
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