家庭版香辣蟹怎么做
本文已影响2.52W人
本文已影响2.52W人
家庭版香辣蟹怎么做,在生活中,自己做出来的完全不输酒店,这道菜的精髓就在于鲜美的汤汁,这道菜勾起了家乡的回忆,发出诱人的香气,现在就给大家分享家庭版香辣蟹怎么做的家常方法。
家庭版香辣蟹怎么做1
首先买好的螃蟹要清洗干净,螃蟹放入一个盆中,加入适量的温水,温水以淹没螃蟹为准,家里不用的牙刷用开水烫过之后,左手拿着螃蟹,右手握牙刷,把螃蟹的腿部、腹部等地方用牙刷刷洗干净,如果螃蟹比较脏的话,这一步可以多重复几次。
清洗干净的螃蟹放在砧板上剁成大块备用,需要稳准狠。香菜、小葱分别清洗干净后切段备用。
起锅烧油,油热后下入葱段、干辣椒炒香,烹入料酒,倒入提前备好的高汤(高汤一般家里面可能没有现成的,可以使用浓汤宝在清水中化开之后代替)下入螃蟹同煮。
家庭版香辣蟹怎么做2
蟹肉煲
用料 梭子蟹 适量 虾 适量 鸡手 适量 土豆 1个 洋葱 1个 小米椒 3个 葱段 3片 姜 3片 郫县豆瓣酱 2勺 蒜 5瓣 酱油 2勺 蚝油 2勺 冰糖 2块 淀粉 适量 食用油 适量 水 适量
蟹肉煲的做法
食材准备出来,这里所说的适量是因为做的多少不一样。油热后加入洋葱,葱段,姜、蒜、小米椒,郫县豆瓣酱,炒出红油。加入鸡手,翻炒均匀后加入水,超过鸡手就可以。炖30分钟。30分钟后加入事先准备的土豆。继续炖10分钟10分钟后加入虾、蚝油,冰糖,酱油。事先准备好的蟹子,沾好淀粉用油炸一下。在把蟹子一起放入锅内,翻炒。炖10分钟后将汤汁收一收,撒上香菜末,和小米椒即可出锅,鲜香的蟹肉煲就做好了。开动吧!
老弄堂醉糟蟹斗
用料
A.香卤 干辣椒 3克 香叶 1克 桂皮 2克 八角 3克 小茴香 0.5克 花椒粒 1.5克 陈皮 3克 话梅(咸甜) 60克 姜 25克 葱 一小把 冰糖 80克 清水 300克
B.醉卤 糟卤 300克 陈年花雕 50克 白酒 20克 六月鲜 20克 生抽 20克
C.主材料 大闸蟹(2-3两) 6只
家庭版香辣蟹怎么做3
香辣蟹
话说秋风起,蟹脚痒;菊花开,闻蟹来,每年中秋至10月正是螃蟹黄多油满之时,所以有食家言“秋天以吃螃蟹为最隆重之事”既然是个隆重的事,那就发一个【香辣蟹】简单的做法,以表示一下隆重每年吃蟹的季节,我都要做几次香辣蟹,因为某些调料只有跟螃蟹交织在一起才会有说不出的美味,这个做法,尤其是闸蟹味道俱佳(海蟹口味略差)做这道菜有十年左右了,起初是照着饭馆的样子做,感觉味道一般,不能把蟹的美味如实地传递给刁钻的`味蕾,经过几番改进,最终有了这个版本的【香辣蟹】一吃就是很多年 ,味道从未再改变。
原料:大闸蟹、葱段、白酒、糖、香菜、花椒、姜片、生抽、盐、鸡粉、胡椒、辣椒。
做法步骤:
第1步、买回的闸蟹处理好,蒸熟(15分钟)。
第2步、打开后盖,剔除腮及不能吃的部分。
第3步、将蟹肢解成六份(依照大小分割就是了)。
第4步、剥出的蟹黄(另做它用)。
第5步、葱段 姜片切好备用(不建议加蒜米)。
第6步、糖,鸡粉,胡椒。
第7步、这一步要特殊说明:这是辣椒 花椒混合一起的,要提前分别炒香辣椒、花椒,凉凉捣成粉末 然后根据个人承受能力选择量的大小。
第8步、这是一张成品图……一个人操作 顾不过来,文字叙述。 炒锅上火, 油烧七成热,加葱姜煸炒出香味,加整理好的螃蟹 ,翻炒至微黄,,白酒先加,再生抽,翻炒均匀 依次加糖、胡椒、盐 ,翻炒均匀后加鸡粉翻匀关火加香菜 ,这道菜就完工了,配美酒、咖啡您随意。
香辣鸡块的家常做法
香辣茴香鱿鱼的做法
香菇辣肉酱怎么做
家常菜香辣小鱼干的做法
香辣干锅虾怎么做
能做家庭版杜拉拉女人的星座
香辣水煮螃蟹的做法
香辣爆炒大闸蟹的做法
小螃蟹怎么做好吃 红烧小螃蟹的家常做法窍门
家庭做螃蟹的简单方法
河蟹的做法大全 河蟹的家常做法图 河蟹怎么做好吃又简单
炒香辣虾的家常做法
香辣基围虾螃蟹的做法
家庭版海鲜大咖的做法
香辣爆炒螃蟹的做法
香辣牛肉丁要怎么做好吃
红烧香辣大闸蟹的做法
抖音辣条哥为什么那么有钱 辣条哥个人资料家庭背景介绍
干锅香辣蟹的做法步骤
香辣爆炒大闸蟹的做法窍门
香辣大闸蟹的做法步骤窍门
牛肉干怎么做家庭制作
香辣蟹怎么做好吃?香辣蟹的做法
爆炒香辣螃蟹的做法
日本版王思聪走红 日版王思聪个人资料家庭背景父母做什么
麻辣香锅怎么做
干锅香辣螃蟹的做法
香辣水煮鱼的做法 香辣水煮鱼怎么做好吃
家庭版香辣蟹怎么做 香辣蟹怎么做
怎么才能做到婆媳一家欢?2个方法轻松解决家庭纷争
辣目洋子家很有钱吗 辣目洋子真实家庭背景被扒
辣炒虾仁的家庭做法
香辣蟹脚怎么做?香辣蟹脚的做法大全