茄子的好处及吃法
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茄子的好处及吃法,茄子是日常生活中非常常见的一种蔬菜,他的营养价值非常高,相信很多人都喜欢吃茄子,茄子用来烧烤应该在常见的美食,下面小编来介绍一下茄子的好处及吃法。
茄子的好处及吃法1
茄子能抗衰老
茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。
茄子能清热解毒
用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。中医学认为,茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用,有助于清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。茄子能散血、消肿、宽肠。所以,大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人,多吃些茄子,也有帮助,可以选用紫茄同大米煮粥吃。
茄子能治疗冻疮
取冬天地里的茄子秧(连根)两三棵用水煎,水开之后再煮20分钟,用此水泡洗冻疮患处,同时用茄子秧擦洗患处,二至三次可治愈。此外,茄子还有具有清热止血,消肿止痛的功效。
茄子能降血压
茄子有良好降低高血脂,高血压功效,具体方法如下:选用深色长条型,切成段或者丝,用麻酱以酱油调拌而成,在晚餐时分,服用可有效降低和自愈。
茄子能保护心血管、抗坏血酸
茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。
茄子能防治胃癌
茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还有清退癌热的作用。
茄子怎么做好吃
A、肉末烤茄子
材料:茄子一根,葱末蒜末适量,肉末30g,油适量,生抽一勺,辣椒油一勺,黑胡椒3g,盐适量,白糖适量。
做法:
1、油锅中放入一半的'葱末蒜末炒香,再放肉末翻炒,加盐,生抽,白糖炒匀,盛出备用。
2、茄子放入微波炉用中火叮1分钟,直到稍微变软,切一条口子,刷上橄榄油。
3、放剩余的葱,蒜放入预热到170度的烤箱中,烘烤5-8分钟,然后取出茄子放上肉酱,继续放入烤箱烤3-5分钟,最后撒上黑胡椒、辣椒油即可。
B、咸蛋黄烧茄子
材料:咸鸭蛋黄50克(五颗蛋黄),茄子400克,蒜末25克,葱末、姜末各15克,精盐3克,味精1.5克,湿淀粉8克,汤50克,香油10克,油300克。
做法:
1、茄子切条状,青红椒切小块,香葱切碎,姜蒜磨成蓉。(这道菜的茄子不能泡水,要直接炸)
2、锅内放油烧至七成热,下入茄条炸透,倒入漏勺沥干油(油一定要沥干了,不然会腻。)
3、咸蛋黄切碎碎。(先蒸熟再切碎比较容易切碎)锅内热少量油,小火倒入咸蛋黄慢慢炒散炒香,盛出备用。
4、锅内热少量油,倒入姜蒜,青红椒炒香。再放入事先炒好的蛋黄。放入炸过的茄条。
5、加入少量水、精盐、炒开,加入味精,用湿淀粉勾芡,淋香油,装盘即成。
茄子的好处及吃法2
红烧茄子的家常做法:
1、准备茄子适量,配菜(可选青椒或红椒),大蒜等。
2、将茄子切块、青辣椒切块、蒜切末备用。有人习惯将茄子去皮,最好不要去皮,容易在油炸或干炒的过程中流失营养。
3、往茄子块中放一小勺盐拌匀,然后腌十分钟。倒掉茄子中腌出来的多余水份,然后撒上适量的玉米淀粉拌匀。
4、取一只干净的小碗,然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、老抽、再倒入半碗清水,调成碗汁备用。
5、锅内放入适量的油,油温五六成热的时候,放入茄子开始煎炸。炸至茄子表面金黄时捞出备用。
6、另起一只干净的锅,倒入少量的油。油热的时候,放入番茄酱,蒜末煸炒出香味。将茄子倒入锅中煸炒匀均。
7、将青辣椒放入锅中煸炒匀均。将碗汁倒入锅中,然后大火收汁翻炒匀均,出锅前再倒少许香油就可以了。
8、起锅,装盘。一道美味下饭的红烧茄子就做好啦。
注意,一般把茄子油炸是为了去掉其中过多的水分,其实用干炒的方式也可以去掉水分并且不让营养过多流失。如果是不习惯吃太油腻的,就可以用干炒的方式而不是用油炸。
做饭烧菜讲究的是一个熟能生巧,经常做,慢慢就会熟悉做菜火候的规律,也能更好的把握时间。第一次做的不好吃也不要紧,多操作几次就好了。
这道家常红烧茄子的做法不算太复杂,相信只要认真都可以做出很美味的红烧茄子。
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