黑枸杞泡水后什么颜色最好
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黑枸杞泡水后什么颜色最好?枸杞在生活中是很常见的一种食物,很多人都喜欢用来泡水喝的,其中黑枸杞泡水的颜色是会变的,下面分享黑枸杞泡水后什么颜色最好,一起来看下吧。
黑枸杞泡水后什么颜色最好1
一、黑枸杞泡水颜色不固定
其实主要和野生黑枸杞本身的材质有着很大的关系,由其是如果你买到一些不是正品的假冒伪劣的野生黑枸杞的话,那么泡出来的色泽其实也是会受到很大的影响的,尤其是对于一些不小心购买到一些不法商家推出的染色的“黑枸杞”色泽更会有很大的偏差,如果服用的是这种野生黑枸杞茶的话,那么可以说一点保健效果都没有,说不定还会影响到你的身体健康的。
因此在服用野生黑枸杞泡水发现色泽不对的话,那么千万不要服用了,同时水质也是影响野生黑枸杞泡水颜色的一个关键性原因之一,所以日常在服用黑枸杞泡水喝的时候,水质不同泡出来的效果也都是会有很大的影响的,如果水质越好的话,那么泡出来的效果也都是会有很大的不同的。
当然了对于我们来说不管是野生黑枸杞泡水颜色怎样的,我们只要其养生功效,颜色并不一定是检验野生黑枸杞好坏的标准。对于我们来说,日常如果可以多喝黑枸杞泡水喝的话,那么对人体的健康都会用很大的帮助的,由其是对于一些经常用电脑的人或辐射过高,需要明目的朋友来说,这都是一个很不错的选择。
二、黑枸杞泡水的颜色变化情况
野生黑枸杞在不同水质(即PH值大小不同)、不同水温下会呈现出不同颜色,如酸性水(自来水/山泉水等)冲泡则呈偏紫色,碱性水(矿物质水等)冲泡则呈偏蓝色。建议使用60摄氏度以下的水,进行冲泡,因为温度过高会降解花青素。
以实验矿泉水冲泡为例。野生黑枸杞泡水的颜色,冲泡野生黑枸杞时会有很有趣变色的现象。用自来水(水温低于60摄氏度)冲泡立刻出现拉丝感并变成蓝色,等待片刻,又变成蓝墨水的颜色;用矿物质水(水温低于60摄氏度)冲泡立刻出现拉丝感并变成紫色,等待片刻,又变成紫黑色;用开水(自来水)冲泡,立刻会出现拉丝感并出现蓝色,等待片刻,颜色则变的更淡(温度过高降解花青素的缘故)。冲泡结束后,部分果实会呈白色透明状。
三、黑枸杞泡水为什么会变色?
即使是在同样的水质下,水温的变化也会造成冲泡颜色的变化。因为在热水状态下使水溶液中电离出的氢离子浓度增大根据溶液的pH值公式便可以知道,水随着温度的上升pH值下降。水的pH值大于7,则水质偏碱性;pH值小于7,则水质偏酸。换句话说,热水偏碱,冷水偏酸。通常使用的酸碱指示剂“石蕊”,其性状为蓝紫色粉末,是从植物中提取得到的蓝色色素,能部分地溶于水而显蓝色。
石蕊是一种常用的酸碱指示剂,变色范围是pH=5.0-8.0之间。石蕊是一种弱的有机酸,相对分子质量为3300,在酸碱溶液的不同作用下,发生共轭结构的改变而变色。也就是说,在溶液中,随着溶液酸碱性的变化,其分子结构发生改变而呈现出不同的颜色变:在酸性溶液里,分子是其存在的主要形式,使溶液呈红色(偏紫色);(由于【H+】增大,平衡向左移)在碱性溶液里(热水),石蕊水解发生的电离平衡向右移动,电离产生的酸根离子是其存在的主要形式,故使溶液呈蓝色;(由于【OH-】增大,平衡右移)在中性溶液里(冷水),分子和酸根离子共存,因而溶液呈紫色。野生黑枸杞内的.花青素,是蓝色的植物色素,和石蕊在水中的反应是一样的。
通常来说,北方的水质偏碱性,南方的水质偏酸性,所以野生黑枸杞在南方地区,浸泡出来的水会偏紫色,建议南方地区的人泡饮野生黑枸杞时,可适当选用碱性较强的水。当然,野生黑枸杞的颜色表现,并不影响野生黑枸杞花青素的吸收。只是好的的60度左右的水中浸泡,温度过高,会影响活性物质的释放。温度太低,野生黑枸杞中的多糖等成分不易释出,会影响口感,也就是我们在泡饮野生黑枸杞是感受到的那种淡淡的果香味。
黑枸杞泡水的正确方法。
1、洗杯倒水:洗净杯子,倒入60度以下的温水或凉水400ml左右。
2、放入枸杞:将2g(30粒左右)野生黑枸杞直接放入水中。
3、静置饮用:静观花青素一丝丝释放,颜色越来越深,赏心悦目。
4、重复冲泡:每次水剩1/3时可再次加水冲泡,直至没有颜色为止。
黑枸杞泡水后什么颜色最好2
枸杞泡开水好吗
枸杞泡开水并不好。枸杞泡水本身是没毛病的,但是用滚烫的开水来泡枸杞是不建议采取的。因为枸杞中含有的大多维生素都是水溶性的,遇高温很容易被破坏掉,大大降低了枸杞中的营养价值。
另外,黑枸杞含有丰富的花青素,它是极难道的抗氧化剂,遇到开水就容易被破坏掉,使得黑枸杞的功效大大降低。所以泡枸杞不要用开水,应采用温开水,一般50—70度水温是最合适的,以后在冲泡枸杞的时候要注意这一点。
黑枸杞泡水什么色?
黑枸杞在不同水质和不同水温的情况下,泡水颜色有所不同,如下:
用弱酸性的自来水冲泡,黑枸杞泡水呈蓝色;用弱碱性水冲泡,黑枸杞泡水呈紫色,在浓度较高的情况下还可能呈现黑色。
黑枸杞泡水后还能吃吗
泡过水的黑枸杞是能吃的。黑枸杞泡水,其中的花青素会大量的释放出来,但是黑枸杞的全部营养物质并未完全释放出来,虽然枸杞水看起来满满的营养,但是泡过水的黑枸杞营养价值一样不可忽略,建议大家在用黑枸杞泡水后不要丢掉枸杞,最好是吃掉,这样也不会浪费哦。
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