空心菜三种人不宜吃,空心菜怎么炒不变色
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空心菜又叫做藤藤菜、通菜,不仅可以作为蔬菜食用,亦可以入药解毒。空心菜是一种碱性蔬菜,富含微量元素、维生素,对于人体肠道健康有益,促进肠道功能、降脂减肥。不过吃空心菜也不是百无禁忌的,想要吃到色香味俱全的空心菜,你一定要记住以下几点!
1. 肾功能不好
空心菜富含钾元素,还是碱性食物,对于肾功能不全或者高钾血症患者来说,吃空心菜容易加重不适症状。如果实在想吃,控制好食用量,一天最多吃3-5根。
2.补钙人群
需要补钙或者缺钙的人群吃空心菜要慎重,因为空心菜中有草酸和鞣酸,会与人体内钙离子结合,影响集体对于钙的吸收,不利于补钙。特别是孕产妇、骨折的病人最好不要吃空心菜。
3. 脾胃差
空心菜性属寒凉,而且空心菜富含膳食纤维,会促进肠道蠕动。对于脾胃虚弱的人来说会增加消化系统的负担,从而导致腹泻腹胀。
1.一把空心菜,去根茎洗净,切成小段,沥干水分。3个蒜瓣剁成蒜蓉,2根干辣椒切段。
2. 空心菜用热水焯一下,水中放一勺盐、一勺食用油。
3. 空心菜烫软后立刻捞出,过凉水,一定要沥干水分。
4. 锅中倒比炒其他青菜稍多一点的油,油温5成热,放入干辣椒和蒜蓉爆香。
5. 空心菜下锅大火爆炒,加入食盐、半茶匙白糖、鸡精,迅速爆炒10秒钟,淋淀粉水和香油,翻拌均匀,出锅装盘。
以上就是小编总结的空心菜食用相关指南,喜欢空心菜的话,就跟着做一下试试吧!
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