猪蹄的功效与作用及食用方法 猪蹄的做法大全
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【导读】：猪蹄做的好吃入口即化，虽然也是猪肉，但没有猪肉的肥肉那么多脂肪，那么猪蹄的功效与作用是什么呢？一起来看下猪蹄的食用方法及猪蹄的做法大全！
猪蹄的功效与作用及食用方法
猪蹄含有丰富的胶原蛋白，可以美容养颜，还可以丰胸，对缓解腿部抽筋，促进毛发生长有一定功效。
1.猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老；
2.猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度；
3.猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效
猪蹄的做法大全
家常猪蹄的做法
1猪蹄清洗干净，猪蹄斩小块。
2锅内加凉水，放猪蹄，水沸腾后关火，捞起
3用热水冲去浮沫，控干水。
4锅内倒油，小火加热至油5成热，放冰糖，继续小火熬至冰糖溶化，成焦糖色。
5加入花椒、干辣椒、姜片炒香。
6放控干水分的猪蹄。
7倒入老抽、料酒转大火，翻炒，直到皮成金黄色 。
8倒入水，以没过猪蹄为宜，放香叶、桂皮，加盖，转小火炖约1小时。
9待猪蹄软烂后，开盖，转大火收汁，直到汤汁粘稠即可，出锅前10分钟根据口味调入适量盐。
10大火收汁。
红烧猪蹄的做法
1猪脚用水冲洗，把毛夹干净，冷水入锅放几片老姜煮开。
2锅里水煮开后滚上三五分钟，把水倒掉，把猪脚冲洗干净。
3锅里放油，放冰糖小火煮化开。
4把猪脚的水分滤干，倒入锅中煸炒上糖色后盛起。
5锅中放入香料爆香。
6把猪脚倒入油锅和香料一起煸炒。
7倒入稍许料酒，半勺老抽，两勺半生抽，锅中加水漫过猪脚，大火煮开后改小火慢炖。
8煮到水快干，加入稍许冰糖。
9开中火不停的煸炒收水。
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