同安封肉哪家正宗地址 同安封肉的做法
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【导读】:在昨晚播出的舌尖上的中国第三季中,厦门的许多菜品纷纷出境,这道同安封肉就是其中之一。说起这道菜可能很多人都不了解,那下面就来看看同安封肉哪家正宗,以及同安封肉的做法。
同安封肉是厦门的一道传统名菜,在当地的宴席中也是不可或缺的,下面小编就来给大家介绍几家正宗的同安封肉的地址。
1、聪辉同安封肉(大元路店)
地址:大元路24号(阿吉仔馅饼旁开元141旁边)
食客评价:朋友强烈推荐的,那么就过来拔拔草。 位于大元路上,近八市。既然店名就取着同安封肉,那么封肉肯定是招牌啦。 刚好知道,那就普及一下封肉的历史和来历~ 据考证为五代后梁开平四年(910年)王审知被封为“闽王”,授其方形大印。当时居住在同安地面的官员为庆祝他敕封“闽王”,创作了一道美食,因其四方形的外观恰似封王的大印,所以就叫--“封肉”。现在说说这家的封肉,肥肉相间,肥肉肥而不腻,瘦肉也是蒸得很烂,老少皆宜,搭配米饭我可以多吃一大碗~
2、亚花面线糊同安封肉
地址:西柯镇东柯村东柯里13号
食客评价:亚花面线糊同安封肉~ 地址是在厦门市同安区西柯镇东柯村东柯里13号。离我们公司不会很远,跟同事一起来光顾了。 厦门的封肉一向很出名,这也是厦门的一大特色美食,我弟弟超爱封肉炒粉,口感好,价格优惠,可以吃好几大碗。面线糊也很给力,细细的,有入口即化的感觉,分量很足,一大碗,还加了一些配料。还有花生汤,花生新鲜,炖的很烂,吃着很方便,甜度适中。
材料:香菇30g、板栗50g、虾米30g、猪肉(带皮猪腿肉)500g、麦芽糖半盒、甘蔗1节、排骨酱半瓶、八角10g、桂皮5g、酱油20g、糖50g、水没过纱布、盐一勺、味精一勺、蒜蓉一把
做法:
1、锅里放油,加入白糖,煮到稍微变黄。猪肉整块放下去翻炒,均匀上糖色。捞起放铺好的纱布上,皮朝下。用刀在瘦肉为止切几横刀。
2、锅中重新放油,放入泡软的板栗,香菇和虾米炒香。塞入肉缝中,纱布四角打结包紧。
3、甘蔗一节破成4片,垫高压锅底。放上肉包。
4、油锅用剩油,加入老抽,八角,桂皮,盐,味精,水,麦芽糖半盒,排骨酱半瓶,搅拌好倒入高压锅。高压锅水量大概漫过肉。
5、高压锅盖好上火,大火响5分钟后转小火响60分钟,开盖后装盘,在肉上撒上蒜蓉就大功告成了。香味扑鼻!
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