红葡萄酒什么样的好
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红葡萄酒什么样的好,现在在国内很多人都有喝红葡萄酒的习惯,喝适量的红葡萄酒对身体健康是有一定的帮助的,红葡萄酒的品种有很多,那么,红葡萄酒什么样的好呢?下面一起来了解下吧!
红葡萄酒什么样的好1
对于常喝红酒的人来说,好喝指的是葡萄酒中的单宁透过舌尖、在口腔中肆意弥漫、较后顺滑入喉这一系列的感官体验,而对初饮者来说,好喝指的是涩味淡一些、再淡一些,大多数初饮者都喜欢口感偏甜、柔顺绵连的葡萄酒,而这类葡萄酒其实很好挑选。如果你是前列次或者刚开始饮用葡萄酒,您可以参照一下几种类型的葡萄酒:
首先,红酒中的酸涩味道其实是单宁的作用,而单宁主要来源于葡萄皮和橡木桶,单宁较重的'葡萄酒就会给人不好喝的感觉。初饮者可以选择用“霞多丽”葡萄酿造的干白作为葡萄酒饮品,首先因为干白是直接轧汁,汁和皮接触时间短,葡萄酒内含有的涩味少,酸甜适中,入口清爽,非常好喝;其次是因为霞多丽葡萄是酿制**干白葡萄酒的,其水果香气非常迷人,并且如果在此基础上,将可以美颜抗衰老的人参SOD精华加入酒中,那就较完美了,因为SOD干白营养非常丰富,对人体健康很有益处,而干白较适合搭配的食物为奶酪、西式甜点、海鲜等。
红葡萄酒应该怎么选择
提起红酒,就会想到烛光晚餐,想到执子之手、与子偕老,当然,对于初饮者来说,如果红葡萄酒选的不对,对单宁适应不足,可是会让浪漫的晚餐大失水准的!初饮的葡萄酒应该选择口感轻盈,单宁结构平衡的红酒。以国家来划分,可以选择法国波尔多、澳洲和新西兰等地出产的葡萄酒,口感会想对圆滑。以葡萄品种来划分,可以选择单宁较弱的梅洛、仙粉黛葡萄酿制的葡萄酒,酒体较轻,口感顺绵,非常适合初饮的人。当您逐渐适应了以上几种类型的葡萄酒了,您就可以再往更深层次的酒发展,尝试。
红葡萄酒什么样的好2
“红葡萄酒好还是白葡萄酒好?”这是少数几个初学者常问,但我一时又不知道从何答起的问题。如果只给出最简单的答复,我会说“两个一样,可以很好,也同样可以很糟糕”,估计没人会对这个答案满意。
但毕竟红白葡萄酒之间的不平等太明显了——大部分人把葡萄酒叫“红酒”,而“白酒”则专指国产高度白酒;当我们谈论勃艮第或者罗纳河这样红白都很优秀的产地时,第一反应往往都是当地的红葡萄酒;翻翻朋友圈,只要有人晒酒,绝大篇幅也是以红为主。
这种红白不等的情况并非仅限国内,全世界的新兴市场,红葡萄酒都通常更火,只不过在中国更明显。毕竟,就算从历史来看,没有人比波尔多酒商更早经营中国市场:在北洋水师为慈禧订下第一箱法国葡萄酒开始,那些商人就在积极营造这样一种概念——葡萄酒应当是红的,最好还是波尔多的。“法国红酒”和“波尔多”之所以如此深入人心,人家从清朝就开始下一盘很大的棋了。
不只早了百年起步这点(已经够有利了),很多消费者选酒更看重养身保健也起了很大作用:如果我们认真考虑过去几年市场上对葡萄酒保健概念的宣传,被提及最多的抗氧化(单宁酸)和增强抵抗力(白藜芦醇),几乎都是红葡萄酒的独有成分,这也让大部分为了保健而购买葡萄酒的消费者专注于红的。
红葡萄酒的颜色当然不来自于人工色素,而是由于发酵时,葡萄汁和紫红色的葡萄皮泡在一起,把葡萄皮的颜色萃取了出来。除了颜色,葡萄皮上另一个物质——单宁,也会进入葡萄汁。这一方面给予大家想要的“抗氧化”作用,同时增加葡萄酒口感的复杂度和力道;但如果酒本身品质不佳,还会带来大家不太想要的“涩味”。除此之外,由于单宁的涩感在遇到鲜味的时候特别突出,所以海鲜鱼肉,以及放了味精的菜肴,搭配红葡萄酒通常效果都不好。
相反,白葡萄酒发酵时,一方面果皮并不含有色素,果汁也不接触葡萄皮。这样白葡萄即没有颜色也没有单宁。为了保持口感,通常会含有更高的酸度和更多果味来保证酒本身好喝;所以,和高品质的红葡萄酒相比,由于没有单宁并且果味更讨人喜欢,初学者可能更容易欣赏高品质的白葡萄酒。但品质不佳的时候,缺乏果味的白葡萄酒也特别容易喝起来尖酸寡淡。
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