蒸饺子需要多长时间
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蒸饺子需要多长时间,饺子是生活中人们经常吃的食物,饺子的馅料是非常多的,不同人喜欢的饺子是不一样的。饺子可以蒸也可以煮,但有些人不知道蒸饺子需要多长时间?下面给大家介绍!
饺子蒸至少10至20分钟就可以熟了。饺子可以选择蒸着吃或者煮着吃。素馅的蒸饺上锅大火蒸10分钟以上就可以熟透,而肉馅的蒸饺则需要达到15分钟以上的时间才能熟。
当饺子的面皮比较厚,或者是饺子个头比较大,或者是冰箱里面的冷冻饺子直接放锅蒸,那就要适当的调整蒸制的时间了。
饺子皮是用面粉做的,属于主食,它含有糖类,维生素等。是人体热量的'主要来源。饺子馅为蔬菜和肉类,这种搭配非常合理,肉中富含优质蛋白质,蔬菜中则有维生素,纤维素,微量元素等。
有研究表明:肉在胃肠内消化需4到5小时,而如果只吃肉不吃菜其营养吸收率为70%,加蔬菜后不仅味道好,营养吸收率也可提高到80%左右,此外,肉属酸性食物,蔬菜属碱性食物,肉菜搭配更有利于酸碱平衡。
尤其是近些年来,饺子馅的品种越来越多 海鲜、鸡蛋、鱼类、豆类、水果等均可入馅,使饺子的营养更多样化。
吃饺子有利于控制进食的数量,这也是其他很多食物难以达到的,为了科学进食,营养学家提倡‘七八分饱’这个度,在吃米饭,面条时较难准确衡量,而吃饺子就可以计数,尤其对于糖尿病患者,肥胖者及限制食量的人来说,有很大的好处。
特色饺子做法
(1)韭菜鲜肉水饺的做法
原料:
饺皮材料:饺子粉600克、盐少许、清水适量。
馅料:猪肉末400克、韭菜100克、虾皮20克、虾仁100克、鸡蛋2个、姜适量。
调料:盐、酱油、料酒、鸡精、糖、香油各适量
面皮做法:
1、将少许盐加入面粉,拌匀,缓缓倒入清水,一边倒一边用筷子顺一个方向将面拌成大雪花状,再揉成面团,盖上湿布醒发;
2、将醒发好的面团分别擀成长条、切成剂;
3、擀成中间厚四边薄的饺子皮;
4、包入适量的馅,先将两头的饺皮于中间捏合后,再于两边分别打褶,成形;
5、大锅内做水,水开后下入饺子,盖上盖煮至开锅,激入凉水,再盖上盖,如此反复三次,开盖再略一会儿,即可捞出装盘。
(2)圆白菜饺子
圆白菜不仅适合做炒菜,用来和猪肉一起包饺子也是非常好吃的。圆白菜猪肉水饺的做法也很简单,现将具体做法介绍如下,看看圆白菜猪肉水饺怎么做好吃,更适合你的胃口。
原料:
圆白菜、瘦肉、大葱、胡椒粉、盐、浓醇高汤、饺皮、色拉油各适量。
准备:
圆白菜洗净剁碎,挤出汁水备用。注意,挤出的汁水也不要扔掉,留着有用。瘦肉加盐、胡椒粉剁成肉糜备用。大葱剁碎。
操作步骤:
1、将剁好的肉馅放入盆中,用两根筷子顺时针打至肉馅起胶,边打边分次加入圆白菜挤出的汁水,直接肉馅把汁水完全吸收。
2、剁碎的圆白菜加少许色拉油拌匀,再加大葱碎和适量盐拌匀,然后倒入肉馅中,朝顺时针方向搅拌均匀即成馅料。
3、按平常的方法包成饺子,下锅煮熟即可。
4、盘中挤上高汤,等饺子煮好后盛入,加适量饺子汤,撒上少许葱花即可。
小秘诀:将煮好的饺子搭配高汤一起食用味道更是鲜美,不信你可以试试,好吃的没话说。此外,你还可以将瘦肉换成五花肉,这样做出的饺子会更香。
(3)鲅鱼馅饺子的做法
食材:
主料:鲅鱼1000克、猪肉270克、韭菜250克、饺子粉900克、
辅料:姜片20克、花椒3克、味鲜酱油50克、香油适量、花生油50克、胡椒粉5克、鸡精少许、盐少许
做法:
1、烧锅放水800克,将姜片花椒放入烧开后焖一会大概5分钟
2、放凉滤渣备用
3、鲅鱼一块
4、化冻去皮剔骨
5、将鱼肉剥离出来,剁成肉糜
6、猪肉5肥5瘦剁成肉糜
7、将鱼糜和肉糜放在一起
8、入搅拌缸边搅拌边分次少量的加入调料水,每次都要完全吸收后再加,直至全部水都加入到肉糜里
9、绞好的肉糜放在一容器里
10、分别放上香油和花生油搅匀
11、再放上适量的胡椒粉、鸡精、盐搅拌
12、再到上适量的味达美酱油50克左右
13、最后放上洗净切碎的韭菜拌均匀就好了
14、面粉900克放450克温水搅成絮状
15、合成光滑的面团饧置1个小时中间揉2次面团
16、醒好的面团搓成长条切成大小一致的剂子,擀成饺子皮
17、取一个皮,放上适量的饺子馅
18、在中间捏一下
19、两手夹住2 边捏挤一下即成
20、包好的饺子置于盖帘上
21、烧锅放水烧开,将饺子逐个下入,每次开锅后点水共点2 次
22、浮起的饺子各个胀饱着肚子鼓鼓的就可出锅了
速冻饺子蒸多长时间熟
一般上汽后蒸10-20分钟。
速冻水饺是将包好的饺子经过速冻的方式来保持新鲜,是一种方便食用的面食,其做法多样,平时蒸制时,需要先把水烧开;
然后在蒸锅上放入饺子,一般普通大小的素馅速冻饺子,在蒸笼上汽后蒸10分钟左右即可,而肉馅的速冻饺子比较难熟,则要在上汽后蒸15-20分钟。
如何蒸速冻饺子
1、在蒸锅内倒入适量的清水,把水烧开。
2、在蒸笼上刷一层油,摆上买回来的速冻饺子。
3、等水开后,把蒸架放到蒸笼内,再放入摆好的饺子。
4、盖好锅盖,等待15-20分钟即可。
5、在蒸饺子的时间里,可以用白醋、老抽、切好的大蒜调配蘸酱,蘸着酱料,味道会更好。
如何蒸饺子不粘锅
1、刷油
刷油是避免饺子黏锅最常见的一种方法,平时蒸饺子前,先在蒸盘上刷上一层油,不过注意不要刷得太厚,否则会让油味偏重,会影响饺子的口感。
2、垫东西
蒸饺子前,在蒸笼上垫上一层烘焙纸、油纸或者垫屉布,可以增加润滑性,防止黏锅。
3、水开后再放饺子
如果冷水去蒸饺子,饺子皮熟得会比较慢,里面的水汽会让饺子皮变得湿润,就容易黏锅,而水开后,饺子皮容易蒸熟,就不会出现黏锅的.现象。
速冻饺子怎么做好吃
蛋包水饺
材料:鸡蛋、速冻饺子、胡萝卜、小葱、油、盐、清水。
1、把鸡蛋打散,小葱和胡萝卜切丁,将速冻饺子拿出来,饺子不用解冻。
2、锅内倒入适量油,烧热后把饺子放进去煎。
3、等饺子煎至金黄的状态,加入适量清水,盖上锅盖闷烧。
4、把切好的小葱和胡萝卜丁放入鸡蛋液中,放适量盐调味,搅拌均匀。
5、等锅中饺子煎熟后,从锅的边上慢慢倒入蛋糊,最后加盖闷一会就可以盛出享用了。
芝士焗水饺
材料:芝士碎、速冻水饺、番茄、土豆。
1、锅内加入清水烧开,放入速冻饺子进去煮。
2、把土豆,番茄,切丁备用。
3、速冻水饺煮好后,捞出摆盘。
4、铺上混合的土豆丁和番茄丁,再撒上满满的芝士碎。
5、放进微波炉,变频烧烤6分钟左右即可。
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