羊蝎子是什么
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羊蝎子是什么北方地区的传统美食,富含丰富的营养价值,其实是羊的脊椎鬼,因为像蝎子,所以叫羊蝎子,在料理领域有多种做法,涮、烤等,而配菜搭配也有许多选择,与豆子、豆腐、萝卜等结合,会有奇效。
羊蝎子是什么1羊蝎子
在大多数北方地区的都有这种美食。
带里脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨,因其形跟蝎子相似,故而俗称羊蝎子。
羊蝎子的价值
骨髓弹性十足,味甘性温,养血益髓,富含钙质,易于吸收。羊蝎子的功效羊蝎子有“补钙之王”的美誉。
羊蝎子经过长时间的焖,有利于促进钙的吸收,达到补钙的功效。故老年食之能缓解骨质疏松;中年食之,能养颜美容;少年食之,能健脑增高,并对患有慢性结肠炎、胃炎、气管炎等症状有明显的疗效。
对工作、学习疲劳困倦,可起到加油充电的作用,堪称老少皆宜,四季均享的`上乘美味佳肴。用羊蝎子煮出来的汤汁无膻无腥,通透鲜美,口感浓香,回味绵长,让人流连忘返。
羊蝎子是什么2羊蝎子的一些搭配
羊蝎子肉质细嫩
味道鲜美,含有丰富的营养,可制成许多种风味独特、醇香无比的佳肴。涮羊蝎子,烤、炸羊蝎子串,葱爆羊蝎子等,时下正是吃羊蝎子进补的大好时机,说起炖羊蝎子的配菜,多数人首先想到的是白萝卜。
最能体现羊蝎子温阳补肾的功效是与豆类搭配
豆豉、豆酱等美味的调味品都是黑豆做的,与其他豆类相比,其最大的优势是补肾,还能滋阴活血。黑豆具有“补肾、补五脏、暖胃肠、壮筋骨、活血化瘀、祛风、解毒、益寿”的良好功效,而羊蝎子具有“补肾壮阳、温补气血、开胃健脾”的作用,因此两者同食,补肾暖身的效果会更好,尤其适合肾虚体寒、气血两亏的人食用。
羊蝎子时搭配豆腐和萝卜豆腐
萝卜不仅能补充多种微量元素,其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用。而羊蝎子和萝卜同做菜,则能发挥萝卜性凉,可消积滞、化痰热的作用,我们都知道羊蝎子这样的食物吃起来是比较容易让人上火的了。
这时候我们搭配些萝卜一起吃,不仅可以让味道更出色了,同时也可以防止我们出现上火的情况了,是我们不能错过的哦。
调料搭配有讲究做羊蝎子的时候,最好放点不去皮的生姜,因为姜皮辛凉,有散火除热、止痛祛风湿的作用,与羊蝎子同食还能去掉膻味。烹调羊蝎子时要少用辣椒、胡椒、丁香、小茴香等温辛燥热的调味品。做羊蝎子时还并可以放点莲子心,有清心泻火的作用。
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