知名网红粥铺食安问题曝光,后厨卫生状况堪忧
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知名网红粥铺食安问题曝光,后厨卫生状况堪忧,暗访拍摄的粥店后厨视频中,还有粥品是前几天制作(一次性煮多量粥)、用手指蘸粥舔试甜度等问题。知名网红粥铺食安问题曝光,后厨卫生状况堪忧。
知名网红粥铺食安问题曝光,后厨卫生状况堪忧1
6月10日,有媒体曝光了三米粥铺、曼玲粥店两家网红外卖粥店的后厨,存在诸多卫生问题。6月10日下午,“知名网红粥铺出售口水周粥”登上热搜。
报道显示,在三米粥铺后厨,店员把品尝过的粥又倒回锅里做成“口水粥”;在曼玲粥店,店员把拖把和粥锅放在一起洗。曼玲粥也存在用嘴尝粥来测试是否熟透的情况。
暗访拍摄的粥店后厨视频中,还有粥品是前几天制作(一次性煮多量粥)、用手指蘸粥舔试甜度、锅底剩粥不清理直接加入新粥、徒手抓水饺包子、暗处有老鼠等问题。
事实上,这不是两家网红粥铺第一次被曝光存在食品卫生问题。在2021年3月,福建福州曼玲粥店宝龙分店多名员工在长时间未洗手的情况下徒手抓取食材,在后厨操作台吸烟的也时有发生。更有甚者,将当晚吃剩下的排骨捞出回收,加入了给顾客的山药排骨粥中被媒体曝光。
其中部分网友吐槽到,不止一次被曝光了?这俩店还活着呢?太恶心了。
针对此事,有媒体记者联系两家网红粥店,相关负责人均回应称已留意到该事件,目前正在调查处理。
知名网红粥铺食安问题曝光,后厨卫生状况堪忧2
报道显示,在三米粥铺后厨,店员把品尝过的粥又倒回锅里做成“口水粥”;在曼玲粥店,店员把拖把和粥锅放在一起洗。
暗访拍摄的粥店后厨视频中,还有粥品是前几天制作(一次性煮多量粥)、用手指蘸粥舔试甜度、锅底剩粥不清理直接加入新粥、徒手抓水饺包子、暗处有老鼠等问题。
部分网友吐槽到,不止一次被曝光了?这俩店还活着呢?太恶心了。
“食品安全是公司做一切事情的底线”
九派财经了解到,曼玲粥店是上海艺荣餐饮管理有限公司旗下的连锁品牌,三米粥铺的运营方是上海竹玫餐饮管理有限公司。三米粥铺和曼玲粥铺都以加盟方式开展连锁店,在全国分别有1000多家门店。
截至发稿前,记者联系三米粥铺的运营方上海竹玫餐饮管理有限公司未得回应。
九派财经记者联系到曼玲粥店的管理公司的`工作人员,其回应称,此事正在调查中。对于调查进展和门店处理,该工作人员未正面回应,但他反复强调“食品安全是公司做一切事情的底线,如有相关情况一定会严肃处理”。
值得一提的是,在去年3·15调查中,曼玲粥店、三米粥铺两门店双双被曝光食品卫生问题。福州曼玲粥店宝龙分店被曝回收吃剩的排骨,三米粥铺福州温泉店员工被曝徒手分拣榨菜。被曝光后,曼玲粥店、三米粥铺分别回应称,关停涉事店铺并进行整改。
其中,曼玲粥店发表声明,称将线上线下全面排查全国曼玲粥所有门店卫生、食品安全问题,做好门店整体情况的可视化,主动为全国所有加盟门店进行卫生制度管理培训等工作。
而三米粥铺的致歉信则称,关停三米粥铺福州温泉店的外卖平台账户和线下实体店铺,对其店铺卫生和食品卫生状况进行全面彻查和停业整改,将现有监控设备进行硬件升级,实现实时网络化监控;完善总部招商和人员招聘流程规范,确保全国门店一线人员“无证不上岗”。
“光指望公司整天监督,那不太可能”
门店屡屡出现问题,公司作为运营方,做法常常是发表致歉声明、关停店铺、承诺整改。这似乎成为该行业内对付负面舆情的格式化套路。
那么,曼玲粥店在去年3·15承诺的“为所有加盟门店进行卫生制度管理培训”,到底落实得如何?
九派财经探问了武汉市某加盟店铺店长,其回应称,培训了几次,第一次是集体在上海培训大概半个月,之后是视频检查、电话询问、线上培训。
当记者问及那次上海培训中,参训人员、培训生活、教授内容等具体问题,这位店长表示,时间过太久,全都记不清了。
而曼玲粥店总部的加盟招商工作人员郭先生告诉记者,粥和小食制作出售、门店运作管理、食品安全都有一整套的培训。“除了粥以外,包子、馒头、油条等全部都是半成品,记一下食品加工时间就成。”他简述了培训内容。
据郭先生介绍,培训时间大概一周,也可以在当地门店安排培训学习,视情况而定。“来上海全面培训的话,吃住方面,就是想加盟的人自个儿掏腰包。这玩意儿来一个人(培训)就行,也不用来太多。”
他提到,食品安全方面,会用PPT演示相关法律法规要求和注意事项;后厨也有装摄像头,总部能实时监控到,客服会及时跟门店老板联系。
对于消费者对曼玲粥店产生的不信任感,郭先生发表了个人看法,他认为问题只出现在个别门店,不可能所有门店都这样。
“光指望公司整天监督,那不太可能,毕竟1500多家店呢!商家自己投入钱做生意,得自己注意!”他还强调,公司对门店的处罚是有的,但只有情况特别严重时会处罚,一般情况下以提醒、整改为主。“公司一而再再而三跟门店说了后,还没用,才会进行处罚。”
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现在大家生活节奏快,那么外卖就是很好的一个用餐渠道,不过看完下面这一幕,你确定还吃的下去吗?
有博主在微博上放出了一个调查视频,就是那些网红粥店幕后制作过程,让人惊叹的是,这些商铺居然出售口水粥,真是看吐了。
从曝光的视频看,两家网红粥店的后厨,发现“三米粥铺”和“曼玲粥店”后厨可能存在严重的卫生问题。其中“三米粥铺”宣称的当日现熬,实际则为预制加热,蒸饺、包子等食材隔夜加热使用,店员用嘴尝粥后,把尝粥的勺子放回粥里搅拌,出售给顾客。
曼玲粥也存在用嘴尝粥来测试是否熟透的情况,除此之外,涮拖把和洗锅共用一个水池,店员干了一个月未办理健康证,头部粥类品牌接连翻车,对这种现象,你有什么看法?
事实上,这不是两者网红粥铺第一次被曝光存在食品卫生问题。2021年3月,福建福州曼玲粥店宝龙分店多名员工在长时间未洗手的情况下徒手抓取食材,在后厨操作台吸烟的状况也时有发生。更有甚者,将当晚吃剩的排骨捞出回收,加入了给顾客的山药排骨粥中被媒体曝光。
去年8月,福建省福州市市场监督管理局对福州市曼琳粥店、三米粥铺等两家知名连锁卖粥店进行突击检查。在检查过程中,执法人员发现,两家粥店存在不少问题。有的店铺后厨竟然设置卫生间,造成后厨区有许多苍蝇、蚊虫。
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