桂花摘下来怎么保存,如何处理新鲜的桂花
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桂花不仅简单淡雅,还清香,经过一番烘焙,可以变成很好的调味料。在初秋桂花盛开的季节,可以采用下列这种方法来保存刚摘下来的桂花,以方便后续继续使用。
不建议鲜桂花放在阳台上晒干,这种做法会使桂花变色,失去香味,建议采取以下方法制成干桂花。
方法一:烤箱烘干法
1、用个大盒子拿矿泉水将新鲜桂花泡起来(半斤新鲜桂花)。
2、桂花捞出来用矿泉水再冲几遍,控净水水分,手工分拣掉枯花、花梗等。
3、放进烤箱里烘干,取出放凉即可。
方法二:微波炉烘干法
1、将鲜桂花拣掉枯花、花梗。
2、用清水洗净,控净水分。
3、找一块干净的纱布,把桂花倒在纱布上,准备用微波炉烤。
4、先用微波炉的中火烤两次,第一次的时间是3分钟,冷却以后再用中火烤第二次,时间是2分钟,这种做出来的干桂花颜色最好,老嫩正合适。
方法三:生石灰干燥法
1、将采摘下来的鲜桂花捡去杂质,但千万不能用水清洗桂花。
2、如果你非要清洗一下才放心,可以用花撒将鲜桂花冲洗干净,控净水以后再用吹风机吹干,千万不能放到太阳底下把桂花晒干。
3、取足量生石灰块放在容器底部,上面铺一层塑料纸,再取一大张纸放入容器内,纸张要能将容器底部及四周完全盖住,这样主要是防止桂花和生石灰直接接触。
4、生石灰块的用量约为鲜桂花重量的2倍以上,越多越好。
5、做完后就把鲜桂花撒到容器里,再将容器盖紧密封1-2天,做好后鲜桂花已经变得非常干酥了,而且不走失香味也不会变色。
如果桂花多到实在不知道怎么使用,可以在网上学习制作桂花酿,自己饮用和送给亲朋好友都是不错的选择,不仅可以打发时间,还可以陶冶情操,何乐而不为?
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