洗面之後的麵筋怎麼做
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洗面之後的麵筋怎麼做,市面上有很多面筋製作的食物,麻辣燙的麵筋球或者是大家都喜歡吃的涼皮,都是麵筋製作出來的,方法也是很簡單的,下面看看洗面之後的麵筋怎麼做。
洗面之後的麵筋怎麼做1
想要洗面筋,就需要用力揉麵團,把麵糰放入清水中,兩手來回轉動麵糰,慢慢麵筋即可洗出來。
1、首先準備麵粉可以根據自己想吃多少做多少也可以多做一些放冰箱
2、放如適量的水分次加入用筷子攪拌成絮狀
3、再用手柔成麵糰,直到面光手光盆光喔
4、然後再加入水揉幾次
5、醒面一小時,醒面的時候裡面多放一些水來醒面。
6、醒面後,再用水洗面,反覆洗。倒出來的麵粉水不要仍哦,可以拿來做涼皮呢
7、洗的要水清為止哦,弄成一團後就成麵筋樣子啦
8、鍋裡開水,放入麵筋,蒸熟就可以了,大概蒸30分鐘個左右,看個人做的.量了喔.
9、蒸熟
10、切開後就可以吃啦,可涼拌,刷火鍋等等等
洗面之後的麵筋怎麼做2
麵筋的製作方法
將麵粉倒入一個大盆中,新增清水,水量根據情況可加減1/4杯
揉搓成麵糰
讓麵糰在室溫下,醒面一個小時,
需要用保鮮膜覆蓋,保持水分。
將麵糰拿出,揉成光面
再次醒面一個小時,
準備一盆清水,將麵糰放入,開始揉搓
保留第一遍清洗面筋留下的澱粉水,可以用來蒸涼皮
換清水,清洗第二遍,差不多洗到第五遍就可以了
將洗好的麵筋在室溫下放置一個小時
將麵筋分成小份,拉伸,纏繞在食指上,有點像纏紗布的感覺
準備一鍋涼水,等水溫差不多70度,將麵筋放入
等水完全沸騰後,再煮3分鐘,撈出瀝乾水分即可。
放涼後,手撕成小塊食用。
注意事項
為了多出麵筋,可以選用高筋麵粉。
洗面水的溫度,冷水溫水皆可以。
麵筋沒有洗乾淨的話,蒸熟後會發粘。
做好的麵筋,冰箱最多隻能放一天,受冷之後就特別容易斷。
洗面之後的麵筋怎麼做3
將麵粉加入適量水、少許食鹽,攪勻上勁,形成麵糰,稍後用清水反覆搓洗,把麵糰中的澱粉和其它雜質全部洗掉,剩下的即是麵筋。
油麵筋用手團成球形,投入熱油鍋內炸至金黃色撈出即成。將洗好的麵筋投入沸水鍋內煮80分鐘至熟,即是“水面筋”。
製作麵筋過程如下:
主料:300g
輔料:油和水
步驟:
1、首先準備麵粉可以根據個人需要,也可以多做一些放冰箱備用。
2、放如適量的水分次加入用筷子攪拌成絮狀。
3、再用手柔成麵糰,直到做到面光手光盆光。
4、然後再加入水揉幾次。
5、醒面一小時,醒面的時候裡面多放一些水。
6、醒面後,再用水洗面,反覆洗。倒出來的麵粉水不要扔,可以拿來做涼皮。
7、洗的要水清為止哦,弄成一團後就成麵筋了。
8,鍋裡開水,放入麵筋,蒸熟就可以了,大概蒸30分鐘個左右,看個人做的量。
9,蒸熟以後的圖片
10,切開後就可以吃啦。
擴充套件資料:
麵筋是一種植物性蛋白質,由麥膠蛋白質和麥谷蛋白質組成。
麵筋的營養成分,尤其是蛋白質含量,高於瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆製品,屬於高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物,還含有鈣、鐵、磷、鉀等多種微量無素,是傳統美食。
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