鯽魚排骨湯的功效與作用
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鯽魚排骨湯的功效與作用,鯽魚是生活中很常見的水產食物,鯽魚湯是一道家常滋補美食,經過烹飪味道鮮美可口,奶白色的湯營養價值更高。有著豐富的蛋白質。以下分享鯽魚排骨湯的功效與作用
鯽魚排骨湯的功效與作用1
健脾和胃
鯽魚性甘平,入脾胃經,有健脾和胃、開胃止嘔的功效,食用鯽魚湯可輔助治療脾胃虛弱、食少反胃、胃痛嘔吐、疳積等症。而排骨味甘鹹、性平,入脾、胃、腎經,同樣可以滋養脾胃,故兩者搭配燉湯能起到補中益氣、健脾和胃的作用。
強健筋骨
排骨鯽魚湯含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質,能促進幼兒的骨骼發育,還能預防老年人骨質疏鬆,同時所含的蛋白質中的必需氨基酸的量和比值最適合人體需求,很容易被身體消化吸收,長期食用有提高身體免疫能力、強健筋骨的作用。
補血補虛
鯽魚性甘平,不寒不燥,是非常好的平性滋補食品,並且鯽魚和排骨中都含有豐富的優質蛋白,排骨還富含鐵元素,可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。同時兩者的搭配又易於身體消化吸收,不僅營養豐富,可補血補虛,還能夠促進傷口癒合、增強機體免疫力,因此排骨鯽魚湯非常適合老人、小孩、婦女以及病後體虛者食用。
通經消腫
鯽魚湯還具有調中、益五臟、通血脈、消腫止痛的功效,可輔助治療產後乳汁不通、癰腫、瘰癧、牙疳、牙痛等症狀。而排骨又是滋陰潤燥的食材,可用於產後補虛,調養身體,因此排骨鯽魚湯食用後能很好的為產後婦女滋補並痛經消腫。
美容養顏
排骨鯽魚湯中含有豐富的礦物元素硒以及維生素E等成分,硒元素是心臟代謝不可缺少的元素,有很強的抗氧化作用,而維生素E除了有抗氧化的功效外,還能具有美容養顏、抗衰老的功效,適宜女性朋友食用。
排骨鯽魚湯的適宜人群和禁忌人群
1、適宜人群
排骨鯽魚湯味道鮮美,營養豐富,具有健脾和胃、強健筋骨、補血補虛等功效,非常適合脾胃虛弱、病後體虛、水腫等人群食用。
2、禁忌人群
對於食用魚肉過敏的人群,不宜吃排骨鯽魚湯,以免引發過敏症狀,另外排骨鯽魚湯有補虛的功效,但是感冒發熱期間不受其補,不宜吃。
排骨鯽魚湯的做法
材料:鯽魚、排骨、蔥、姜、香菜、鹽、味精、香油。
做法
1、把魚、排骨洗乾淨,香菜切碎。
2、在鍋裡倒油,放蔥姜熗鍋。
3、把魚放入,兩面拿油煎一下。
4、排骨焯水去血沫。
5、然後在鍋內倒入白開水,放入魚和排骨,放鹽適量,蓋蓋子燉。
6、燉熟直至奶白色,放入香菜末,加入味精、香油即可享用。
鯽魚排骨湯的功效與作用2
小孩能喝鯽魚湯嗎?
小孩可以喝鯽魚湯。
鯽魚湯味道鮮美,營養價值高,鯽魚湯可補氣、健脾、固腎,適合於脾胃弱、食慾不振、大便不調的人日常食用,能增強脾胃功能。
因此,小孩是可以適當的喝鯽魚湯的。
小孩多大能喝鯽魚湯
6個月左右。
一般6個月大的小孩就可以適當的新增輔食了,這個時候小孩可以喝適量的鯽魚湯了。
鯽魚湯雖然有營養,但是也不能給小孩喝太多,以100毫升左右為宜,要注意觀察小孩的反應,可根據情況適當加量或減量。
小孩喝鯽魚湯的好處
健脾利潤止咳
小孩臟腑嬌嫩,不耐寒熱,脾虛肝旺,外感風寒就會影響到肺或導致脾虛而失去正常功能。
鯽魚湯所含的蛋白質質優、齊全、易於消化,常食可增強小孩的抗病能力,對於久咳不愈的孩子有很好的治療效果。
促進腦部發育
鯽魚湯中含有的DHA是多元不飽和脂肪酸,可使腦神經細胞間的訊息傳達順暢,提高腦細胞活力,增強記憶、反應與學習能力,並能預防、改善老年痴呆症狀。
明目
鯽魚湯中的牛磺酸,可抑制膽固醇合成、可使視力變好。
DHA可強化視網膜上之光感細胞對光的反應,並維持大腦皮質視敏度的刺激反應,具有明目的功能。
小孩怎麼喝鯽魚湯
小孩喝的鯽魚湯不能放油,鹽也只放少許或不放,其他調料也不要太重,如果鯽魚湯很肥,湯中有油脂浮在上面,給小孩喝的湯要去除上面的.油脂,以免攝入脂肪太多引起腹瀉。
另外,小孩不宜天天喝鯽魚湯,可以和別的湯輪流換著一起喝,最好搭配一些蔬菜,營養補充要均衡。
1、鯽魚紅燒、乾燒、清蒸、汆湯、均可,但以汆湯,最為普遍。
2、冬令時節食之最佳;鯽魚與豆腐搭配燉湯營養最佳。
3、如用陳皮和鯽魚煮湯,有溫中散寒、補脾開胃的功效,適宜胃寒腹痛、食慾不振、消化不良、虛弱無力等。
4、巧去魚腥味,將魚去鱗剖腹洗淨後,放入盆中倒一些黃酒,就能除去魚的腥味,並能使魚滋味鮮美。
鮮魚剖開洗淨,在牛奶中泡一會兒既可除腥,又能增加鮮味。
吃過魚後,口裡有味時,嚼上三五片茶葉,立刻口氣清新。
小孩喝鯽魚湯的做法
奶白鯽魚湯
材料:
鯽魚,嫩豆腐,姜,蒜,鹽,香菜,蔥。
做法:
1、鯽魚去鱗去其內臟和腮,洗淨,控幹水分。
2、
鍋內下油,油熱後,下入姜蒜炒香。
3、下入鯽魚轉小火反正面煎制。
4、待魚皮變黃,加適量開水轉中火慢燉。
5、十五分鐘後,加入嫩豆腐塊繼續燉5分鐘。
6、加鹽、香菜、蔥花出鍋即可。
小訣竅:
1、洗魚時,腮和魚肚內層黑膜一定處理乾淨,否則不利於健康,並且腥味重。
2、
一定等鍋內油熱後下魚煎,煎魚時不要急於翻動,注意觀察,待底面變黃再翻動,否則容易破皮,影響美觀。
3、可隨個人口味喜好新增胡椒粉之類的調味品。
經常喝鯽魚湯對身體有那些好處
1、鯽魚含有全面而優質的蛋白質,對肌膚的彈力纖維構成能起到很好的強化作用。尤其對壓力、睡眠不足等精神因素導致的早期皺紋,有奇特的緩解功效。鯽魚所含的蛋白質質優、齊全,容易消化吸收,是肝腎疾病、心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源。
2、鯽魚有益氣健脾、清熱解毒、通脈下乳、利水消腫等功效。《本草經疏》說“鯽魚調味充腸,與病無礙,諸魚中惟此可常食”。
3、鯽魚肉還能防治動脈硬化、高血壓和冠心病,並有降低膽固醇的作用,中老年人和肥胖人群吃它也特別適宜。
4、經常食用鯽魚湯,可補充營養,增強抗病能力。鯽魚有健脾利溼、和中開胃、活血通絡、溫中下氣之功效。對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用。
鯽魚排骨湯的功效與作用3
鯽魚湯如何做好吃又營養
食材:鯽魚500克,北芪20克,生薑3片,食鹽,植物油各適量。
做法:將北芪用清水浸泡,洗淨,瀝水;鯽魚去鱗,去鰓,剖腹除去內臟,洗淨;在鍋中加入植物油燒沸,下入薑片略煎,再放入鯽魚煎至金黃色;在砂煲中倒入適量清水煮沸後放入鯽魚,北芪,生薑片,開大火煮滾後,專用小火煲2小時,加食鹽調味即可。
養生功效:這款鯽魚湯有強身健體,固表斂汗,利水消腫之功效,尤其適宜身體虛弱,氣虛,面色無華,自汗者食用。
2、木瓜鯽魚湯
食材:活鯽魚500克,木瓜250克,幹銀耳20克,蜜棗15克,生薑2片,食鹽適量。
做法:將銀耳泡軟後,撕成小朵;木瓜洗淨,去皮及瓤,切成小塊;蜜棗洗淨;鯽魚去磷,鰓,內臟,洗淨後放入熱油鍋內,加薑片,將兩面煎至金黃色;在砂鍋中放入適量清水煮沸後,加入所有食材,開大火煮滾,再改開小火煲2小時,最後加食鹽調味。
養生功效:這款鯽魚湯有健膚美顏,排毒通便,潤肺解燥之功效,特別適宜面板乾燥,肺燥乾咳,大便不暢者飲用。
3、蘋果核桃鯽魚湯
食材:鯽魚1條,蘋果250克,核桃肉50克,生薑2片,食鹽適量。
做法:將蘋果去皮,核,清洗感覺,切塊;核桃肉洗淨;鯽魚去磷,鰓,內臟,洗淨後放入熱油鍋內,加薑片,將兩面煎至金黃色;在砂鍋中放入適量清水煮沸後,加入所有食材,開大火煮滾,再改開小火煲2小時,最後加食鹽調味。
養生功效:這款鯽魚湯具有滋潤肌膚,補益肝腎,養心悅顏,健脾益氣之功效,特別適宜肝腎不足引起的膚色晦暗,黑眼圈者食用。
4、沙蔘玉竹鯽魚湯
食材:鯽魚500克,瘦肉250克,沙蔘30克,玉竹25克,陳皮1小塊,生薑2片,食鹽適量。
做法:將瘦肉洗淨切片,放入沸水中汆一遍;陳皮浸軟,洗淨,沙蔘,玉竹洗淨;鯽魚去磷,鰓,內臟,洗淨後放入熱油鍋內,加薑片,將兩面煎至金黃色;在砂鍋中放入適量清水煮沸後,加入所有食材,開大火煮滾,再改開小火煲2小時,最後加食鹽調味。
養生功效:這款鯽魚湯具有滋補養顏,養陰清肺,健脾開胃之功效,特別適宜臉色暗淡,燥傷肺陰,頭昏目眩,體虛者食用。
5、苦瓜鯽魚湯
食材:鯽魚2條,苦瓜50克,粉絲15克。食鹽5克,味精4克,料酒6克,豬油15克,蔥,姜各4克。
做法:將鯽魚去鱗,鰓,內臟,用熱水燙一下颳去黑皮;粉絲用溫水浸泡,苦瓜洗淨切片;蔥,姜洗淨切絲。
湯鍋中放入清水,豬油,鯽魚燒開,撇去浮沫,加食鹽和味精
調味,將魚煮熟後放入苦瓜,粉絲,料酒,蔥絲和薑絲,待湯煮至濃稠後再稍煮一會即可。
養生功效:這道鯽魚湯清甜回甘,具有清熱解毒,降血糖,明目,補益氣血之功效。適宜於預防腦梗塞,中風等症,對於防治流感也有幫助。
6、粉葛鯽魚湯
食材:鯽魚500克,粉葛700克,蜜棗20克,食鹽適量。
做法:將粉葛去皮,洗淨,切成大塊,蜜棗洗淨;鯽魚颳去鱗片,去除鰓和內臟後清洗乾淨,抹乾水,燒鍋下油,薑片,將鯽魚煎至兩面金黃,在砂鍋中放適量清水,煮沸後加入所有食材,猛火煲滾後用慢火煲1.5小時,加食鹽調味即可。
養生功效:這款鯽魚湯具有清熱祛火,清痰利溼,解毒祛溼之功效,特別適宜發熱頭痛,口渴口苦,麻疹不透,熱痢,洩瀉者食用。
7、胡蘿蔔鯽魚湯
食材:鯽魚1條,胡蘿蔔300克,淮山60克,老薑2片,食鹽適量。
做法:將胡蘿蔔去皮洗淨,切成塊狀;淮山提前1小時浸泡,洗淨;鯽魚洗淨,燒鍋下花生油,薑片,將鯽魚煎至金黃色,在砂鍋中放適量清水,煮沸後加入所有食材,猛火煲滾後用慢火煲2小時,加食鹽調味即可。
養生功效:這款鯽魚湯有開胃消食,益氣健脾,潤腸通便的功效,特別適宜消化不良,胃口欠佳者飲用。
8、鯽魚的功效與作用
1、增強抗病能力
肝腎疾病,心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源,常食可增強抗病能力,肝炎、腎炎、高血壓、心臟病,慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用。
2、通乳汁
自古以來鯽魚就是產婦的催乳補品,吃卿魚可以讓產婦乳汁充盈。
3、明目益智
鯽魚子能補肝養目,鯽魚膽有健腦益智的作用。
4、美容抗皺
鯽魚含有全面而優質的蛋白質,對肌膚的彈力纖維構成起到了良好的強化作用,尤其對壓力,睡眠不足等精神因素導致的早期皺紋,有奇特的緩解功效。
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