吃鴨肉會加重溼氣
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吃鴨肉會加重溼氣,鴨肉是我們生活中很多人都喜歡吃的,營養價值高,當然鴨肉經過不同的烹調手法展示出來的味道也是大有差異,吃鴨肉也有很多地方需要注意,以下了解吃鴨肉會加重溼氣。
不會。
肉禽類食品多是溫熱性,而鴨肉最大的特點就是不溫不熱,清熱去火,所以春夏容易上火的季節,可多吃鴨肉。營養分析表明,鴨肉中膽固醇含量相對來說並不算高,所以胖人也可以吃些柴鴨、瘦鴨一飽口福。
老鴨原本就能補陰的功效,而山藥的補陰功能更強,所以兩者搭配食用可使滋陰養顏的效果變得更顯著。另外,若將紅棗與仔鴨一起食用,可達到補血養顏的功效。
擴充套件資料:
鴨肉的營養價值
1、鴨肉中含有豐富的蛋白質,而且消化高。容易被人體吸收。
2、鴨肉中所含B族維生素和維生素E較其他肉類多,能有效抵抗腳氣病,神經炎和多種炎症,還能抗衰老。
3、鴨肉中蛋白質約為16%~25%,比畜肉含量高得多,鴨肉中的脂肪適中,約為7.5%比豬肉低,脂肪酸中含有不飽和脂肪酸和短鏈飽和脂肪酸,熔點低,消化吸收比較高。
吃鴨肉有哪些好處?
1、鴨肉的營養價值
鴨是常見的禽類動物,鴨肉是生活中常見的上好佳餚,對於滋補身體很有幫助,與雞肉一樣,鴨肉在生活中很常見,食用一些能保健好身體。就營養價值來說,鴨肉很豐富,其中包括蛋白質、脂肪、泛酸、碳水化合物、膽固醇、維生素、硫氨酸、尼克酸、礦物質等,可以補充身體需要。
2、鴨肉的食療價值
中國人喜歡吃、會吃,對於鴨肉這個常見的肉類食物更是發明了很多食用的方法,一些地方也形成了以製作鴨肉的佳餚。就其屬性來說,鴨肉屬於性寒的食物,其味甘,有滋補、養胃、補腎的作用,對於化痰止咳有很好的作用。
秋天是吃鴨肉較好的季節,乾燥的氣候,需要寒性的食物來滋補,鴨肉剛好屬於這樣的食物,在秋天食用鴨肉能夠更好的保健身體,對於潤燥、去熱有非常好的幫助。《本草綱目》記載“鴨肉主大補虛勞,最消毒熱,利小便,除水腫,消脹滿,利臟腑,退瘡腫,定驚癇。”可見,在古代中醫看來,鴨肉就是非常好的去熱食材。
3、吃鴨肉的好處
1、滋陰
對於女性來說,如何滋陰是一件非常重要的事情,畢竟關乎到容顏的好壞,食用鴨肉對於滋陰有非常好的幫助。鴨肉的種類有很多,而說到最適合滋陰的種類,無疑是白鴨肉。其味甘、性涼,能入脾經、肺經、腎經,對於滋陰養胃、利水消腫有很好的功效,對於滋養五臟也有較好的益處。在秋天女性適當的食用一些鴨肉還能夠補血行水,達到滋陰的目的,從而可以更好的調節、保健好身體。
2、潤燥
在秋天,食用涼性的鴨肉要比食用雞肉好的多,通過吃鴨肉能夠保健好身體,對於調節身體更加有作用。通過吃鴨肉能夠有效的達到祛溼解毒、潤腸去燥的作用,對於因為炎熱帶來的危害有較好的緩解作用。女性不妨在平時適當的食用一些鴨肉,以此保健好身體。
3、降血脂
在生活中,一般來說是不提倡過多的食用肉類食物,因為肉類食物中的脂肪較高,食用過多容易造成血脂升高。在秋天食用鴨肉卻不會造成血脂升高,鴨肉即使屬於肉類食物,但是,其中的脂肪卻不同於其它肉類,鴨肉更多的屬於不飽和脂肪酸、低碳飽和脂肪酸,這兩種脂肪酸,其實不僅僅有利於身體的吸收,對於降低血脂也有非常好的幫助。其成分其實和橄欖油很相似,對於肥胖的'女性來說,食用一些能夠達到減肥的作用。
4、治療肺結核的“聖藥”
在日常生活中其實還可以通過食用鴨肉保健身體,預防疾病,肺結核就是其中最顯著的一種疾病。通過吃鴨肉能夠治療肺結核,涼性的鴨肉能夠入肺,對於滋養肺部很有效,秋天燥熱容易造成肺熱的發生,食用鴨肉能夠入肺,避免肺熱的發生,從而保健肺部,因而不少人會把鴨肉稱作治療肺結核的“聖藥”。
5、預防便祕
在生活中,適當的吃一點鴨肉還能夠預防便祕,即使屬於肉類,但是,鴨肉吃多了,並不會造成排便不暢的情況,相反,通過吃鴨肉能夠幫助清熱、排毒,對於促進排便很有效。適當的進行排便,能夠有效的預防便祕的發生,從而可以有效的調節保健好身體。
4、鴨肉的好吃做法
1、香酥鴨肉
材料:
鴨肉,筍乾,黃酒,醋(幾滴),姜,生抽,老抽,茴香,桂皮,糖。
做法:
1、鴨肉切塊,入開水鍋中焯水,然後洗乾淨。筍乾浸泡一夜,切條洗淨備用。
2、電飯鍋內放入鴨肉和筍乾,加入上述調料,然後加水,蓋上蓋,煮開5分鐘後切斷電源,電飯鍋上用兩條毛巾蓋住(保持溫度)。
3、一小時後用勺子翻動一下鴨肉,再插上電源進行加熱,煮開後切斷電源蓋上毛巾燜一小時。
2、姜爆鴨
材料:
鴨子半隻,嫩姜一整塊,鹽適量,料酒很多
做法:
1、嫩姜洗淨切片備用。北京沒有特別嫩的姜,只好湊合著用,媽媽說用老薑也可以,不過姜就不能吃了,太辣。
2、鴨子切小塊,用料酒醃15-60分鐘,越久越好。
3、倒掉料酒,用廚房紙將鴨塊上的水和料酒吸乾,一定要比較幹才行哦。
4、鍋中多放些油,燒熱後放入鴨塊,開始爆吧,有點像油炸,但又沒那麼多油。
5、鴨肉開始變幹,微微發黃的時候,放入薑片繼續爆。
6、當薑片也開始變幹了,倒出多餘的油。
7、這個時候鴨肉雖然已經熟了,但是不夠離骨。加些料酒和鹽燜煮15分鐘,燜煮過程中注意不要把水燒乾了,可以繼續新增料酒或者水。
8、水收幹後即可出鍋。
鴨肉的烹飪方法
1、烹調時加入少量鹽,肉湯會更鮮美。
2、鴨肉是一種美味佳餚,用鴨子可製成烤鴨、板鴨、香酥鴨、鴨骨湯、熘鴨片、熘幹鴨條、炒鴨心花、香菜鴨肝、扒鴨掌等上乘佳餚。鴨肉適於滋補,是各種美味名菜的主要原料。
鴨肉是一種美味佳餚,用鴨子可製成烤鴨、板鴨、香酥鴨
3、鴨肉、鴨血、鴨內金全都可藥用。
4、公鴨子的肉性微寒,而母鴨子的肉性微溫。入藥後以老而白、白而骨烏者為佳。老而肥大之鴨與海蔘一起燉食的話,具有很好的滋補功效,而燉出的鴨汁,更是善補五臟之陰和虛癆之熱。
5、鴨肉與海帶共燉食,可軟化血管,降低血壓,對老年性動脈硬化和高血壓、心臟病有較好的療效。
6、鴨肉與竹筍共燉食,可治療老年人痔瘡下血。因此,民間認為鴨是“補虛勞的聖藥”。肥鴨還治老年性肺結核、糖尿病、脾虛水腫、慢性支氣管炎、大便燥結、慢性腎炎、浮腫;雄鴨治肺結核、糖尿病。
鴨肉食療方
1、白鳳湯
活白鴨1只,大棗肉120g,參苓平胃散60g(紗布包定),黃酒500g。先用適量黃酒燙溫、將鴨頸割開,使血滴酒中,攪勻飲用。再捋去鴨毛,於肋邊開孔,取去腸雜,拭乾,然後將大棗、參苓平胃散填入鴨腹,用線扎定,置砂鍋內,加水和酒適量(酒分3次添入),以小火煨燉至爛熟,除去中藥,飲湯,食鴨和大棗。
源於《十藥神書》。本方取鴨血和鴨肉兩部分用。飲以鴨血“直入肺經,潤補其肺”。另用鴨肉同藥煨熟食,作用是多方面的:鴨肉補陰清虛熱,大棗益脾養血,參苓平胃散補氣健脾胃。共呈補脾益肺,補陰清熱之效。用於虛勞發熱、咳嗽咯血而脾胃虛弱,少食羸瘦的病人。
方中參苓平胃散出自《張氏醫通》,由平胃散(蒼朮、厚朴、陳皮、甘草)加入人蔘、茯苓而成。
2、老鴨雞肉湯
老鴨1只,母雞1只(或各半),取肉切塊,加水適量,以小火燉至爛熟,加鹽少許調味服食。
源於《滇南本草》。老鴨、母雞肉皆善於益血補虛,故配合應用。用於產後失血過多,眩暈心悸或血虛所致的頭昏頭痛。
鴨肉不能與什麼同食?
1、鴨肉不能鱉同食;鱉肉為鱉科動物甲魚的肉,具有滋陰涼血之功效。鴨肉屬寒性,而鱉也屬寒性,所以不宜配食。久食令人陽虛,水腫腹瀉。
2、鴨肉不能黑木耳同食;同食會引起身體不適。
3、鴨肉不能栗子同食;同食容易引起中毒。
4、鴨肉不能兔肉同食;同食容易引起腹瀉。
5、鴨肉不能雞蛋同食;鴨肉忌與雞蛋同食,否則會大傷人體中的元氣。
鴨肉是發物嗎,當然不是,所以大家不用太過擔心,但是也要記住鴨肉不能與什麼同食,避免給身體造成一定的傷害喔!
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