什麼菇不能吃有毒
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什麼菇不能吃有毒,蘑菇雖然非常的美味,吃起來的口感非常不錯,但是一些有毒的蘑菇是我們都不能去觸碰的,會危害我們的身體健康,那麼下面就為大家分享什麼菇不能吃有毒。
1、白毒鵝膏菌,此蘑菇極毒,毒素為毒肽和毒傘肽,中毒症狀主要以肝損害型為主,死亡率很高;
2、白黃粘蓋牛肝菌,食後引起腹瀉,浸泡、煮沸淘洗後可食用,屬外生菌根菌,與鬆等形成菌根;
3、半卵形斑褶菇,又稱致幻蘑菇,其子實體具有毒性,人類食用中毒後引起幻覺反應;
4、臭黃菇,潛伏期短,發病快,食後半小時左右發病,主要為胃腸道症狀,如劇烈噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等;
5、大鹿花菌,可能有毒,因人而異,不可食用;
6、毒鵝膏菌,此菌極毒,據記載幼小菌體毒性更大;
7、毒蠅鵝膏菌,誤食6小時內發病,產生劇烈噁心、腹瀉、精神錯亂、肌肉抽搐、脈搏減慢、呼吸困難或牙關緊閉,頭暈眼花,神志不清等症狀;
8、糞鏽傘,懷疑有毒,不可食;
9、介味滑鏽傘,有毒,不宜食用;
10、毛頭鬼傘,食後可能引起中毒,與酒類同吃容易中毒;
11、毛頭乳菇,食後引起胃腸炎或產生四肢末端劇烈疼痛等病症。
不能食用的蘑菇有白毒鵝膏菌、白黃粘蓋牛肝菌、半卵形斑褶菇等。白毒鵝膏菌極毒,毒素為毒肽和毒傘肽。中毒症狀主要以肝損害型為主,死亡率很高。白黃粘蓋牛肝菌食後往往引起腹瀉,但經浸泡、煮沸淘洗後可食用。半卵形斑褶菇一般生長在草地、林中、馬糞上。此菌有毒,中毒後可引起幻覺反應。
什麼蘑菇不能吃
蘑菇味道鮮美,是日常生活中常見的食材,但是,由於蘑菇屬於菌類食物,可能存在毒素、細菌等對人體有害的物質。食用不當容易引起胃腸道不適,嚴重者甚至中毒,如變質,及有些野生或野生蘑菇等不能食用。
1、變質蘑菇:由於蘑菇如果儲存不當,很可能會導致細菌在蘑菇上大量繁殖,產生對人體有害的毒素,大量食用後可能會造成食物中毒,出現腹瀉和腹痛等症狀;
2、野生蘑菇:在日常生活當中很多人喜歡自行在野外採蘑菇,但是對於沒有豐富鑑別蘑菇經驗的人來說,有可能由於誤食毒蘑菇而產生中毒反應,如出現幻覺等症狀;
3、生蘑菇:蘑菇在沒有烹飪熟的狀態下很可能會存在有大量細菌,大量食用後可能會造成胃腸道紊亂,出現腹瀉、嘔吐等表現。
哪種蘑菇不能吃
1、生長環境,可以食用的蘑菇一般生長在清潔的草地或者松樹、櫟樹上,有毒的蘑菇往往生長在陰暗潮溼的骯髒地帶。
2、顏色,有毒菇菇面顏色鮮豔,有紅、黃、綠、墨黑、青紫等顏色;特別是紫色的,往往有劇毒,採摘以後容易變色。
3、形狀,無毒蘑菇菇蓋較平,傘面平滑、菌面上無輪,下部無菌托,有毒的菌蓋中央呈凸狀,形狀怪異。傘形等菇表面常呈魚鱗等狀,菇柄上有環狀突起物,菇柄底部有不規則突起物。
4、分泌物,將採摘的鷳野蘑菇撕斷菌稈,無毒的分泌物清亮如水(個別為白色),有毒的分泌物稠濃,呈赤褐色。
5、聞氣味,無毒菇有特殊香味,有毒菌有怪異味。
紅菇和毒紅菇的區別
1、大小區別
紅菇和毒紅菇在子實體的大小上就有明顯的區別,紅菇的子實體是比較大的,它的菌蓋直徑多在5~12釐米之間,而且多為半球形,後來平行展開,而毒紅菇的子實體則比較小,菌蓋多在5~9釐米之間,而且是扁的半球形。
2、菌柄顏色
紅菇和毒紅菇在菌柄顏色上也有明顯區別,紅菇的菌柄多為白色,而且它的孢子多是無色的球形,而毒紅菌的菌柄多為紅色,它的孢子也帶有淡淡的紅色,它的菌囊為披針形,紅菇的菌囊為梭形。
3、表面粘液
紅菇與毒紅菇雖然外觀相似,但它們在表面的粘液上也有明顯區別,紅菇是食用菌,表面粘液特別少,而毒紅菇則是一種帶有毒性菌類植物,他表面的黏液特別多,用手觸控時會有種發黏的感覺存在。
4、食用功效
紅菇是一種高營養食材,人們使用它以後能滋補強壯身體,並能提高身體抗癌抗衰老能力,它不會對人體造成不良危害,而毒紅菇是一種根本不能食用的菌類,人們食用它以後會出現嚴重的中毒反應,容易出現噁心,嘔吐,腹痛,腹瀉和抽搐等不良症狀,會嚴重危害人體健康。
血菇和紅菇有什麼區別
血菇和紅菇之間沒有明顯的區別,因為紅菇也被人們叫做血紅菇,因為它外表為紅色而得名,它是食用菌中的精品,但並不是所有紅色的菌類植物都叫做紅菇,有些紅色的野生菌是有毒的,不能購買和食用。
怎麼鑑別紅菇
1、鑑別紅菇的時候要先看它的菌蓋,因為真正的`紅菇菌蓋正面是深紅色的,中間為暗紅色,而底部則接近白色,表面有明顯的橫皺紋,它的菇腳多比粉紅色,菌蓋為圓形弧形。但大家也要注意,有些紅菇在採摘過程中會受到破壞,這時它的菇腳也會變為紅色,因此鑑別紅菇時不能完全通過它的顏色來判斷真假。
2、鑑別紅菇的時候還要用心觀察它的菌蓋,真正的紅菇菌蓋上面是有明顯皺紋存在的,而且比較幹,沒有天然的粘液存在,而那些有毒的紅蘑菇多會帶有粘液,而且它們表面的顏色比較鮮豔。
3、鑑別紅菇的時候還可以聞它的氣味,真正質量好的紅菇,聞起來有自然的清香,不會有異味存在,而且它的顏色也會接近自然,而那些劣質的紅菇或者帶有毒性的紅蘑菇是有明顯異味存在的,它的表面不但有粘液,而且讓人看上去會感覺不太自然。
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