上海特色小吃有什麼
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你想知道上海特色小吃有什麼嗎?上海被我們稱為“魔都”,很多年輕人在剛入社會時都會選擇去大城市闖蕩,那麼上海就是很好的選擇,而對於吃貨而言,只想知道上海特色小吃有什麼,下面就跟小編一起來看看吧。
上海特色小吃有什麼1
上海生煎包
上海生煎包是很知名的上海特色小吃,也被叫做生煎,上海生煎包是一種地道的上海點心,已經有上百年的歷史了。上海人一般叫“包子”為“饅頭”,所以上海生煎包也被叫做生煎饅頭,餡料一般是以鮮豬肉加皮凍為主。外皮底部呈現金黃色,上半部撒了芝麻、香蔥,味道很香,咬一口滿嘴湯汁,有芝麻及蔥香味。
排骨年糕經濟實惠,是上海獨具風味的傳統小吃。大排配上小而薄的年糕之後,油氽、燒煮做成,排骨年糕既有排骨的香味,又有年糕的軟糯酥脆,口感甜辣,鮮嫩適口。排骨年糕是一道特色風味小吃,很多當地的餐廳都可以吃到。
蔥油拌麵
開洋蔥油麵是上海特色小吃,在上海地區家喻戶曉,很多人喜歡吃。開洋蔥油麵的'製作方法還是很講究的,蔥白切成寸段,放溫油鍋中炸制,然後將蔥油配上已經用素油炒、酒糖浸過的開洋,即成開洋蔥油。蔥油拌麵的麵條是很勁道的,瀝去湯汁,拌上蔥油,色澤鮮豔,食之潤滑爽口,蝦味鮮香,蔥香撲鼻,營養豐富。
上海醬鴨
上海醬鴨是最能代表上海風味的美上海美食之一,醬鴨色澤黃黑,具有鮮、香、酥、嫩的特點。吃了之後有清熱解毒、滋陰降火、止血痢和滋補之功效。上海醬鴨鴨肉鮮嫩,鹹甜適中,香濃味醇,色澤紅亮,沒有油膩感,有辣味。梅其中光明邨的人氣非常高,每天排隊的人裡三層外三層的。
蟹殼黃
上海蟹殼黃大家肯定都聽說過了,這是上海特色小吃,始創於20年代初期,因為形狀比較像蟹殼,色澤金黃,油而不膩等特點,深受上海人的喜愛。蟹殼黃採用油酥面加酵面製坯,做成扁圓形餅,餅面粘上一層芝麻,餡料有鹹有甜,鹹的有蔥油、鮮肉、蟹粉、蝦仁等,甜的有白糖、玫瑰、豆沙、棗泥等。
上海特色小吃有什麼2
小籠包。
南翔小籠包應該是名號很響亮的了。很多地方其實都有小籠包,但是藍翔的小籠包晶瑩剔透、一口吃進去,美味感真是難以言喻!
三鮮小餛飩。
上海的三鮮小混沌和別的地方小餛飩的區別並不是餡料(餡料是純肉的),而是在於它的湯裡,它是由蛋絲、蝦皮、紫菜調出來的,口感十分鮮美!
油豆腐粉絲湯。
這是很地道的上海湯麵,雖然看起來有些寡淡,但也正是如此,提現了上海人養生的心態。上海人很喜歡吃油豆腐,還有會將油豆腐撕開,裡面包肉再紅燒的做法。
上海大湯糰。
這是小編家收到很多次當地人們送的禮物。上海人喜愛甜食,沒逢節日,就會自己製作丸子來吃。他們的丸子和我們想象的有些不同,是自己用糯米粉做的,體積有半個拳頭的大小,有包芯的,通常一鍋丸子的口味有很多種,有芝麻的、花生的、包肉的、韭菜的,豐富多彩。
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