粗糧多吃的壞處
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粗糧多吃的壞處。相信大家對粗糧並不陌生,粗糧的具有一定的營養價值,我們常說吃粗糧對身體有好處,但粗糧吃太多對身體也有一定的壞處。接下來就由小編帶大家瞭解粗糧多吃的壞處的相關內容。
粗糧多吃的壞處1
1、影響消化
粗糧吃得過多,影響消化,因為粗糧裡面含有較多的纖維素成分,過多食用粗糧會導致上腹脹,影響食慾,嚴重的還會導致腸道阻塞、脫水等症狀。
所以吃粗糧時要注意多喝水,粗糧中的膳食纖維需要有充足的水分做後盾,才能保障腸道的正常工作。人如果多吃了一倍的膳食纖維,大概就要多補充一倍的水。
2、造成反酸
粗糧食用過多,會明顯延緩胃排空,引起胃反酸,各年齡段的人都可能發生反酸的症狀。
過多的粗糧進入到胃裡面,可能導致食物積存。當胃裡有食物積存的時候,這些食物就會裹著胃裡的胃酸,反到食管裡,造成反酸,對食管黏膜產生損害。
3、干擾藥物吸收
過多的膳食纖維還具有干擾藥物吸收的作用,它可能降低某些降血脂藥和抗精神病藥的藥效。
4、導致營養不良
長期過量食用粗糧,會影響人體對蛋白質、無機鹽以及一些微量元素的吸收,使人體缺乏許多基本的營養元素,導致營養不良。
5、引發肥胖
有些人誤以為吃粗糧對血糖、血脂的控制有幫助,於是拼命地吃粗糧,平時細糧吃三兩的人,粗糧可以吃上半斤,結果就造成能量攝入過多,引發肥胖。
食物的基本屬性是一樣的,分解之後提供能量,提供人體所需要的營養元素,但如果沒有一個量的`控制,過於迷信某種食物,反而會走向一個不好的極端。
粗糧不能降血糖
於康指出,粗糧和細糧含有幾乎等量的熱量和糖分,吃到體內後,無論是粗糧還是細糧對血糖都有升高的作用,只是粗糧裡面含有更多的膳食纖維,膳食纖維的結構特性使得糖的釋放沒有細糧那麼快速和猛烈。我們應該強調的是粗糧能夠延緩血糖的升高,而非強調粗糧可以降低血糖。
粗糧在胃裡的排空速度比較慢,這就會造成一種輕度的飽脹感,使得人們得以減少食物的攝入,從而控制一天攝入食物的總量。因此,減肥的人、血糖和血脂偏高的人適合每天都吃些粗糧。
粗糧多吃的壞處2
哪些人不宜多吃粗糧
1、胃病患者謹慎吃
有胃病或消化性潰瘍的人不適合多吃粗糧。大量的纖維素會對腸胃產生一定的刺激,一般的健康人沒問題,但有較重胃炎或胃酸過多的人都不太適合,腸胃有潰瘍的人同樣受不了。
2、老人應該適量吃
粗糧如玉米、小米、糙米、高粱米等不容易消化,整粒雜豆類及硬果類等也需要費勁咀嚼,由於老年人咀嚼功能會有所下降,所以建議老年人選擇蒸、煮、燉等方式烹調粗糧和其它食物。
此外粗糧攝入過量會影響老年人的消化吸收,老年人粗糧攝入過量還會影響某些礦物質的吸收,比如說鉀、鈣等,另外粗糧攝入過量還會導致便祕,所以吃粗糧一定要適量。
3、青春期少女不宜食用過量
青春期少女如果過量進食粗糧,會使其他食物中的膽固醇隨著纖維素一起排出體外,導致女性激素合成減少,影響子宮等生殖器官的發育。
此外,長期進食過“粗”,會影響人體機能對蛋白質、無機鹽以及某些微量元素的吸收,以至造成骨骼、心臟、胃腸等臟器功能的損害,降低人體的免疫能力。
4、6歲以下嬰幼兒不適合多吃
因為學齡前兒童的胃腸道發育不成熟,消化吸收功能差,不宜多受刺激。孩子在生長髮育過程中需要攝入大量的鈣、鐵、鋅等礦物質,而粗糧中所含的植酸和單寧卻有可能阻礙這些微量營養素的吸收。
5、貧血人群不能多吃膳食纖維
貧血的人如果每天吃下去的纖維超過50克,就可能降低蛋白質的利用率,還會影響礦物質吸收。而粗糧正含有豐富的膳食纖維。
其次,燕麥、蕎麥、玉米等穀類以及綠豆、紅豆等多種雜豆裡,還含有“抗營養”的植酸等物質。它們會妨礙鈣、鐵、鋅等礦物質的吸收,還會延緩蛋白質的消化吸收。這些都會一定程度上影響貧血者的身體健康。
粗糧對人體的好處是巨大的,但是凡事有利也有弊,對於不適合吃粗糧的人來說,它的壞處也是很大的。一定要結合自身的實際情況來選擇那些對身體有好處的食物。
如何吃粗糧
1、葷素搭配。尤其是用薯類當主食,最好搭配高蛋白的動物性食品,每天一兩瘦肉、二兩魚肉或者其它水產品、一杯奶、一個雞蛋、二兩豆腐是基本保證,而且粗糧的量也要至少達到150克,注意這裡指的乾重,40克薯類相當於10克糧食。最好多選擇燕麥和小米等食材,燕麥的蛋白質含量高,小米含鐵豐富,特別適合女性。
2、如果是素食主義,主食至少達到200克,而且最好有一些雜豆類,例如紅豆、綠豆、芸豆、鷹嘴豆等等,以提高主食的整體蛋白質含量。但是腎臟功能不健全者不推薦主食中增加雜豆。還有每天兩個雞蛋,兩杯牛奶,可以選擇一杯脫脂奶,豆製品也要達到相當於北豆腐三兩的量,最好每天補充一小把堅果或者乾果。
3、粗細搭配。沒有必要為了所謂的健康,完全放棄香甜可口的白米飯和饅頭,它們不但不是洪水猛獸,而且是人們曾經無比嚮往的美食,為我們提供飽腹感和能量,大米是健脾胃的好食品,只是單吃大米容易導致餐後血糖上升過快。可以考慮粗細搭配,讓粗糧佔到主食的二分之一或者三分之一,就能讓主食的營養滿足人體需要,大米燕麥粥、玉米麵發糕、蕎麥饅頭、全麥麵條都是不錯的選擇。
4、粗糧細作好吸收。很多女性本來消化功能就不好,如果做成粗糧飯,纖維多不好消化,還可能損傷腸胃粘膜,進一步破壞消化功能,但是熬成粗糧粥或者用豆漿機做成粗糧米糊就非常好消化,而且營養成分也吸收更好。但是糖尿病患者適不適合“粗糧細作”地吃粗糧,會導致餐後血糖上升速度不好控制。
5、少油烹調,而不是無油烹調。植物油是我國居民必需脂肪酸的主要來源,每天20-25克的量還是要保證的,尤其是吃肉少的人,還要多適當增加堅果,例如花生、扁桃仁、松子、榛子、開心果、核桃等等,上午和下午各吃一小把,黃油也可以適當攝入一些。必需脂肪酸是所有細胞膜的組成部分,缺乏容易引起細胞的正常代謝功能,不僅營養面板、頭髮、視力、大腦神經系統,而且身體激素也容易紊亂。
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