脆骨的做法大全
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脆骨的做法大全,生活中常見的食材有很多,在製作上也是有著不同的方法,要對食材含有的營養元素進行認識,吃的時候也是能夠放心進行,那脆骨的做法大全中都有什麼樣的方法呢
脆骨的做法大全1
蒜薹脆骨
材料
主料:脆骨250克,蒜薹12根,洋蔥1/2只
輔料:大蒜2個,胡蘿蔔1/2根,松子1小把
調料:白糖5克,生抽5克,老抽2克,食鹽適量,雞粉5克,植物油適量
做法
1、將脆骨清洗乾淨,切小塊,裝入碗內,加生抽、老抽、雞粉、澱粉拌勻。
2、拌好的脆骨醃漬15分鐘入味;大蒜、洋蔥、胡蘿蔔分別切碎末。
3、蒜薹洗乾淨,放入加有少許食鹽和植物油的沸水鍋裡焯燙3分鐘,撈起放清水中浸泡。
4、炒鍋置火上,放入松子炒香備用。
5、泡好的蒜薹擺放在案板上,用牙籤串好成整體,做成一個圓筒,再用牙籤固定。
6、炒鍋復火上,加植物油燒熱,放入蒜蓉、洋蔥碎炒出香味。
7、倒入醃漬好的脆骨翻炒出多餘的油分,再倒入胡蘿蔔碎續炒均勻。
8、加白糖調味,盛起裝在蒜薹筒內即可上桌。
酸甜脆骨排
材料
脆骨排骨600克,醬油1大匙,料酒1大匙,白糖1小匙,鹽1小匙,胡椒粉一點點,番茄醬3大匙,澱粉適量,大蒜2、3瓣,清水1大匙。
做法
1、切好的脆骨排在清水中浸泡,泡去血水,然後洗淨
2、排骨放入容器內,加入料酒,鹽,白糖,胡椒粉、攪拌均勻,醃製半個小時左右,然後再拌入澱粉,大蒜去皮切片
3、小鍋倒入油,油溫升至7成熱時,放入排骨,用小火炸約3、4分鐘,再改用大火炸約1分鐘後撈起瀝油
4、炒鍋倒入少許的油,爆香蒜片,加入醬油,番茄醬,白糖和清水,將調料攪勻並在鍋中煮開,再倒入炸好的排骨,拌炒至湯汁收幹就可以出鍋了。
以上就是脆骨的做法大全中一些製作方法,這些的製作方式都是不錯之選,在製作上並不是很複雜,而且食材的搭配也是很合理,因此在製作的時候都是可以按照以上方法進行,那在吃脆骨的時候也是需要適量,這樣對牙齒也是有著很好的保護。
脆骨的做法大全2
一、排骨湯選哪部分排骨好
仔排
熬製排骨湯選用仔排來熬製是最好的,首先仔排的位置在腹腔周圍,它連著五花肉,所以在肉質上除了精肉之外還有薄薄的一層脂肪,所以吃起來的口感比較好,肥瘦正合適。另外這一部分的排骨的肉質比較厚實,比普通的肋排肉質厚,用來燉湯也比較鮮美。所以選用仔排燉排骨湯是最好的。
二、燉排骨湯可以放什麼其他食材
1、冬瓜
在燉排骨湯的時候可以放入冬瓜。冬瓜煮爛之後吃起來非常好吃,而且放入排骨當中一起燉煮,可以吸收湯汁的鮮美,也可以去除湯中的脂肪,讓排骨湯喝上去更加清爽一些。同時冬瓜當中所含的營養素也比較多,所以和冬瓜一起燉的冬瓜排骨湯美味又營養。
2、土豆
新鮮的土豆洗乾淨去皮切成塊與排骨放在一起燉也是非常好吃的。由於土豆質地軟,燉一會就會酥軟,所以可以先燉排骨,等排骨變得軟爛的時候,再把土豆塊放入進去一起燉,十分美味好吃。
3、蘿蔔
春天的`蘿蔔非常好吃,肉質很厚,而且很爽口,用它來和排骨一起燉自然也是十分美味的。將蘿蔔直接切成斜塊放入排骨湯當中,燉爛的蘿蔔吸收了排骨的鮮美湯汁,吃上去特別美味。而排骨湯因為添加了蘿蔔,所以喝上去口感更加清爽,因此這兩種食材搭配一起也是非常不錯的。
關於燉排骨湯選擇用什麼部位今天就跟大家介紹到這。同時今天也跟大家分享了關於在燉排骨湯的時候,適合在湯裡新增的食材。所以如果大家自己在家熬製排骨湯的時候,除了喝原汁原味的湯之外,也可以加入這些食材燉煮看看,嘗一嘗它們的味道,也同樣的好吃。
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