健康養生知識:少吃糖和鹽
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俗話說:“南甜北鹹,得病根源”。說的是我國南方人愛吃甜食,而北方人愛吃鹹食。這種不科學的飲食習慣,是患高血壓並高血脂症、肥胖症、糖尿病等疾病的原因之一。
我國南方人特別喜愛甜食,有的家庭做什麼食品都放糖,如糖粥、糖三角、糖醋白菜、糖醋魚、糖醋肉等等。吃糖過多非但無益,反而有害。其理由是:
(1) 食糖是純碳水化合物,只供熱能,缺乏其他必需的營養素如蛋白質、礦物質、維生素等,糖吃多了,其他營養素的攝取就會減少,反而造成營養不足。
(2) 糖在體內可以轉化為脂肪,所以吃糖太多可引起肥胖,而且可導致高血脂症、糖尿病等。
(3) 糖停留在口腔內,可使牙齒脫鈣,最容易發生齲齒等。因此,一定要改變愛吃甜食的飲食習慣。
長期以來,我國北方人形成愛吃鹹食的習慣,就是通常人們所說的'“口重”。北方人做菜時鹽和醬油放得太多,使菜太鹹。有許多家庭鹹菜、大醬不離桌,甚至一餐飯就是“大蔥蘸大醬,煎餅卷鹹菜”。這種烹調和飲食習慣很不好。因為長期過量地吃鹽,與患高血壓病有密切關係。美國醫學科學家曾對1346人進行調查,發現在大量吃鹽的人當中有10%以上的人患高血壓病,而吃鹽少的人患高血壓病者不到1%。
據報道,我國成年人高血壓患病率平均約為5%,北方和南方人群中有顯著差別:北方如北京、天津、瀋陽約為10%,而南方如上海、杭州約為5%~7%,廣州、福州、湛江約為3%~5%。其中一個重要差別是人們每天吃的食鹽量不一樣,北方人平均每日食鹽量在15~20克,而上海為10~12克,廣州為7~8克。而國際權威人士提出,日食鹽的標準為5克。看來均超過了標準。所以,北京人一定要改掉“口重”的飲食習慣,尤其是應將每日食鹽量減少一半,至少應降低到平均日食鹽在10克以下。
為了您的健康,勸君少吃糖和鹽。
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