鋁對人體的危害
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鋁對人體的危害。鋁元素並不是我們人體所需要的一種元素,人體攝入一定的鋁元素還會對我們的身體造成一定的危害。接下來就由小編帶大家瞭解鋁對人體的危害的相關內容。
鋁對人體的危害1
鋁並不是人體所必需的微量元素,會對人體產生以下作用:
1、記憶力減退:如果攝入鋁過多,會在腦內沉積,並對腦產生損傷作用,引起嚴重的記憶力減退,記憶力減退是老年痴呆的早期表現;
2、影響發育:特別是對於兒童和青少年,鋁在影響兒童、青少年的身體發育方面,會產生不良的影響,並且會對人的智力產生損害,引起智力發育障礙;
3、骨質疏鬆:鋁在消化道吸收以後,會引起尿鈣排洩增加,從而引起血鈣濃度下降。鋁也會損害成骨細胞的活性,抑制骨基質的合成,從而引起骨質疏鬆;
4、其他:鋁在體內蓄積和進行性的生理作用,會引起腦病、骨病、腎病,以及非缺鐵性貧血等疾病。鋁也會對神經系統產生損害,引起人體免疫力下降等。
鋁對人體的危害2
隨著醫學的發展,人們逐漸認識到鋁的危害性,鋁元素不僅非人體所需,而且對人體的危害十分可怕。世界衛生組織於198 9年正式將鋁確定為食品汙染物。人體中鋁元素含量太高時,會影響腸道對磷、鍶、鐵、鈣 等元素的吸收。在腸道內形成不溶性磷酸鋁隨糞便排出體外,而缺磷又影響鈣的吸收(沒有足夠的磷酸鈣生成),可導致骨質疏鬆,容易發生骨折。體內過鋁多對中樞神經系統、消化系統、腦、肝、骨、腎、細胞、造血系統、免疫功能等均有不良影響;同時也會干擾孕婦體內的酸鹼平衡,使卵巢萎縮,影響胎兒生長並影響機體磷、鈣的代謝等。鋁在大腦和面板中積沉,還會加快人體的整體衰老過程,特別明顯地使面板彈性降低、皺紋增多。近年來又發現老年痴呆症的出現也與平時過多攝入鋁元素有關。
人們生活中鋁攝取的主要途徑:
1、 食品。含鋁的食品新增劑常見的如油條中的明礬和蘇打,油餅中的鋁鹽、粉絲、涼粉。含鋁的食品新增劑的發酵粉和膨鬆劑常用於蒸饅頭、花捲、糕點,膨化小食品(蝦條,芝士條,龍捲果,豌豆脆)。在所監測的各類食物中,麵粉對所有人鋁攝入量的貢獻最大達到44%;中國7-14歲兒童膳食鋁攝入的主要來源是膨化食品。
2、 鋁製品。鋁鍋、鋁壺、鋁盆等鋁或鋁合金製品,尤其是在炒菜時加上點醋調味,就更增加了鋁的溶解。易拉罐裝的飲料瓶中鋁的含量也相當高。
3、 藥品和飲用水等。食用明礬或其他鋁鹽做的淨水劑,藥物。
如何防止攝人和吸收過多的鋁:
一是要減少食用含鋁高的發酵劑製作的食物;
二是要減少自來水中的含鋁量,在用鋁壺燒開水時,水沸騰即可,不要燒開後煮的時間過長,以免鋁的含量增加;
三是減少和避免鋁汙染源,除保護環境外,不要用鋁製的水管,以避免鋁汙染;
四是減少從藥物中攝人鋁,少用或不用含鋁的制酸劑,一方面可預防病人吸收大量的鋁,另一方面也可防止大量的含鋁糞便汙染環境和農作物。
鋁對人體的危害3
一、鋁對人體造成的危害
1、研究證實,腦組織對鋁元素有親和性,腦組織中的鋁沉積過多,可使人記憶力減退、智力低下、行動遲鈍、催人衰老。有資料報道:鋁鹽可能導致人的記憶力喪失。澳大利亞一個私營研究團體說:廣泛使用鋁鹽淨化水可能導致腦損傷,造成嚴重的記憶力喪失,這是早老性痴呆症特有的症狀。
2、研究人員對老鼠的實驗表明,混在飲水中的微量鋁進入老鼠的腦中並在那裡逐漸積累,給它們喝一杯經鋁鹽處理過的水後,它們腦中的含鋁量就達到可測量的水平。
3、有關醫院檢測發現,老年性痴呆症患者腦組織中鋁含量超過正常人的5~30倍。當鋁在人體內含量超過正常人的5~10倍時,能抑制消化道對磷的吸收,使血清無機磷水平下降,引起骨骼軟化、關節疼痛。而三氯化鋁、氫氧化鋁、烷基鋁和鹽等藥物,短期內就能使人產生毒副作用。可見人對鋁元素的長期攝入,最終會危害人體的健康。
二、鋁對人體的傷害如何防範
1、正確使用鋁製炊具。由於鋁製炊具,質輕軟,易刮傷,能與糖、鹽、酸、鹼、酒等發生緩慢的化學反應而溢位較多的鋁元素,從而增加了人們攝入鋁元素的機會。因此用鋁製炊具盛放鹽、酸、鹼類食物時間不要過久。不使用鋁鏟、鋁勺等用具,因為它們在炒菜、盛飯的長期刮擦中,產生肉眼看不見的.鋁屑,這些鋁屑可隨飯菜入口進入人體。鋁鍋應用竹木勺或無毒塑料勺盛飯。建議有條件的家庭不使用鋁製炊具,除使用鐵鍋、砂鍋外,一律使用不鏽鋼制炊具。因為不鏽鋼製品金屬效能穩定,而且對人體無害。
2、不食用含鋁量多的食物。少吃或不吃使用含鋁食品新增劑製作的油餅、油條、糕點、麵包及餅乾等食物。以吃油條為例,每根油條約含鋁10mg,每天吃兩根,一個月就攝入鋁600mg,為正常人體中含鋁量的10倍。自來水中的鋁元素含量極微少,符合國家衛生安全標準,可以放心飲用。
3、常吃健腦食品和做健身活動。一方面可多食核桃仁、芝麻、綠豆等健腦食品;另一方面,為了預防老年性痴呆症,還應加強健腦鍛鍊,多看書報、多思考、常下棋、多與人交談,多參加適合老年人的體育活動等等。
三、七種鋁含量超標的食物
1、海蜇。涼拌海蜇是一道非常常見的夏日冷盤,但是海蜇在加工過程中需要加入*,一般被稱為“三礬二水”工藝,比率合適的*也能較好地保證產品的口味,但太多的*會造成鋁殘留過高,有些不良商家會將沒有完全處理的二礬海蜇產品作為成品銷售。
2、油條。油條是我國的傳統食物,炸油條時放入*是為了讓油條膨脹的更好,吃起來鬆脆,但也導致含鋁過多,對健康不利,因而不建議兒童食用。雖然如今很多商販宣稱沒有新增*,但只要是膨脹得比較大的油條,多半都含有*。
3、麻花。麻花跟油條類似,也用新增*做發泡劑,讓麻花更加膨脹,吃起來更鬆脆。當然也有不含*的麻花,但鑑於麻花屬油炸食品,反覆沸騰的油會產生苯並芘,苯並芘為致癌物質,因而不建議兒童食用。
4、粉條、粉絲等。粉條、粉絲、粉皮、涼粉、涼皮等澱粉類食品在製作時常會加入*,主要作用是使成品在烹煮時有韌性,不易被煮爛,也就是常說的筋道,口感好。不過,用綠豆澱粉做的粉絲是不加或少加*的,加*多的通常是薯粉粉絲。
5、膨化食品。膨化食品是以含水份較少的穀類、薯類、豆類等作為主要原料,它們經過加壓、加熱處理後使原料本身的體積膨脹製成,比如薯片、蝦片等,膨化食品往往加入含鋁膨鬆劑,讓質地更為鬆脆,孩子們很愛吃,媽媽要注意控制。
6、饅頭、包子等糕點。很多商家在製作蛋糕、饅頭、包子、發糕、玉米餅等糕點小吃時,會新增泡打粉,其成分就是碳酸氫鈉和*。建議媽媽給孩子食用自然發酵法或無鋁膨鬆劑製作的饅頭和糕點,鑑別的方法是不要太追求鬆軟,因為純酵母發酵和加*幫忙的產品相比,鬆軟多孔的程度會差很多。
7、麵條。有的不良商家會在麵條中加入*,用以提高韌性、降低成本。因而,我們在吃麵條時,不要過分追求“Q彈”的韌性口感,遇到久煮不爛的麵食,更要擔心其中的鋁含量。
四、如何預防鋁的危害
防止鋁的危害主要有三條途徑:
一是建議城市自來水公司本著對自己對人民負責的宗旨,不要用鋁鹽[如硫酸鋁鉀(KAI(SO4)2)作淨水劑;
二是儘量不用鋁製品作炊具;
三是少吃含鋁鹽新增劑較多的食物(如油條)。 研究發現,鋁元素能損害人的腦細胞。根據世界衛生組織的評估,規定鋁的每日攝入量為0~0、6mg/kg,這裡的kg是指人的體重,即一個60kg的人允許攝入量為36mg。我國《食品新增劑使用標準GB2760-2011》中規定,鋁的殘留量要小於等於100mg/kg。以此計算,一個體重60kg的人每天吃油條不多於360g就不必擔心。
鋁在人體內是慢慢蓄積起來的,其引起的毒性緩慢、且不易察覺,然而,一旦發生代謝紊亂的毒性反應,則後果非常嚴重。因此,必須引起我們的重視,在日常生活中要防止鋁的吸收,減少鋁製品的使用。鋁及其化合物對人類的危害與其貢獻相比是無法相提並論的,只要人們切實注意,揚長避短,它對人類社會將發揮出更為重要的作用。
避免方法:
避免使用鋁製成的炊具。少吃炸油條、由鋁包裝的糖果等食品,少喝易拉罐裝的軟飲料。部分藥品由含鋁物質製成,應減少服用含鋁元素的藥品,如:可以中和胃酸的Al(OH)3
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