油炸知了猴等與砒霜是什麼意思 油炸知了猴有毒嗎
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【導讀】:知了猴是一種高蛋白的食物,知了猴怎麼做好吃,油炸知了猴有毒嗎?油炸知了猴等與砒霜是什麼意思?油炸知了猴能吃嗎?下面來看看!
知了猴的營養價值,進入夏季,不少市民喜食含蛋白質高的知了猴。
近日,有朋友圈裡瘋傳:知了猴帶有細菌和病毒,人吃了會中毒。知了猴吸食樹的汁液,也會吸收農藥殘留。再者,知了猴在土壤淺層,也會吸收重金屬。甚至連蛋白質也不高。
傳言是真是假?
1、知了猴有農藥殘留?有相關專家介紹,其實昆蟲比人體對毒素更敏感,一旦吸食毒素過量會致死。
所以,我們捉到得活知了猴,沒問題!!!
2、知了猴會吸收重金屬?知了猴等昆蟲自身對重金屬具有排斥能力,體內也不會有重金屬。而且在我們查到的資料中也顯示,在養殖知了猴的時候,對土地的要求是無汙染的……
所以,這一條也是,假!!!
3、知了猴帶有細菌和病毒?知了猴屬於野生昆蟲,有的昆蟲翅膀、腳上會帶寄生蟲之類的病原物質,在清洗時應去頭、去腳和翅膀,最好是用淡鹽水衝一下再晾乾(如果能用鹽水泡一夜,那就再好不過了),且烹調時一定要煮熟、燒透,最好是油炸。
經過處理、鹽水浸泡、油炸再食用,也是沒有問題的!!!
4、為什麼有的人吃了會鬧肚子?這是因為,知了猴含有高蛋白質。有的市民是過敏性體質,吃螞蚱、知了猴等高蛋白食品就會過敏。
所以過敏體質的人還是要少吃這些食物!!!
5、知了猴蛋白質不高?
每100g知了猴的富含蛋白質72g、脂肪15g、灰分1.8g;此外,還含有人體必需的鈣、磷、鐵和多種維生素及微量元素。
人們日常食用的肉、蛋、奶、魚中也有一定量的蛋白質,為了防止蛋白質超標,建議每人每天食用知了猴,不超過5只!!!
綜上所述,朋友圈瘋傳的知了猴有毒又是一場蠱惑人心的謠言!!!經過正常處理的知了猴,是完全可以安全食用的!!!但要注意三要點:
1、要洗乾淨,食用前最好用鹽水泡一晚上,油炸。
2、過敏體質的要少吃,最好不吃。
3、每人每天食用不超過5只為宜。
知了猴具有很高的營養價值,然而知了猴的高蛋白對人體來說卻是異體蛋白,有的人吃了之後,甚至會立即出現皮膚髮癢、風疹塊或發燒、頭暈、噁心嘔吐,會誘發支氣管哮喘,導致呼吸困難,甚至出現過敏性休克,醫院裡每年都會接診因吃知了猴而過敏的患者,具有過敏體質的市民還是不吃為好。另外,高三脂的病人因為本身體內蛋白質含量就高也不宜食用,孕婦、兒童也應少吃。
如果想要肉質更嫩一些,可以在油炸前,將天婦羅粉和水按1:1.5的比例,混合攪拌成糊糊,裹在知了猴表面再炸。天婦羅粉是日式的一種裹粉。在網上可以買到。也可以用麵粉雞蛋代替。在麵粉裡打上兩個雞蛋,再加入水,用筷子攪拌均勻。用筷子夾住蘸在糊糊裡,然後就可以放入油鍋裡炸了。
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