雞肝可以冷凍嗎 熟雞肝怎麼儲存
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【導讀】:雞肝是我們生活中十分常見的食物,但儘管如此很多人對於雞肝的儲存方式還是不是很瞭解,那下面就來看看雞肝可以冷凍嗎,以及熟雞肝怎麼儲存。
雞肝是可以冷凍的,如果是短時間的儲存也可以採取冷藏的方式。
如果雞肝在零下18度的環境下,儲存半年都是可以的。但是不建議大家將雞肝反覆解凍又冷凍,這樣雞肝的營養物質都會大大地流失,而且縮短了保質期,使雞肝的色澤也變得更差了。
雞肝為雉科動物家雞的肝臟,雞雜之一。呈大小雙葉,葉面有苦膽和筋絡(加工時須摘去)。其色紫紅,質細嫩。宜滷、炸,如:滷雞肝,炸雞肝。因其分豐富的營養和特殊功效,使得雞肝成為補血養生的最佳食物。
1、冷藏:低溫儲存,密封儲存,這種方式可以延長保質期,但也堅持不了兩三個月時間。
2、冷凍儲存:就是-18°的溫度儲存,需要裝置,而且解凍之後,品質可能降低。
3、真空並新增防腐劑儲存:如果技術做的好,可以有幾個月的保質期。
要避免之後解凍烹調的時候會爛,所以在將雞肝放入冰箱冷藏之前,用一鍋冷水放入食鹽,放入雞肝浸泡20分鐘,這樣可以加長雞肝的保質期,而且可以讓解凍後的雞肝不容易被煮爛。但不管採取上面的哪一種方式,雞肝還是應該儘快食用,如果出現了變質的情況就不要再吃了。
保護眼睛
雞肝具有豐富的維生素A,維持正常生長和生殖機能的作用,能保護眼睛,維持正常視力,防止眼睛乾澀、疲勞,維持健康的膚色,對面板的健美具有重要意義。
增強免疫力
雞肝能夠增強人體的免疫反應,抗氧化,防衰老,並能抑制腫瘤細胞的產生。
改善面色
動物肝臟含鐵豐富,鐵質是產生紅血球必需的元素,一旦缺乏便會感覺疲倦,面色青白。適量進食動物肝臟可使面板紅潤,所以常食動物肝臟還有益於面板健康生長。
補血
雞肝含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、B族維生素。肝中鐵質豐富,是補血食品中最常用的食物。動物肝中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品。
補充營養
常食用動物肝還能補充維生素B2,這對補充機體重要的輔酶,維生素B2,是人體生化代謝中許多酶和輔酶的組成部分,在細胞增殖及面板生長中發揮著間接作用。
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