春節食物中毒案例屢見不鮮 守好5道防線過新年
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【導讀】:新春佳節之日,全家外出旅遊,吃年飯已經成為春節不可或缺的習俗。然而據資料顯示,每年春節期間總會發生不少食物中毒事件,因此要想健康過好年還需要做好相關防範工作。
本站網建議民眾,為防範食品中毒的發生,圍爐食材購買不過量,避免過多的食材儲存於冰箱,導致冰箱冷卻效果下降,造成微生物滋生,同時應避免生食,尤其高風險之生鮮食品如生蠔,食用前更需澈底加熱。
過年需遵守預防食品中毒“五要”原則,就能讓您安心過好年:
1. 要洗手:調理食品前後需澈底洗淨雙手,有傷口要包紮。
2. 要新鮮:食材要新鮮,用水要衛生。
3. 要生熟食分開:處理生熟食需使用不同器具,避免交叉汙染。
4. 要徹底加熱:食品中心溫度超過70℃,細菌才容易被消滅。
5. 要注意儲存溫度:儲存低於7℃,室溫不宜放置過久。
注意!若發生疑似食品中毒事件時,應儘速就醫,並配合衛生單位調查,以釐清食品中毒發生原因。
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