減肥爲什麼不讓吃南瓜 青皮小南瓜的熱量

我們常見的南瓜子的使用方法一般是直接炒着吃或者用來搭配製作餅乾和糕點。很多五仁月餅的餡料裏就有南瓜子，平時我們吃餅乾的時候也經常會見到餅乾的表面有不少的南瓜子，不少蛋糕也會加入南瓜子點綴加工。炒過的南瓜子香脆可口，常被作爲日常零食食用，市面上很多加工好包裝出售的南瓜子。炒瓜子製作起來簡單方便，而且自己製作更健康安全。下面我們來學一下炒南瓜子和簡單的南瓜子蛋糕的做法。

炒南瓜子的做法：

原料：南瓜子

做法步驟：

1、吃南瓜時候，把南瓜子留下。

2、用水泡一下。

3、瀝乾水分，放陽臺曬乾，一般天氣好，曬三五天就可以了。

4、南瓜子入平底鍋，中小火炒。

5、不停地用鏟子翻，使受熱均勻。

6、觀察南瓜子表面變色，能聞到香味時，嘗一下，大概八九分熟就可以了。

7、然後關火，蓋蓋子燜一會，就完全熟了。如果已經炒到十分熟，就不要燜了，直接倒出，鋪開晾涼，堆在一起剩餘的溫度也會讓瓜子熟過頭，就不好吃了。

南瓜子蛋糕做法：

原料：南瓜子仁20克，低筋麪粉90克，蛋2個，細砂糖50克，玉米油60克，小蘇打粉1/4小匙，椰子粉20克，南瓜子15克

步驟做法：

1、1個全蛋 1個蛋黃加糖打勻。

2、再加入油繼續打勻。

3、低粉 蘇打粉拌勻篩入剛纔的油糖液中，並加入椰子粉和切碎的南瓜子仁拌至無干粉狀。

4、1個蛋白打發，入麪糰中伴成麪糊。

5、將機糊倒入小紙杯中，表面灑上南瓜子。180度烤25-30分鐘（視自家烤箱威力調整）。

炒南瓜的熱量相對來說比蒸南瓜的熱量高，這是由於在炒的過程中加入了一定量的油，南瓜本身的熱量並不高每一百克只有22大卡左右，炒南瓜則約爲72大卡每一百克。其中碳水化合物(克)爲9.55、脂肪(克)爲3.96、蛋白質(克)0.94、纖維素(克)爲1.56。

南瓜作爲一種粗糧能夠促進消化和新陳代謝，具有減肥的作用。但是南瓜是比較吃油的。爲了達到減肥效果建議在炒南瓜時控制油的量。已知一個正常男性成年人一天需要約1800至2000大卡而女性的則爲1600至1800大卡左右，每一餐提供的熱量約爲30%多一點，也就是450到600多大卡，可見南瓜的確實可作爲一種減肥餐食用。

有人可能會問：“炒南瓜的澱粉含量比較高，嚐起來甜度值也較大，我們知道糖類是提供熱量的一種形式，但是爲什麼南瓜還適宜減肥人士和糖尿病患者食用呢？”這是因爲南瓜含有的糖主要是果糖，果糖作爲一種左旋物質糖是是不爲人體所吸收利用的，所以南瓜是可以爲大衆特別是肥胖人士和糖尿病患者食用的。南瓜除了它的低熱量還具有豐富的營養，能避免了減肥節食過度而使得機體某些必需營養素缺乏造成機體紊亂。