青南瓜怎麼保存
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青南瓜怎麼保存,青南瓜是我們日常生活中經常吃到的瓜果蔬菜之一,它味道清甜,很多人都喜歡吃,但是青南瓜一般很大個一餐吃不完,剩下的青南瓜該如何儲存呢?下面一起看看青南瓜怎麼保存
青南瓜怎麼保存1
青南瓜怎麼保存
完整的青南瓜皮堅實,儲存時間比較長,只要放在陰涼乾燥的地方就可以保存兩個月左右。存放要將青南瓜的瓜柄朝上放,否則會加快其腐爛。
如果是切開的青南瓜,容易從“心”開始變質,因爲瓜瓤含糖量很高,切開後如果長時間貯存,瓜瓤會進行有氧酵解,使瓜體發黴變爛,瓜味變臭。所以切開的青南瓜最好先把瓜瓤掏空,再用保鮮膜包好後放入冰箱冷藏,但最好在1~2天內吃完。
擴展資料:
1、解毒:內含有維生素和果膠,果膠有很好的吸附性,能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質,如重金屬中的鉛、汞和放射性元素,能起到解毒作用。
2、保護胃粘膜、幫助消化:青南瓜所含果膠還可以保護胃膠道粘膜,免受粗糙食品刺激,促進潰瘍癒合,適宜於胃病患者。青南瓜所含成分能促進膽汁分泌,加強胃腸蠕動,幫助食物消化。
3、防治糖尿病、降低血糖:青南瓜含有豐富的鈷,鈷能活躍人體的新陳代謝,促進造血功能,並參與人體內維生素B12的合成,是人體胰島細胞所必需的微量元素,對防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效。
4、消除致癌物質:青南瓜能消除致癌物質亞硝胺的突變作用,有防癌功效,並能幫助肝、腎功能的恢復,增強肝、腎細胞的再生能力。
5、促進生長髮育:青南瓜中含有豐富的鋅,參與人體內核酸、蛋白質的合成,是腎上腺皮質激素的固有成分,爲人體生長髮育的重要物質。
青南瓜怎麼保存2
保存青南瓜,千萬別直接放地上,瓜農教你1招,半年不壞,越放越甜
對於從小長大的農村娃而言,青南瓜可是再熟悉不過的食物了。青南瓜特別好種植,不需要施肥和澆水,就能夠結出很多的果實。印象中,農村老家院前院後的空地裏,每年都種有青南瓜。
青南瓜藤特別擅長攀爬,趁着它還小的時候,爺爺會給它搭好架子。夏天裏,鬱鬱蔥蔥的青南瓜藤下正是乘涼的好去處。
隨着秋天的到來,綠綠的青南瓜慢慢長成了金黃的大青南瓜。趁着天氣好時,爺爺會將它們都摘下來,仔細碼放好。在那些吃不飽肚皮的年代裏,青南瓜既是飽食的主食,同時還是爲數不多的下飯菜。
隨着生活水平的提高,雖然不需要依靠青南瓜來飽腹,但人們對於青南瓜的喜愛,卻絲毫不減。
這一切都是源於青南瓜的營養價值。關於青南瓜含有的營養成分,寶媽就不再詳述,感興趣的朋友可以自行查閱。尤其是對於減肥的朋友,估計對青南瓜的認識會更加深刻。
青南瓜是一種物美又價廉的食物,在湖南這邊,青南瓜只需要0.99元就可以買到1斤。因爲婆婆身體的緣故,所以我們家每年都會趁着青南瓜便宜的時候,囤上十幾個。
和其它的蔬菜不同,青南瓜只要保存得當,可以放半年都不壞,而且越放越甜。小時候,爺爺就是這樣保存青南瓜的,非常的實用!
【青南瓜保存法】
【食材】青南瓜、報紙、乾燥的木板
具體做法:提前準備好一塊乾燥的木板,可以將木板清洗乾淨,放到太陽下暴曬幾天,起到殺菌的效果;將買回來的青南瓜用幹抹布抹去表面的污漬,用報紙包住兩邊(如果覺得麻煩,也可以不用報紙),然後一個個的碼放在木板上。
青南瓜保存的地方,最好選擇陰涼通風,而且無陽光直接照射的地方,定期查看,並找出有變壞跡象的`青南瓜。按照這個方法保存,青南瓜可以放半年都不壞,而且越放越甜。
在保存青南瓜時,這幾點注意事項需要牢記:
1、青南瓜保存時,一定要選擇老青南瓜(也就是完全成熟後的青南瓜),嫩青南瓜不適用於這種方法;
2、青南瓜長期保存時,千萬不能直接放地上;青南瓜最佳的保存環境是通風、陰涼的房間,10%度左右的環境下,可以達到長期保存不變質。考慮到地面經常會有水珠或者是溼氣,所以在保存時,一定要放置木板,和地面保持一定的距離;
3、如果是在農村的話,還可以在保存青南瓜的地方,提前在地面鋪放一層乾燥的稻草,起到除溼的效果。
青南瓜怎麼保存3
1、貯藏南瓜的選擇
需要貯藏的南瓜必須是老熟瓜,老熟南瓜的果皮硬,呈現固有的色澤,果面蠟粉較多,有利於保存。上午陰涼時採收爲宜,採收時將瓜柄上5~10釐米的一段蔓剪下,保留一段果梗。
貯藏的瓜不能遭霜打,在生長期間應在瓜下墊磚或吊空,並防止日光暴曬。貯藏前,剔除損傷瓜、未成熟瓜、爛秧的瓜、病蟲爲害的瓜等,只保留無病蟲害、無損傷的活藤瓜,這樣可以貯藏2個月以上。
2、南瓜貯藏條件
南瓜貯藏場所應選通風、陰涼的庫房,地面放木板,單層碼放,或搭架分層存放,防止潮溼。貯藏的適溫在10℃左右,空氣相對溼度爲70%~75%。
可以貯存在空屋內或溼度較低的窖內,地面鋪細沙、麥稈或稻草,堆放2~3層瓜。
3、南瓜貯藏方法
①堆藏。
南瓜選好後可直接堆放在室內,堆放前在地面上先鋪一層細沙、麥秸或稻草,再在上面堆放南瓜,堆放時要留出通道,以便檢查。南瓜擺放的方向和生長時的狀態相同,可將瓜蒂朝裏,瓜頂向外逐個依次堆放成圓堆,每堆15~25個,高度以5~6個瓜高爲好,也可裝筐堆藏,每筐不宜裝得太滿,離筐口應留有1個瓜的距離,以利通風和避免擠壓。
瓜筐堆放可採用騎馬式,以3~4個筐高爲宜。
貯藏前期,外界氣溫較高,要注意通風換氣,降溫排溼,可在晚上打開窗口通風換氣,白天關閉遮陽,避免日光直接照射。室內空氣要新鮮乾燥,並保持涼爽。貯藏後期外界氣溫較低時,特別是到了嚴寒冬季,要注意防寒,溫度應保持在0℃以上。
②架藏。
架藏的倉位選擇、質量挑選、降溫、防寒和通風等要求與堆藏相同。所不同的就是在倉庫內用木、竹或鐵搭成分層貯藏架,鋪上草包,將瓜堆在架上,或用板條箱襯墊一層麥秸後,將瓜放疊成一定的形式進行貯藏。
這種方法通風散熱效果優於堆藏,倉位容量也比堆藏大,觀測、檢查也較方便。目前多采用此法貯藏南瓜。
③窖藏。
窖藏的南瓜宜選用主蔓上第2個瓜,根瓜不宜作貯藏用。生育期間最好不使瓜直接着地,並要防止陽光暴曬。採收時謹防機械損傷,特別要禁止滾動、拋擲,否則內瓤震動受傷易導致腐爛。
南瓜採收後宜在24~27℃下放置2周,使瓜皮硬化有利於貯藏,這對成熟度較差的瓜尤爲重要。
貯藏期間隔2周檢查一次,剔除病果、爛果,以防止病害蔓延。
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