黑豆減肥怎麼吃
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黑豆減肥法,是最近熱門的話題。但是,可不是捨去三餐,吃黑豆就能瘦!吃錯方法、吃得太多,不但肥肉加倍上身,脾胃腎都會因而受損。
吃法對了,黑豆不只是能減肥,更是冬季最佳窈窕法寶,能讓你養足元氣,去水腫、宿便,對抗冬季油膩食物與大食慾,輕輕鬆鬆變身健康的易瘦體質。
黑豆減肥法:黑豆生吃、多吃,都不行!
不可生吃:
例如幾年前生吞黑豆的風潮,不明究竟地亂吞生黑豆導致有人腹脹腹瀉,甚至有直腸癌患者服食黑豆引起腸梗阻而死,這是因爲生黑豆中的胰蛋白酵素抑制劑,會降低蛋白質吸收與利用;另外血球凝集素會抑制生長。這些成分只要經過烹調,就對人體無礙。
另外,黑豆漿中的皁毒素和抗胰蛋白酉每,生食易出現噁心、嘔吐、腹脹、腹痛、腹瀉及頭暈、頭痛,煮沸5分鐘才能將其破壞。
不可多吃:
李時珍在“本草綱目”裏提到,豆有五色,各治五臟。
黑豆屬水性寒,能養腎,治腎水,還能消脹、下氣,治風熱、活血解毒。
中醫也認爲,黑豆雖有益,但吃多了反而傷身。
唐朝孫思邈曾說,黑豆少食醒脾,多食損脾。“千金翼方”中指出,黑豆久服令人身重(身體沉重、肥腫)。
本草匯言也說,“黑豆性利而質堅滑,多食令人腹脹、而利下矣”。
簡單地說,毫無限制地大量吃黑豆,雖然短期可以看到效用,只要持續一段時日,不但讓人加倍脾虛肥腫,更是大傷腸胃。
黑豆減肥法:正確用量
1天以30g黑豆(乾燥重量)爲限,黑豆自古以來就被視爲極重要養生食材,養陰補氣,能強壯滋補身體,幾乎現代人所有的毛病,如肥胖、便祕、高血脂、高血壓、動脈硬化、中風,甚至老年癡呆…等,黑豆都能幫上大忙。
黑豆能減肥,更是最近熱門的話題。但是,可不是捨去三餐,卯起來吃黑豆就能瘦!?吃錯方法、吃得太多,不但肥肉加倍上身,脾胃腎都會因而受損。
吃法對了,黑豆不只是能減肥,更是冬季最佳窈窕法寶,能讓你養足元氣,去水腫、宿便,對抗冬季油膩食物與大食慾,輕輕鬆鬆變身健康的易瘦體質。
黑豆減肥可別這樣吃!
錯誤的黑豆減肥方法
1包生的黑豆,先泡1碗後,再用火蒸個15-20分鐘。
Day 1
三餐都吃黑豆和豆腐,但是調味料不可加太重,以免爆卡。
愛吃多少可以吃多少。
Day 2之後
只有早餐吃黑豆和豆腐,中午晚餐可以隨意吃,但只能吃低GI飲食。
正餐只吃黑豆,是非常不健康的瘦身法。
想想看,1包黑豆約300g,熱量超過1100卡,如果以低卡飲食的觀點來看,還不如輕食1天。
黑豆當早餐,需要搭配適量的澱粉,才能讓豆子裏的蛋白質完全被吸收,單吃黑豆,不但沒有飽足感,營養素不均衡,就算短期瘦了些,只要恢復正常飲食,也會很快復胖。
據說某韓國男性用黑豆和豆腐連續吃了4個月,從100多瘦到5Xkg,連續吃3個月可以打造易瘦體質。
使用此法還是得搭配運動,早上則是6-7點起牀,晚上也要12點前就寢。
多吃高纖低卡、低GI飲食、早睡早起、天天運動要順利減重何難之有?健康減重的速度每個月以4-5kg爲最佳。4個月瘦下50kg,難免有可怕的後遺症,並不值得效法。
黑豆減肥法第1招來泡瘦身養氣黑豆茶(約需25g黑豆=93卡)
研究證實,烘烤過的黑豆能激活更多有益健康的營養素,除了用烤箱烘烤之外,也可以用電鍋的外鍋直接翻炒,更簡便、又省時。烤好的黑豆,放涼後當零食吃,酥脆香甜;放入保溫杯中,衝滾水燜7-10分鐘,即是黑豆茶,味道清香又甘甜。
烘烤黑豆這樣做:
準備好約半飯碗50g洗淨晾乾的黑豆。
a.烤箱:
黑豆放入預熱200度的烤箱中,烤15分鐘即可。如果是一般小烤箱,只要選高溫,注意一下火力,看到豆子皮剝崩裂、發出香氣就表示可以了!
b.電鍋:
把黑豆直接平鋪於乾燥的電鍋外鍋中,按下開關,開始加熱5分鐘後,用筷子翻炒一下,等開關跳起來後,蓋上鍋蓋再用鍋底餘熱悶10分鐘。
有些電鍋火力不足,如果發現黑豆沒有裂開,就按下開關再烤1次。
c.炒菜鍋:
鍋燒熱後,將晾曬乾的黑豆放入炒菜鍋中,用中火幹炒10分鐘至豆皮全部裂開,已有酥脆感即可。
d.微波爐:
將晾曬好的黑豆放入盤中,均勻攤開放入微波爐,中高火烘烤7-8分鐘。
黑豆茶:
只要用300c.c.滾水沖泡1平匙烘烤黑豆(約12g),蓋上杯蓋燜10分鐘,一杯可以美容、養生又減肥的黑豆茶飲就ok了!
1.每天帶2平匙烘烤好的黑豆到公司,先取1平匙加熱水300c.c.泡成黑豆茶,早上暖暖地喝1杯。
泡開的黑豆可以直接吃,也可以拌在午餐的米飯或湯裏,爲正餐的營養和纖維加分。
2.下午5-7點養腎的最佳時機,再泡1杯黑豆茶,泡開的黑豆拌在晚餐裏吃。
3.記得!加了黑豆的正餐,飯量得減少20%,飽足感不減,熱量也不會增加。
蒸黑豆
只要用電鍋就可以完成!
蒸黑豆可以打成黑豆漿、黑豆醬,入菜、炒飯、拌麪、煮湯,快速完成,非常省時。
1次用生黑豆100g就可以準備5天份的黑豆漿囉!
準備好約1飯碗100g洗淨晾乾的黑豆。
將黑豆洗乾淨,倒入冷開水,高度能醃滿黑豆即可,浸泡2小時後,連同浸泡的水一起放入電鍋,外鍋放2杯水,蒸熟約需30-40分鐘。此時的熟黑豆重約爲250g。
放涼後,裝進保鮮盒冷藏,可保存5-7天。
黑豆減肥第2招來做元氣黑豆漿(約需20g黑豆=75卡)
蒸黑豆約50g倒在果汁機中,倒一點蒸黑豆水,加入開水50c.c.,先將豆子打碎,再加水200c.c.打1分鐘,濾去上緣的浮末即可!
1.準備早餐或下午茶時,取出蒸黑豆約50g(約等於幹黑豆20g),倒在果汁機中,倒一點蒸黑豆水,加入開水50cc,先將豆子打碎,再加水200cc打1分鐘,濾去上緣的浮末,好喝的黑豆漿就完成啦!
2.冬天可將打好的黑豆漿加熱再喝,嗜甜的人,可以酌量加一點白砂糖。因爲紅糖中的有機酸會使豆漿中的蛋白質發生沉澱,不易吸收。
3.黑豆漿與牛乳相同,不要空腹喝,應搭配澱粉食品,譬如麪包,否則豆漿中的蛋白質等營養分會轉化爲熱量消耗了,造成“大材小用”。
溫馨提示:
1.豆漿中含有皁毒素和抗胰蛋白酉每等成分、煮沸5分鐘才能將其破壞,如果是用事先蒸好的黑豆來打汁,更要確保完全蒸熟,否則易出現噁心、嘔吐、腹脹、腹痛、腹瀉及頭暈、頭痛等現象。
2.豆漿中不要加入雞蛋,因爲胰蛋白酉每會使雞蛋中的蛋白質失去營養價值。
3.喝過多豆漿,反而會引起過食性蛋白質消化不良症,每天以300c.c.爲最佳。
想喝薑汁黑豆漿、豆奶也OK!薑汁黑豆漿︰
準備蒸好的黑豆、老薑、糖。
將黑豆浸於4倍量的水中,浸泡一夜後,以果汁機打碎,用濾布過濾後,加熱煮到沸騰,再加入預先磨好的薑汁(依個人喜好可增減),添加少許糖,再稍加熱即成。
或使用簡易做法。
將做好的黑豆漿,加上薑汁,再倒入鍋中加熱即可。
豆奶:
1/5(熟黑豆約50g)倒在果汁機中,加一點黑豆水,加入開水50c.c.,先將豆子打碎,加入鮮奶100c.c.打30秒,再加鮮奶100c.c.打30秒,黑豆奶上桌!
黑豆奶本身就有甜味,不要加糖也很好喝喔!
無糖黑豆奶250c.c.的熱量約190卡!
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