玉米胡蘿蔔豬骨湯的做法
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玉米胡蘿蔔豬骨湯的做法,夏日炎炎,每家每戶都會煲湯喝,以此來解暑祛溼,玉米胡蘿蔔有着非常高的營養價值,並且具有豐富的碳水化合物,玉米胡蘿蔔豬骨湯的做法下面小編整理好了的相關內容,希望對大家有用。
玉米胡蘿蔔豬骨湯的做法1
做法
材料
豬骨頭 適量;玉米適量;胡蘿蔔1根半。
調料
姜、蒜、八角、花椒適量。
做法
1、胡蘿蔔削皮,切滾刀塊,玉米切小塊,豬骨切小塊
2、將豬骨用開水焯一下,撈出洗淨瀝乾;
3、鍋內加少許的色拉油,蔥花和薑末爆香,加入豬骨翻炒片刻(我比較喜歡稍微翻炒,出香味再加水煮。如果直接加水和材料直接煮的話,也可以。這個看個人喜好)。加水(水要蓋過豬骨),武火煮滾後改文火煲1個小時左右,加玉米煲10分鐘。
4、最後加入胡蘿蔔,繼續煲10分鐘左右,胡蘿蔔和玉米熟透即可,加調味料。
貼士:因爲胡蘿蔔比較容易熟爛,所以我選擇最後加入。
功效:健胃清熱,補充多種維生素。
技巧
兩根胡蘿蔔洗淨去皮切成滾刀塊;一根玉米剝去苞衣和須,洗淨把它分成四小段。
不用說,豬骨事先要焯水去血腥的,然後用冷水開始慢慢的煲豬骨,聽說滴幾許醋可以讓鈣質溶解的更充分,不妨試試,但凡煲骨頭湯別忘放幾片姜一起熬。
我煲湯一般用二小時或二個半小時,當豬骨在水中燒沸後,將火關小繼續煲,然後去上網聊天,湯熬至一個小時後,將玉米段放入湯鍋蓋好蓋兒,再去看看電視新聞,大概半小時後,再放入胡蘿蔔塊,去學習心理學,再熬上一個小時,湯就很鮮甜可口了,關火前放一勺鹽。
撈出豬骨,用生抽蘸着吃,好鮮嫩哇,湯好有營養,玉米給熬的什麼味兒都沒了,但清甜已經溶在湯液裏了,吃不吃玉米就隨個人意願吧。
這款湯雖然很家常,但深受人們的喜愛喔!
做法二
食材
主料
豬骨500g,甜玉米一根,胡蘿蔔一根
輔料
生薑適量,料酒1茶匙,豬骨燉料一包,白醋幾滴,鹽適量
步驟
1、豬骨500g,甜玉米一根,胡蘿蔔一根,生薑適量切片,料酒1茶匙,豬骨燉料一包,白醋幾滴,鹽適量。
2、玉米切塊備用;胡蘿蔔同樣切成塊。
3、放半鍋清水,放入洗淨的豬骨,用大火燒開,此時湯麪會出現一層泡沫,這就是被煮出來的血水,關火,把豬骨撈出洗淨。
4、砂鍋放適量水燒開(一次放夠,中途不再加水),把豬骨、玉米和姜、料酒、豬骨燉料包放入,用大火燒開後轉小火。
5、這時加入幾滴白醋,不僅可以讓豬骨中的鈣溶入湯汁中,還能使湯味更加鮮美。醋不要加多了,否則豬骨就該變味了。
6、小火煮一小時後,再放入胡蘿蔔,小火再煮1小時,放鹽調味即可。
營養價值
胡蘿蔔
胡蘿蔔中含蛋白質,脂肪、糖類化合物(蔗糖、葡萄糖),粗纖維,鈣、磷、鐵,硫胺素,核黃素,尼克酰,抗壞血酸,揮發油(α-蒎烯,茨烯,月桂烯,檸檬烯)等成份。胡蘿蔔中的α,β,ρ,Σ胡蘿蔔素和多種類胡蘿蔔素是VA的來源。細胞壁中含有極豐富的果膠酸脂。
胡蘿蔔性味甘,辛、微溫,脾經,有健脾化溼,下氣補中,利胸隔,安腸胃,防夜盲等功效。用於消化不良,久痢,咳嗽,夜盲菜症。
胡蘿蔔不僅營養全面,也有很好的醫療作用。胡蘿蔔素有維護上皮細胞的正常功能、防治呼吸道感染、促進人體生長髮育及參與視紫紅質合成等重要功效。長期吸菸的人,每日如能飲半杯胡蘿蔔汁,對肺部也有很好的作用。
玉米
玉米中的維生素B6、煙酸等成分,具有刺激胃腸蠕動、加速烘便排泄的特性,可防治便祕、腸炎、腸癌等。玉米富含維生素C等,有長壽、美容作用。玉米胚尖所含的營養物質有增強人體新陳代謝、調整神經系統功能。能起到使皮膚細嫩光滑,抑制、延緩皺紋產生作用。玉米有調中開胃及降血脂、降低血清膽固醇的功效。中美洲印第安人不易患高血壓與他們主要食用玉米有關。
注意事項
1、烹調胡蘿蔔時,忌加醋等,因爲酸性物質對胡蘿蔔素有破壞作用。
2、胡蘿蔔不宜過量食用。大量攝入胡蘿蔔素會令皮膚的色素產生變化,變成橙黃色。
3、女性不宜過多食用胡蘿蔔。女性吃過多的胡蘿蔔很容易引起月經異常,並導致不孕,研究發現,過量的胡蘿蔔素會影響卵巢的黃體素合成、分泌量減少,有的甚至會造成無月經、不排卵,或經期紊亂的`現象。
玉米胡蘿蔔豬骨湯的做法2
功效
玉米胡蘿蔔排骨湯,
1、可以增加體力,在恢復疲勞方面的功效會非常的明顯,因爲玉米當中含有着豐富的碳水化合物,在補充肌肉糖原方面的功效會非常的明顯,進而有着很好的緩解肌肉疲勞的作用。
2、能夠有效的提高視力水平、緩解視疲勞,因爲胡蘿蔔當中含有着豐富的β-胡蘿蔔素,這種物質對於正常視力的維持有着重要的作用,因而可以能夠提高視力水平,尤其是暗視力水平的功效相對也會非常的強大。
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