電飯煲對身體有害嗎
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一般電飯煲對人體並無危害。
一般電飯煲對人體並無危害,人們比較擔心的就是電飯煲的塗層,如果塗層完好通常不會對機體造成損害,如果電飯煲塗層脫落,食用之後,就可能會對人體造成一定的影響。
電飯煲有外殼和內膽兩部分,鋁內膽不能與食物直接接觸。過量攝入鋁容易損傷人體神經系統,因此通常會在鋁內襯上塗上另一層塗層,即聚四氟乙烯,以將鋁內膽與食物分開。
只有當高溫達到250℃以上時,燃燒才能釋放有害物質,由於高溫分解產生劇毒的氟光氣和全氟異丁烯,會使人中毒,所以要特別注意防止聚四氟乙烯接觸明火。
在日常生活中使用電飯煲時,最高溫度可達100℃,因此用聚四氟乙烯製成的電飯煲不會釋放有害物質,對人體不會產生影響。
如果塗層出現腐蝕、脫落,導致聚四氟乙烯與食物混合,鋁內膽直接與食物接觸,機體食用後有害物質不易分解和排出;
如果在體內長期積累,會影響人體健康,損傷人體神經系統,聚四氟乙烯也可能會對腎臟有特異毒性,出現腎損傷,所以使用電飯煲時應該遵守說明書,使用前觀察電飯煲是否出現破損。
避免使用鋼絲球,鋼絲和內膽之間的持續摩擦會導致塗層脫落,導致鋁內襯漏出,所以應該注意避免使用鋼絲球刷電飯煲。
通常情況下,電飯煲對人體並無危害,但是注意不要接觸明火,如果塗層脫落漏出內襯要及時更換電飯煲。
電飯煲的內膽塗層真的有害嗎?
市面上售賣的電飯煲,內膽大部分都是鋁製的。這是因爲金屬鋁傳熱快、受熱均勻,很適合做電飯煲內膽。
但是在加熱和酸性條件下,鋁很容易析出。如果鋁製內膽直接與食物接觸,煮飯時鋁就會進入到食物中,一旦過量攝入鋁,會對人體神經系統、消化系統等造成不良影響。
因此,家用電飯煲通常會在內膽表面添加一層起防護作用的`塗層,分隔開食物和鋁製內膽。
鋁製內膽的塗層一般採用聚四氟乙烯(PTFE)或全氟烷基乙烯基醚共聚物(PFA)等全氟類聚合物。
全氟類聚合物的優點是性質穩定,具有抗氧化、耐熱、耐酸鹼、無毒、不易分解的特點。我們平時使用電飯煲,其內部溫度一般不超過180℃,並不能達到塗層的分解溫度標準250℃以上。
所以,只要正常安全地使用電飯煲,並不會對身體健康造成致命威脅。
電飯鍋用久了有毒嗎
電飯鍋用久了是否有毒,通常需要根據電飯鍋的具體情況進行判斷。如果電飯鍋屬於劣質產品且不合理使用,通常用久了可能會有一定毒性。但如果電飯鍋是黑金內膽或陶瓷內膽,且平時合理使用,一般用久了不會對人體產生毒性。
1、有毒:
電飯鍋的內壁有一種以聚四氟乙烯爲原料製作的塑料塗層,當加熱到400℃以上時,這種塗層就會釋放出有毒氣體四氟乙烯,屬於有害氣體。如果屬於劣質電飯鍋,可能會含有鎳、鉻等重金屬,危害人體健康。
如果不合理使用,如長時間盛放強酸或強鹼性食品,可以導致鉻、鎳等金屬元素溶出,這種電飯鍋用久了有毒;
2、無毒:
一般情況下,電飯鍋的內膽黑金內膽、陶瓷內膽比較常見,被加熱之後可以使米飯均勻受熱,一般不會產生毒素。在使用的時候不會產生對人體有毒的物質,因此電飯鍋用久也沒有明顯毒性。
電飯鍋做飯會致癌嗎?
關於“電飯煲做飯致癌”的說法,其實是來源於電飯煲的內膽塗層,這種塗層大多數爲特氟龍,而特氟龍加熱到一定溫度後,可能會析出有毒物質。
特氟龍是一種以四氟乙烯,作爲單體聚合製得的聚合物,有耐熱,耐寒,抗酸,抗鹼性穩定性強等特徵,幾乎不受任何物質的侵蝕。
製造內膽的材料比較多,常見的有鋁質內膽,合金內膽,不鏽鋼內膽,陶瓷內膽,玻璃內膽等,其中以鋁製內膽+塗層爲首選材料,由於鋁製內膽不能直接和食物接觸,一般這種材料會負有塗層。
特氟龍雖然有塑料標籤,但它不具有毒性一些,不良商家在製作過程中,添加了一種叫作PFOA(全氟辛酸銨)的加工助劑,這種物質具有一定致癌風險。
爲了證實特氟龍加熱後,會不會真的分解出有毒物質,有相關人員做了實驗,結果發現當溫度達到300℃時,特氟龍纔開始分解;
而我們日常使用的電飯煲的最高溫度,一般是103℃左右,因此正常使用電飯煲,是不會有致癌風險的。
當溫度達到特氟龍分解溫度時,特氟龍會分解成不同的產物,溫度越高毒性越強。
那麼日常生活中應該如何減少對內膽層的危害
1、不用鋼絲球刷內膽:
鋼絲球質地過硬,與內膽發生摩擦很容易損壞塗層,在平時清潔內膽,儘量避免使用鋼絲球,換成海綿或者清潔布清洗乾淨即可。
2、冷熱交替沖洗:
剛用完的電飯煲,最好不要拿出來直接清洗,這時內在還存在熱量,直接碰冷水,熱脹冷縮下塗層容易變形,加速塗層的脫落。
3、內膽使用時間過長:
如果使用電飯煲時間過長,內膽的塗層脫落的比較嚴重,露出大面積鋁膽,建議及時更換新的內膽。
不要爲了省錢湊合使用,一般內膽時隔3~5年就要更換,由於電飯煲使用頻率不同,造成的損耗也不一樣,所以要結合使用情況來更換。
內膽材料有哪些?
電飯煲的內膽與食物直接接觸,是決定電飯煲質量好壞的`核心要素。市場上的電飯煲內鍋按材質可分爲四種,分別是:鋁質內膽、陶晶內膽、不鏽鋼內膽與複合內膽。
1、鋁質內膽
鋁內膽的優點是導熱快,受熱均勻。缺點是鋁內膽不能與食物直接接觸,需要塗敷,而且塗層容易變薄脫落。它是中檔炊具的主要材料。
2、陶晶內膽
有陶晶內膽的電飯煲富含對人體有益的鐵、鋅等微量元素,而且不使用油漆,不會對人體造成傷害,耐酸鹼性和耐腐蝕性強,保溫性能好。但它的加熱速度比較慢,它的熱效率很低,而且很容易破碎。
3、不鏽鋼內膽
不鏽鋼內膽使用壽命長,耐磨損,具有較長的抗擊打能力,但很難清洗。如果米飯燒糊了,就會留下鍋巴。市場上有一些價格很低的不鏽鋼電飯煲一定要慎重選擇,因爲極有可能使用了達不到衛生標準的201不鏽鋼。
4、複合內膽
複合多層材料襯裏通常與純銅混合。從裏到外有五層不同的材質。它結合了每種材料的優點。導熱性強,不易粘鍋,但成本相對較高。
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