如何快速去除板栗內皮
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快速去除板栗內皮的方法
敲打法
將板栗裝在硬質塑料袋中,多套一層,將袋子在硬物上敲打敲打,敲五分鐘左右,讓板栗殼和板栗內膜之間鬆開一點縫,再將板栗拿出來剝皮,這樣板慄殼和板栗內膜就很好分開了。
殼肉分離法
將新鮮的板栗直接對半分開,小心不要切到手了,放在盆中,加入剛燒開的開水,用筷子在盆中快速攪拌,板栗內膜與板栗肉充滿開水,受力之後板栗皮就會和板栗肉分開。
冰箱冷凍法
將板栗用高壓鍋煮熟或者蒸熟,將蒸熟的板栗用盆裝好,晾涼,直接放入冰箱冷凍層,冷凍兩個小時,板栗肉受冷收縮,就會與板栗肉分離,就可以快速去除板栗內皮。
熱脹冷縮法
將板栗外殼剝開,將帶有內皮的板栗肉直接放入開水中沸煮幾分鐘,將板栗撈出放在有蓋或者較深的容器中,加入冰涼水,蓋上蓋子搖晃或者直接搖晃,熱脹冷縮之後板栗肉就會和內皮分開。
微波爐法
板栗清洗乾淨,小心再板栗上劃道口子,將板栗放在微波爐中,叮30秒左右,待微波爐停止之後,就可以將板栗取出來剝殼和皮。微波爐的熱氣會使板栗的水分揮發一部分,板栗肉體積減小,容易剝皮。
高壓鍋法
板栗清洗後,用刀切個口子,直接放在高壓鍋中,不放水,直接幹蒸,待高壓鍋上氣之後,約三分鐘左右關火,就可以取出板栗剝殼、剝皮,也是用熱脹冷縮法。
切口浸泡法
板栗對半切開,去掉外殼,用開水浸泡5分鐘左右,直接蓋上蓋子搖晃一會兒,很容易去皮,只是注意浸泡時間不要太長,以免營養丟失。
曝曬法
將新鮮板栗放在陽光下暴曬一天,板栗殼受熱會脹開,水分蒸發之後,板栗肉體積減小,容易從板栗殼中剝出來。
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