年夜飯桌上的菜有什麼寓意
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年夜飯桌上的菜有什麼寓意,年夜飯,餐桌上的每一道菜都有不同的寓意,年夜飯,是我們中國人非常重視,下面小編爲大家介紹了年夜飯桌上的菜有什麼寓意,感興趣的朋友們一起來看看吧。
年夜飯桌上的菜有什麼寓意1
一,魚
魚,是年夜飯必不可少的一道菜,更是一道主菜。魚的烹飪方式有很多種,清蒸,紅燒都可以,不僅味道好吃,而且還寓意着年年有餘。
二,雞肉
吃雞肉寓意着大吉大利,所以雞肉也是年夜飯必不可少的一道主菜,中國還有句俗話說,無雞不成席,無論是年夜飯也是結婚宴席,一般都會用整雞。
三,竹筍燒肉
竹筍的外觀一節一節的,非常有層次感,而竹筍燒肉這道菜,不僅味道相當的美味好吃,而且年夜飯吃這道菜,還寓意着節節高。
四,紅燒肉
紅燒肉這道菜,大人小孩都愛吃,肥而不膩,入口即化。吃一口紅燒肉,代表新的一年裏紅紅火火,走到哪兒火到哪。
五,牛肉
牛肉不僅可以加工成醬牛肉,也可以用來調餡包餃子吃,年夜飯吃牛肉寓意着牛氣沖天。
六,生菜
生菜可以用來做蠔油生菜,也可以涼拌着吃,吃生菜寓意着生財。
七,芹菜
芹菜,寓意“勤快”,只有勤勞才能致富,千古至理。芹菜的吃法有很多,可以炒着吃,拌着吃,也可以用來調餡料。
八,年糕
年糕是非常具有特色的。它的諧音,年高年高,年年登高。年糕的口感非常好吃,就算平時不愛吃甜食的人,過年時爲了圖個好兆頭,也要吃上一口年糕。
年夜飯桌上的菜有什麼寓意2
魚:寓意年年有餘,越來越富足
在中文裏,“魚”和“餘”諧音。中國人喜歡在年末有結餘,因爲他們認爲如果自己能在年底攢下一些財富,明年他們將能賺取更多。
年夜飯上要選用什麼魚取決於發音是否吉利。
鯽魚:因爲鯽魚的“鯽”和吉利的“吉”諧音,所以吃鯽魚被認爲可以給來年帶來好運。
鯉魚:鯉魚的“鯉”和“禮”諧音。所以中國人認爲過年吃鯉魚象徵着盼望好運。
鮎魚:“鮎魚”和“年餘”發音相同。所以吃鮎魚是希望一年有富餘。
吃兩條魚,除夕吃一條,大年初一吃一條,是希望年年有餘(年年有魚)。
如果只做了一條鮎魚,在除夕吃掉上半條,到大年初一再吃掉下半條,也有同樣的意思。
魚的吃法也很重要,來看看過年吃魚都有什麼講究:
魚應該是吃剩下的最後一道菜,而且還不能全吃完,因爲這象徵着年年有“餘”。這是長江以北地區的習俗,在其他一些地區魚頭和魚尾要到大年初一才能吃,這代表着從年頭到年尾都有富餘的希望。
關於魚的擺放也有一些講究:
魚頭應該朝着尊貴的客人或長輩,代表尊重。
只有魚頭所對的人先吃,其他人才能下筷。
魚不能被移動。魚頭和魚尾所對的人應該一起喝一杯,這樣做被認爲很吉利。
餃子:寓意財富
擁有1800多年曆史的餃子是經典的中國美食,是年夜飯的一道傳統菜,在中國,尤其是中國北方很常見。
有人把餃子包得像元寶(寓意:招財進寶)。傳說你在慶祝新年時吃的餃子越多,你在來年掙的錢越多。
餃子裏通常包的是肉餡和切碎的蔬菜,面皮薄而有彈性。人們愛吃的餃子餡有絞肉、蝦仁、魚肉、碎雞肉、牛肉和蔬菜。餃子可以煮、蒸、煎或烤。
中國人不在春節吃酸菜餡餃子,因爲這暗示着貧窮艱苦的未來。除夕的傳統是吃白菜蘿蔔餡餃子,據說吃了皮膚能變白,性格變溫和。
怎樣能包出吉利的餃子:
包餃子要多捏幾個褶。如果你把餃子邊捏得過平,意味着貧窮。
有的中國人會在餃子裏放一條白線,吃到這個白線餃子的人將會長壽。有時還會在餃子裏放一個銅幣,吃到銅幣的人將會富有。
餃子要按直線擺放,不能擺成圓圈,因爲排成圓圈的餃子意味着生活會一直在原地繞。
春捲:寓意財富
春捲是春節期間吃的傳統食物,故此得名。春捲在中國東部很受歡迎:江西、江蘇、上海、福建、廣州、深圳、香港等。
春捲是一種廣式點心,用薄面皮把蔬菜、肉或甜餡包成圓柱形的`卷,然後油炸至金黃色。(寓意:黃金萬兩)
年糕:寓意一年更比一年好
在中文裏,“年糕”的發音同“年高”,寓意“年年高”。年糕的主要原料是糯米、糖、栗子、棗和荷葉。
湯圓:寓意闔家團圓
湯圓是中國元宵節的主要食物,但在中國南方,人們春節期間也會吃湯圓。湯圓的發音和形狀與團圓有關。這也是爲什麼中國人喜歡在慶祝新年時吃湯圓的原因。
以上就是過年時寓意吉祥的食物了,大家都知道了嗎?吐客網溫馨提醒您,過年時的食物各地都有不同的特色,比如蘇州一帶,餐桌上必有青菜(叫安樂菜)、黃豆芽(如意菜)、芹菜(勤勤懇懇);湖南地區則必須有一條1公斤左右的鯉魚和一個3公斤左右的豬肘子,稱作“團年魚和團年肘子”等,都是很跡象的寓意呢!
年夜飯桌上的菜有什麼寓意3
1、在湖南大部分地方,春節第一餐要吃“年糕”,意爲“年年高”、“一年更比一年好”,而居住在湖南的苗族人民,春節第一餐吃的是甜酒和糉子,寓意“生活甜蜜,五穀豐登”。
2、南方的年夜飯通常有火鍋和魚。火鍋沸煮,熱氣騰騰,溫馨撩人,紅紅火火。過年不少人喜歡吃火鍋,一來無論葷素,各種美味都可以在火鍋中吃到;二來過年吃火鍋寓意紅紅火火,討了個好彩頭。
3、湖北東部地區爲“三蒸”、“三糕、“三丸”。“三蒸”爲蒸全魚、蒸全鴨、蒸全雞;“三糕”是魚糕、肉糕、羊糕; “三丸”是魚丸、肉丸、藕丸。
4、贛南地區的年夜飯一般爲12 道菜。浙江有些地方一般爲“十大碗”,討“十全十福”之彩,以雞鴨魚肉及各種蔬菜爲主。
5、湘中南地區必有一條一公斤左右的鯉魚,稱“團年魚”,必有一個3公斤左右的豬肘子,稱“團年肘子”。
6、皖中、皖南地區餐桌上有兩條魚,一條完整的鯉魚,只能看卻不許吃,既敬祖又表示年年有餘,另一條是鰱魚,可以吃,象徵連子連孫,人丁興旺。
7、南昌地區有年糕、紅燒魚、炒米粉、八寶飯、煮糊羹,其寓意依次是年年高升、年年有魚、糧食豐收、稻米成串、八寶進財、年年富裕。
8、酸湯水餃:酸湯水餃是一種陝西地區歷史古老的漢族傳統小吃,具有1000多年的歷史。酸湯水餃是把羊肉水餃放在特製的酸湯內食用。酸湯含蝦皮、熟芝麻、香菜末、韭菜末、牛油、香油、雞油、甜醋、醬油等13種調料。
9、大盤雞:新疆大盤雞因用大盤盛裝雞塊而得名。在新疆流行已有數十年的歷史,目前新疆大盤雞已基本形成了系列化品種,每到新疆來的遊客都能以品嚐,新疆的大盤雞爲一快事。
過年吃什麼東西的寓意
1、過年吃餃子寓意招財進寶。在中華民俗中的,除夕守歲吃“餃子”,是任何山珍海味所無法替代的重頭大宴。“餃子”又名“交子”或者“嬌耳”,是新舊交替之意,也是秉承上蒼之意,是必須要吃的一道大宴美食。吃餃子取“更歲交子”之意,“子”爲“子時”,交與“餃”諧音,有“喜慶團圓”和“吉祥如意”的意思。此外,餃子因爲形似元寶,過年時吃餃子,也帶有“招財進寶”的吉祥含義。餃子餡料的選擇和寓意有着直接關係,最常見的韭菜餡寓意着久財之意,因爲久即時間長、久遠,謂之久財。冬季典型的白菜肉餡即百財之意。最後還有南京人愛吃的酸菜,據說有算財之意。
2、過年吃雞寓意有計。除夕一桌豐盛的團年飯桌上,自然少不了雞。除夕晚上吃年夜飯,在許多地方開席時首先要吃的菜就是雞,因爲寓意吉利。年菜必須有一隻雞在餐桌上,因爲“吃雞起家”。廣州本地客家人拜神還要用雞鵝做“頭生”,都會選“走地雞”,喻求生生猛猛。
3、過年吃年糕寓意一年更比一年好。湖南春節第一餐要吃“年糕”,意爲“一年更比一年好”,而少部分湖南的苗族人民,春節第一餐吃的是甜酒和糉子,寓意可“生活甜蜜,五穀豐登”。
4、過年吃煎堆寓意金銀滿屋。對於廣東人來說,過年做煎堆,意味着“煎堆碌碌,金銀滿屋”。早在明末清初屈大均在《廣東新語》中已有記載:“煎堆者,以糯粉爲大小圓,入油煎之,以祭祖先及饋贈親友者也。”在以前,做煎堆是件隆重的事,要把孩子們都趕出製作間,要一邊炸一邊說吉利話,以祈求來年好遠。
5、過年吃樟茶鴨寓意齊齊整整。四川人認爲,過年最重要的就是一家子齊齊整整,所以菜式都是全鴨(樟茶鴨)、全魚(香烤桂魚)、全蹄膀的,體現“全”的概念;含豬耳、牛尾的菜(湯)則代表“有頭有尾”。
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