黑豆是完全蛋白質嗎
本文已影響1.63W人
本文已影響1.63W人
黑豆是完全蛋白質嗎, 黑豆,也叫烏豆,因爲色澤黑而得名。營養價值卻非常高,其中所含的蛋白質不僅含量高,而且質量好,那麼下面大家跟着小編一起看看黑豆是完全蛋白質嗎。
黑豆是完全蛋白質嗎1
黑豆,也叫烏豆,因爲色澤黑而得名。雖然在生活中沒有黃豆、綠豆、紅豆等常見,但是營養價值卻非常高,一直有着“豆中之王”的稱號。黑豆富含蛋白質、脂肪、維生素、微量元素等多種營養成分,同時又具有多種生物活性物質,如黑豆色素、黑豆多糖和異黃酮等。
其中所含的蛋白質不僅含量高,而且質量好,其蛋白質含量是牛肉、雞肉、豬肉的兩倍多,牛奶的12倍。並且黑豆蛋白質的氨基酸組成和動物蛋白相似,很容易被人體消化和吸收。
另外,黑豆富含粗纖維,如果平時飲食比較精細又有便祕的困擾,可以吃一些黑豆幫助腸道蠕動,促進消化。
中醫上認爲,黑豆味甘、性平、無毒。有解表清熱、養血平肝、補腎壯陰、補虛黑髮之功效。因此,居家補腎、烏髮食療,爆炸營養課堂的營養師給大家推薦黑豆。
那麼,很多人就要問了,黑豆到底怎樣吃比較好呢?其實,記住一個準則就行了——當肉吃。
前面提到過,黑豆含有豐富的脂肪和蛋白質,所以可以作爲肉的優質替代品。至於更具體的吃法,我們生活中常見的黑豆漿,醋泡黑豆、羊腰黑豆湯,都是非常不錯的選擇,只是各位要控制好量,每人每天吃35克左右的大豆比較合適。
當然,吃黑豆也是存在禁忌的,這裏給大家強調3點:
1、黑豆不宜生吃:
黑豆中含有一種胰蛋白酵素抑制劑,這種物質會妨礙人體對於碘元素的吸收,而想要破壞這種胰蛋白酵素抑制劑,就需要對黑豆進行烹煮。
並且黑豆也只有在煮熟煮透之後,它的營養才能全面的釋放出來,因此,黑豆不適宜生吃。此外,生吃黑豆很容易引起腹痛、腹瀉。
2、嚴重腎病的人儘量別吃:
前文已經提到,黑豆屬於高蛋白飲食,對於腎臟本身出現疾病的患者而言,應該減少食用量,採取低蛋白飲食原則。如果腎臟疾病比較嚴重,儘量遵醫囑。
3、痛風病人要少吃:
痛風病人儘量少吃黑豆,因爲黑豆嘌呤含量較高,大量食用很容易造成尿酸代謝障礙,尿酸沉積在骨關節上會引發急性痛風性關節炎,所以痛風病人要減少食用量。
黑豆是完全蛋白質嗎2
黑豆補腎美容 抗衰老
自古黑豆就被譽爲“腎之谷”,而黑豆從外表上來看,你會發現其形狀與人體腎臟相似。它們不僅味甘性平,中醫認爲它還具有補腎強身、活血利水、解毒、潤膚的功效,特別適合腎不好者。黑豆漿,全麥麪包,可以稱之爲營養減肥早餐的黃金搭檔了,要減肥的美眉們可以吃得舒坦放心。
黑豆的主要功效
1、降膽固醇。
黑豆的蛋白質含量高達36%—40%,相當於肉類含量的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍。黑豆氨基酸含量豐富,特別是人體必須的8種氨基酸。黑豆含有19%油脂,其中最高限度脂肪酸80%,吸收率高達95%以上,除了能滿足人體對脂肪的需求外,還有降低血液中的膽固醇。膽固醇是很多老年人疾病的禍首,而黑豆不含膽固醇,只含一種植物固醇,具有抑制人體吸收膽固醇、降低血液中膽固醇含量的作用。
2、補腎。
“黑豆乃腎之谷”黑色屬水,水走腎,所以食用黑豆可以祛風除熱、調中下氣、解毒利尿,可以有效地緩解尿頻、腰痠、女性白帶異常及下腹部陰冷等症狀。人的衰老往往從腎機能開始,要想祛病延年、防老抗衰、增強活力,必須重視補腎。
3、益脾。
黑豆除了歸腎經外,還入脾經,有健脾益氣的作用。常吃黑豆,可以使人體氣機得到提高,同時還有祛水的作用,對水腫、面部紅腫有較好的療效。
4、防止便祕。
黑豆中粗纖維的`含量達4%,遠超黃豆。粗纖維素具有良好的通便作用,便祕是中老年人普遍存在的問題,現代人飲食過於講究精細,以致粗纖維素攝入過少,加重了腸道承擔,容易便祕,導致痔瘡腸癌的發生。每天吃點黑豆,增加粗纖維素,就可以有效預防便祕發生。
5、美容、抗衰老。
黑豆含有豐富的抗氧化劑維生素E,能清除體內的自由基,減少皮膚皺紋,達到養顏美容、保持青春的目的。李時珍曾經在他的《本草綱目》中講述過兩件事情。一個是叫李守愚的人有個習慣,每天早晨起來吞服27粒黑豆,結果到人老了樣貌也不衰老;還有一個叫曾權的人,他習慣每天餐後服用三十粒黑豆,結果人到了老的時候,還像箇中青年一樣。宋朝文學家蘇東坡,曾經記述當時京城汴梁宮廷內外,少女爲了使容貌美麗而服食黑豆的情景。
黑豆對健康雖有如此多的功效,但不適宜生吃,尤其是腸胃不好的人會出現脹氣現象,但加熱之後,部分營養成分又會被高溫分解掉。建議黑豆做豆漿食用,會補充體內所需的微量元素。
豆漿蛋白質含量
吃黑豆能治白髮嗎 黑豆怎麼吃最好
豌豆中的蛋白質屬於什麼
黃豆中的蛋白質屬於什麼
以下食物蛋白質屬於優質蛋白質的有
綠心黑豆和黃心黑豆的區別 綠心黑豆是轉基因的嗎
大豆含蛋白質百分之多少
哪些食物的蛋白質爲優質蛋白質
黑豆蛋白含量
只吃蛋白質能減肥嗎 減肥蛋白質吃什麼最好
黃豆含蛋白質
日式豆漿蛋糕的做法大全 豆漿和蛋糕可以一起吃嗎
減肥期間需要蛋白質嗎 減肥導致蛋白質缺少怎麼辦
豌豆蛋白質含量
吃蛋白質減肥有效嗎?吃蛋白質減肥是最好的減肥方法
黃豆中的蛋白質
黑豆泡醋能治白髮嗎 黑豆泡醋怎麼做
含蛋白質高的豆製品
豌豆粒蛋白質含量
豆漿有蛋白質嗎 豆漿的營養價值是什麼
豆漿的蛋白質含量
豌豆粉蛋白質含量
蛋白質怎麼吃安全有效 補蛋白質需要注意什麼
豌豆的蛋白質含量
白芸豆能否減肥 白芸豆就是大白豆嗎
大豆的蛋白質含量大約是
雞蛋爲什麼是優質蛋白質
蛋白質減肥法有用嗎 蛋白質減肥法原理是什麼蛋白質減肥法的危害蛋白質減肥法反彈嗎蛋白質減肥法它有哪些注意事項
豌豆蛋白質含量表
蛋白質減肥法原理反彈嗎 蛋白質減肥背後的危害
豌豆的蛋白質含量多少
豌豆子葉中的蛋白質
雞蛋中的蛋白質屬於完全蛋白質嗎 都有什麼營養物質