哪種肉蛋白質含量最多
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哪種肉蛋白質含量最多,蛋白質是人體細胞維持所必需的營養元素,如果發現自己出現浮腫,尤其是下半身明顯,就需要及時補充蛋白質,下面看看哪種肉蛋白質含量最多。
哪種肉蛋白質含量最多1
驢肉以蛋白質含量達23.5%高居榜首,比羊肉、豬肉、牛肉、雞肉分別高出8.3%、9.4%、9.9%和14.4%;驢肉中8種人體必需氨基酸和10種非必需氨基酸的含量都十分豐富。與其他畜禽肉相比,驢肉必需氨基酸含量最高,爲39.4%,而羊肉、豬肉、牛肉、雞肉分別爲37.2%、38.3%、39.0%、33.5%。
拓展資料:
1、食物蛋白質的來源有動物和植物兩類,蛋白質的氨基酸組成可作爲衡量蛋白質的標準。因爲人體蛋白質是由氨基酸構成的,其中有些氨基酸可以由人體自身合成,有些則只能從食物中獲得,即必需氨基酸。
2、動物性蛋白質含有全部的必需氨基酸,故稱爲“完全蛋白質”,而且相互間數量、比例與人體需要相接近,人體攝入後易於吸收和利用,而植物性蛋白質則反之,人體對其利用率也低。因此說,動物蛋白質的質量優於植物蛋白質。
3、驢肉中賴氨酸(9.0%)、組氨酸(4.8%)明顯高於其他肉的氨基酸。賴氨酸可以起到促進食慾、促進幼兒生長和發育的'作用,還能提高鈣的吸收及其在體內的積累,加速骨骼生長,它是合成大腦神經再生性細胞等重要蛋白質所需的必需氨基酸。組氨酸對於成年人來說雖然不是必需氨基酸,但其在新生兒及兒童生長髮育期中起着非常重要的作用。
4、色氨酸是作爲識別肉中蛋白質是否全面的重要物質,也是評定肉品質量的重要指標。驢肉中色氨酸的含量爲1.4%,高於羊肉(1.3%)、牛肉(1.1%)和雞肉(1.2%),與豬肉的色氨酸含量相近,因而驢肉的品質要優於其他肉。
哪種肉蛋白質含量最多2
1、禽類:在禽類食物裏面含有25%的蛋白質,其結構和人體組織類似,利用率很高,比如雞、鴨、鵝、鵪鶉、駝鳥等。
2、魚類:魚類裏面含有20%的蛋白質,魚中肌肉組織的肌纖維很短,含水量比較豐富,容易被消化和吸收,在各種深海魚類含有大量的蛋白質。比如魚、蝦、蟹。
3、畜肉:如牛、羊、豬、狗肉等。
擴展資料:
優質的蛋白質,容易被人體消化和吸收,另外說所有的氨基酸是非常齊全的,同時也可以爲身體提供大量的鈣劑。蛋類食物裏面含有15%的蛋白質,主要是奶清蛋白和卵脂蛋白,尤其是蛋黃含有的蛋白質含量很高,但是一天服用蛋黃的量不能超過兩個。
豆類中含有的蛋白質含量很高,大豆裏面含有40%的蛋白質,同時氨氨酸也是非常豐富的,但是會缺乏蛋氨酸,若是把豆類和穀類混合食用的話就能夠提高其利用率,比如豆漿、黃豆或者黑豆等。
哪種肉蛋白質含量最多3
高蛋白肉類排行榜
1、豬膽肝
蛋白質:44.2g/100g 熱量:336千卡 脂肪:6.4g/100g 碳水化合物:25.3g/100g
2、烏骨雞
蛋白質:22.3g/100g 熱量:111千卡 脂肪:2.3g/100g 碳水化合物:0.3g/100g
3、牛肉(裏脊)
蛋白質:22.2g/100g 熱量:107千卡 脂肪:0.9g/100g 碳水化合物:2.4g/100g
4、牛肉(後腿)
蛋白質:20.9g/100g 熱量:336千卡 脂肪:2.0g/100g 碳水化合物:1.1g/100g
5、羊肉(瘦)
蛋白質:20.5g/100g 熱量:118千卡 脂肪:3.9g/100g 碳水化合物:0.2g/100g
6、豬肉(瘦)
蛋白質:20.3g/100g 熱量:143千卡 脂肪:6.2g/100g 碳水化合物:1.5g/100g
7、豬肉(裏脊)
蛋白質:20.2g/100g 熱量:155千卡 脂肪:7.9g/100g 碳水化合物:0.7g/100g
8、雞胸肉
蛋白質:133千卡 熱量:118千卡 脂肪:5.0g/100g 碳水化合物:2.5g/100g
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