降低油脂用量≠降血脂 正確降脂照這樣吃
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【導讀】:許多人三餐大魚大肉,健康檢查後常發現健檢報告“滿江紅”。要想真正的降血脂,一定要遵循4大飲食原則。另外,小編再給大家推薦2道降血脂的食譜給大家參考。
遵循4飲食原則 有效打擊高血脂
現代人蔬菜吃得少,飲食多半高油高鹽,長期下來血液中的膽固醇及三酸甘油脂容易過高。營養師表示,想要真正降血脂的關鍵,其實要從控制整體熱量着手,搭配規律的有氧運動、戒菸酒,以下提供4個飲食原則以及2道食譜,供民衆參考。
原則一、少攝取高膽固醇食物
美國心臟病醫學會建議一天攝取300毫克的膽固醇,膽固醇通常來自動物性食物,包括動物內臟、有殼的海鮮與卵黃類等,建議已有高血脂的民衆,勿過量攝取。
原則二、少吃精緻醣類
精緻醣類食物如果汁、麪包、蛋糕、甜點等,是造成現代人高血的兇手之一,建議三餐主食以高纖的糙米、紫米、五穀米取代白米,能攝取到比白米多的膳食纖維、維生素和礦物質。
原則三、多蔬、適果
蔬果中的水溶性纖維質,會與膽酸結合加速膽酸排泄,可促使血液中的膽固醇轉變成膽酸,進而降低血液中膽固醇的濃度。水溶性纖維質存在海帶、菇類、秋葵、茄子、木耳、燕麥、大麥、洋菜、瓜類等植物性食物中。
原則四、攝取單元不飽和性脂肪酸
橄欖油、芥花籽油、苦茶油、杏仁、核桃等富含單元不飽和性脂肪酸的油脂,可以降低壞的膽固醇,而且還有略爲提升好的膽固醇的效果。
【食譜一:高麗菇菇燕麥飯】
材料:高麗菜適量(約是熟飯的1/3量)、冬菇、柳鬆菇適量(約是熟飯的1/4量)、燕麥、白米1:1適量、蒜頭、醬油適量。
做法:
1.高麗菜洗淨切絲、菇類洗淨。
2.將燕麥、白米洗淨後放入鍋中,再加入香菇、油、生蒜、醬油蒸熟。
3.飯蒸熟後放入高麗菜絲蒸5~10分鐘即可。
功效:燕麥含水溶性纖維,可降血脂。
【食譜二:養生小炒】
材料:豆乾3~5片、韭菜花30~50克、黑木耳30~50克、紅蘿蔔30~50克、醬油、白胡椒適量。
做法:
1.將豆乾、韭菜花、黑木耳、紅蘿蔔洗淨切絲。
2.放入油熱鍋後,將所有材料放入鍋中拌炒至熟,最後加入醬油、白胡椒拌勻即可。
功效:黑木耳纖維含量高、豆乾含植物固醇,可降血壓、膽固醇。
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