蝦皮海帶湯功效與作用

蝦皮海帶湯功效與作用，大家都知道，喝湯可以有利於健康，不同的食物相互搭配可以有保健養生的作用，蝦皮和海帶是絕配的，一般來說，我們在生活中經常會見到的就是蝦皮海帶湯了。以下是蝦皮海帶湯功效與作用。

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具有補中益氣、降脂降糖、清熱解毒、助消化、潤肺益氣、化痰止喘、驅蟲解毒的功效。蝦皮具有補腎、理氣開胃、補鈣、保護心腦血管的功效，還有鎮定作用，常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂等症。經常吃海帶可以有補充碘元素的作用，可以清除腸道內的垃圾，對於排毒養顏來說有一定的好處。這道養生蝦皮海帶湯，可以有預防甲狀腺疾病的作用，還能促進骨骼發育，日常生活中的必備養生湯。

蝦皮海帶湯適合有甲狀腺疾病的人羣食用，可以有清熱解毒潤肺的作用，可以經常吃，具有降脂降糖的作用，可以有補氣血的功效，這樣的搭配方法還能緩解神經衰弱，同時促進骨骼發育，日常生活可以經常吃這樣的食譜。

蝦皮的營養價值

1、蝦皮的營養價值很高，就以衡量營養價值高低的蛋白質含量來說，每100克蝦皮含39、3克，大大高於大黃魚、黃繕、對蝦、帶魚、鯧魚等水產品及牛肉、豬肉、雞肉等肉製品。

2、蝦皮的另一大特點是礦物質數量、種類豐富，除了含有陸生、淡水生物缺少的碘元素，鐵、鈣、磷的含量也很豐富，每100克蝦皮鈣和磷的含量爲991毫克和582毫克。所以，蝦皮素有“鈣庫”之稱。

3、蝦皮其實還有一種重要的營養物質---蝦青素，蝦青素是迄今爲止發現的最強的一種抗氧化劑。

4、蝦皮中還含有豐富的鈣質。

蝦皮補鈣需慎重：

1、因爲蝦皮含鈣高，因此不能在晚上吃，以免引發尿道結石。因爲尿結石的主要成分是鈣，而食物中含的.鈣除一部分被腸壁吸收利用外，多餘的鈣全部從尿液中排出。

2、蝦皮中含有較多的膽固醇，從數據上來說，一把蝦皮中大約含有107毫克膽固醇，對於血脂異常的老年人羣來說，通過飲用牛奶補充鈣質會更加安全。

蝦皮海帶湯功效與作用2

蝦皮海帶湯怎麼做

材料

主料：海帶10克，蝦皮10克，

輔料：雞蛋60克，

調料：植物油5克，料酒5克，醋5克，醬油5克，味精3克，香油5克

做法

1、將海帶洗、切好備用。

2、雞蛋打開，在碗裏攪勻。

3、蝦皮洗淨，加料酒浸泡10分鐘。

4、旺火將植物油燒熱，倒入醬油熗鍋，立即加水1碗，放入海帶、蝦皮煮10分鐘，再放入蛋糊、醋略加攪動，蛋熟起鍋，加入味精、香油即成。

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吃蝦皮前先用水泡3遍

蝦皮的食用方法很多，取一小把蝦皮，加點麻油蔥花，再放些紫菜，用開水一衝，一碗色香味極佳的鮮湯便做成了。家常菜中的蝦皮豆腐、蝦皮韭菜、蝦皮小蔥、蝦皮蘿蔔湯等均爲美味佳餚，用來包餛飩，不但鮮上加鮮，營養價值也很高。

可蝦皮雖好，吃起來卻有許多講究。蝦皮、蝦米都含有二甲基亞硝胺等揮發性亞硝基化合物，會導致攝入多餘的致癌物質。要趨利避害，具體方法就是，用水多泡幾遍，隨後再焯一下。或者，在日光下直接暴曬3—6小時，也可以達到減少致癌物質的目的。用水泡是最快速有效的好辦法。人們吃蝦米的時候還記得泡泡，但是吃蝦皮的時候就常常忘了這一步。如果用涼水泡的話，要換3—5次水，如果用溫水的話，泡兩三遍就夠了。蝦皮用水泡完之後，用個小笊籬就能很方便地撈起來了。

蝦皮先用水泡一下，不僅能保證食用安全，還可以去掉過多的鹽分，以及可能存在的細沙。而且，這還能去除蝦皮本身的一些不好的氣味，如氨化後沖鼻子的氣味，讓做出來的菜鮮而不腥。需要注意的是，蝦皮在水中泡的時間不能超過20分鐘。蝦皮個小皮薄，泡太久了，許多水溶性的營養物質也會析出、流失。