豆腐最好吃最簡單的做法
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豆腐最好吃最簡單的做法,豆腐是很多人喜愛的選擇,吃豆腐對身體蛋白質補充非常不錯,常吃豆腐對滋補身體有很好幫助,而且豆腐對美容效果也很好,以下是小編分享的豆腐最好吃最簡單的做法。
豆腐最好吃最簡單的做法1
寶寶豆腐的做法大全:
一、西瓜汁豆腐腦
材料:西瓜1塊、內脂豆腐1/8塊,
做法:用榨汁機(或用勺子擠、將西瓜榨出汁,將內脂豆腐在水中煮沸。將豆腐撈出後放入西瓜汁中。
二、奶汁豆腐
材料:牛奶、豆腐、糖少許
做法:將豆腐切成小塊,牛奶煮沸,在把豆腐塊放入牛奶中煮沸。加適量的鹽或者糖。
三、酸奶豆腐
材料:豆腐、酸奶、草莓醬
做法:醬豆腐切成均勻的片。放入開水中煮沸後冷卻,撈出擺盤。再淋上酸奶和草莓醬。(色澤鮮豔,口味香甜、
四、水果豆腐
材料:豆腐、香蕉、草莓
做法:豆腐煮沸後撈出擺盤,將香蕉草莓分別切碎,放在豆腐上
五、翡翠豆腐
材料:豆腐、黃瓜(或其他蔬菜、、鹽、芝麻醬
做法:將黃瓜榨汁放入碗裏,豆腐碾碎加黃瓜汁、少許澱粉、芝麻醬攪拌,入鍋蒸5-10分鐘。
六、三鮮豆腐(或魚泥豆腐、
材料:豆腐、蝦仁、鮮蘑菇(煮爛了的、、雞肉泥
做法:所有材料切碎,加鹽攪拌均勻,入鍋蒸10分鐘左右。熟後點香油、撒香蔥末
七、兩色豆腐
材料:血豆腐、豆腐、雞湯、澱粉、蔥末
做法:將豆腐切成小塊,放入開水中沸煮,撈出入盤。在鍋中放肉湯、澱粉蔥末邊主邊攪。煮至粘稠狀後加鹽淋在豆腐上。
在對寶寶豆腐的做法大全中,對寶寶豆腐的做法認識後,製作寶寶豆腐的時候,都是可以根據以上方式進行,不過對寶寶豆腐每次要適量進行,寶寶豆腐不能製作太多,否則隔夜後寶寶在吃豆腐,對寶寶身體沒有任何好處的。
豆腐最好吃最簡單的做法2
過橋豆腐
食材:豆腐500g、雞蛋2個、油10g、鹽5g、雞精5g、澱粉10g、蔥花20g、辣醬30g
做法:1、準備好的辣醬2、豆腐切塊 雞蛋打好。
3、將豆腐放入鍋中蒸10分鐘至熟4、蒸好的豆腐雞蛋。
5、蒸豆腐的湯汁倒入鍋中加辣醬調料等。
6)澆在蒸好的豆腐上,再撒上蔥末即可。
宮保豆腐
食材:豆腐300g、花生50g、油適量、鹽適量、生薑適量、生抽適量、料酒適量、香醋適量、白糖適量、香油適量、花椒適量、豆瓣醬適量、澱粉適量
做法:1、花生用油炸熟晾涼後去皮,生薑切末、大蔥切段。
2、取一干淨小碗,倒入一湯匙生抽。3、倒入一湯匙料酒。
4、倒入少許香醋(1/2湯匙)。5、倒入1/2湯匙香油。6、調入適量精鹽。
7、挖入一湯匙白糖,倒入少許清水調成味汁備用。
8、豆腐切成1釐米見方的小丁。
9、鍋裏倒入植物油,油七成熱時倒入豆腐丁、滑散,小火炸制。
10、等豆腐炸制稍金黃即可撈出,控油備用。
11、鍋裏留底油,放入花椒炒出香味後,撈出花椒。
12、挖入一湯匙郫縣豆瓣醬,炒出紅油。13、倒入薑末、蔥段,炒香。
14、倒入調好的味汁,炒勻。15、倒入控淨油的油炸豆腐丁,炒勻。
16、倒入去皮的熟花生,炒勻。倒入水澱粉勾芡,收汁即可。
番茄燉豆腐
食材:番茄1個、豆腐500g、青豆40g、油適量、鹽適量、番茄醬30g、白糖1g、水澱粉適量、蠔油15g
做法:1、準備好所有的食材。2、青豆開水煮至3分鐘過涼。
3、西紅柿炒燙去皮。4、豆腐切小塊用淡鹽水浸泡10分鐘。
5、炒鍋倒油爆香蔥花倒入番茄和番茄醬翻炒炒出汁。
6、再放入青豆繼續翻炒。7、加入鹽,糖。
8、然後倒入豆腐加入少許清水燉煮5分鐘。
9、加入蠔油調味。10、淋入水澱粉。11、湯汁濃稠關火。
老乾媽燒豆腐
食材:嫩豆腐300g、老乾媽50g、油適量、味極鮮3g、香蔥5g、姜2g、胡椒粉2g、白糖1g、水澱粉適量、豆豉3g。
做法:1、準備食材2、把香蔥洗淨切末,姜切末。
3、把豆腐切小塊,用開水燙燙。
4、撈起用涼水過一下撈起,瀝乾水分。
5、熱鍋涼油加薑末、豆豉炒出香味。
6、加老乾媽炒出香味7、加豆腐8、加鹽翻炒均勻。
9、加味極鮮10、白糖、少許水一起燒一會入味。
11、加胡椒粉,水澱粉翻炒均勻出鍋,撒上香蔥末即可食用。
燒油豆腐
食材:老豆腐1塊、鹽2g、味精1g、蠔油3g、糖2g、水澱粉5g、花椒油5g、蔥3g、青椒適量、蒜適量、姜適量、紅椒適量
做法:1、將豆腐從盒中取出清洗一下
2、切成三角片。3、尖椒切成菱形片。
4、鍋中放油,燒至七成熱,下豆腐片炸至金黃撈出
5、控淨多餘油。6、將鹽,味清,蠔油,糖,花椒油放在碗中,加些清水調成汁。
7、鍋中留底油,下入蔥薑蒜爆香。8、下入豆腐。9、倒入碗汁。
10、加入青椒片。勾點水澱粉出鍋。
蝦蓉蒸豆腐
食材:內脂豆腐1盒、鮮蝦150g、生抽適量、香蔥適量、料酒適量
做法:1、鮮蝦去掉頭去殼去蝦線2、洗淨後剁成靡狀
3、放入碗里加料酒拌勻以去腥味4、香蔥切成小蔥花
5、取出的豆腐切成兩公分左右的方塊
6、把蝦蓉放在豆腐上及碟子周圍7、淋上生抽
8、上鍋蒸十分鐘,上桌前撒上蔥花即可
鏡箱豆腐
食材:豆腐250g、豬瘦肉100g、胡蘿蔔適量、青辣椒適量、蠔油適量、白糖適量、蔥適量、雞蛋適量、澱粉適量、紅辣椒適量、姜適量。
做法:
1、胡蘿蔔、青紅辣椒切成小顆粒。
2、蔥切成蔥花
3、豬肉加入姜剁成餡
4、加蔥薑末,料酒,雞蛋液攪拌。
5、加入胡蘿蔔丁
6、攪拌均勻
7、老豆腐切成厚度適中,體積略大一些的長方體
8、下油鍋炸至表面金黃並形成硬殼9、撈出控幹油分。
10、炸好的豆腐在寬面切一口,用小勺小心的挖出豆腐瓤,挖出2/3就可以了。
11、填入肉餡,儘量把空隙都填滿。
12、鍋中放少許油,下蔥薑末爆香13、放適量蠔油快速翻炒幾下。
14、倒入開水,放糖調味,根據口味放或不放鹽。
15、大火燒開後,把豆腐一個個擺進湯裏,轉小火加蓋,咕嘟10-15分鐘後盛出豆腐裝盤。
16、剩下的湯汁勾芡
17、呈黏稠狀態時爲好
18、勾好的湯汁淋在豆腐表面即可完成。
家燒豆腐
食材:豆腐1塊、雞蛋1個、麪粉1勺、油適量、鹽適量、砂糖適量、黃豆醬適量、胡蘿蔔適量、紅椒適量、青椒適量、薑絲適量、麪粉適量、料酒適量、雞精適量。
做法:
1、準備所需食材
2、豆腐切成1釐米厚度左右的方塊,浸泡在淡鹽水中10分鐘
3、雞蛋打散,加入一大勺麪粉,攪拌均勻備用
4、青椒、紅椒、胡蘿蔔切片備用
5、將浸泡好的豆腐取出,均沾上一層乾麪粉
6、再輕沾上一層蛋糊
7、鍋內倒適量油,燒至6成熱,將裹好蛋漿的豆腐放入,小火炸至兩面黃
8、依次炸好其餘豆腐9、鍋內留適量底油,加入薑絲爆香
10、加入胡蘿蔔翻炒30秒左右斷生11、再加入紅、青椒斷生
12、加入適量料酒攪拌均勻13、加入一大勺黃豆醬
14、加入少許砂糖15、將炸好的豆腐塊放入,輕輕翻拌均勻
16、倒入適量清水,大火燒開後轉小火燒上6-8分鐘左右
17、加入少許雞精即可出鍋
香菇肉末豆腐
食材:豆腐1塊、豬肉末100g、香菇5朵、油適量、鹽適量、幹辣椒適量、小蔥適量、姜適量、醬油適量、胡椒粉適量、澱粉適量、辣椒油適量
做法:
1、準備好原材料;
2、豆腐放入加了鹽的開水中泡上三分鐘;
3、準備好水澱粉, 再加入鹽、胡椒粉等調料;
4、燒熱鍋,加入辣椒油和普通油混合, 再下入薑末、紅椒末和蔥白一起煸炒;
5、煸炒出香味後加入肉末一起翻炒;
6、肉末翻炒變色後加入香菇末一起翻炒;
7、再加入點鹽和醬油調味;
8、鍋中加入適量的`水煮開;
9、水開後下入切成小塊的豆腐, 加蓋煮上兩分鐘;
10、大火, 待芡汁收到濃稠時關火;
11、盛入碗中, 表面上撒些小蔥末;
豆腐最好吃最簡單的做法3
-蠔油嫩豆腐-
-用料-
豆腐 一塊
青蒜 一根
蠔油 25ml
紅燒醬油 10ml
水 30一50ml
雞蛋 一個
蔥 少許
-做法-
準備一塊老嫩相結合的豆腐,不要太老的,一根青蒜苗。
豆腐一切兩半,分切成薄片
用稍大點的容器打一個雞蛋,實際用半個雞蛋的量就夠了!雞蛋打散後依次放入豆腐片,搖晃幾下整個都粘上了!
準備佐料:這裏是25g蠔油,10g紅燒醬油,加上一倍多量的清水攪拌至均勻!
逐個放到鍋裏面,小火煎好
倒入提前兌好的料,加入大蔥花
收好汁後將青蒜沫放入,到這裏這道菜就完成了!
-家常豆腐-
-用料-
北豆腐 一塊 (大概380g、
木耳 隨意
柿子椒 一個
郫縣豆瓣辣醬 一大勺
蔥花、薑末 隨意
白糖 一小勺
土豆澱粉 一小勺
-做法-
北豆腐一塊切成1釐米厚的三角形片。
放油鍋中火炸至金黃色
撈出備用
木耳提前泡發,去硬根,柿子椒洗淨,掰成小塊
炒鍋燒熱放底油,加蔥花薑末,加入一大勺豆瓣醬。不要放太多,因爲會鹹。
炒出紅油,注意火力不要太大,容易粘鍋。
把木耳、豆腐放入鍋中翻炒均勻,加少量清水和一小勺白糖,稍煮一下入味,最後加入柿子椒翻炒均勻。
出鍋前芶稀芡翻炒均勻即可。
-麻婆豆腐-
-用料-
豆腐 1塊
青蔥 1條
蒜蓉 2瓣
肉碎(牛肉碎最佳) 爲豆腐重量的1/10
郫縣豆瓣醬 1大匙
醬油(生抽) 少許
糖 少許
醋 幾滴(最後放)
花椒麪 0.5-1g(看個人口味)
麻油 少許
花雕酒/米酒 少許
澱粉水 勾芡用
-做法-
豆腐切正方形塊狀,青蔥切蔥花,蒜頭切成末。肉碎化凍。
煮豆腐,可放2g左右鹽一起煮,差不多2-3分鐘(小火),差不多豆腐微微有些膨脹了就好了,但別撈出來,泡着先~避免豆腐撈上來後黏在一起。
另外取一口鍋,放底油,油溫熱後先炒肉碎。此時注意油溫不要太高,慢慢炒,炒到肉碎開始微黃,有點發干時加入豆瓣醬炒出紅油。出紅油後下蒜末炒出香味就加水,煮開後加入米酒或花雕酒一小勺,生抽一點點,糖一點點。味道調好後加入煮好的豆腐,直接撈出來放進湯汁裏,稍微燒2-3分鐘,待湯汁變少後加入花椒麪。
最後用水澱粉勾一個薄芡,再淋入麻油和幾滴醋,可點綴蔥花,香菜,芝麻等等.
-魚香豆腐-
-用料-
豆腐、木耳、胡蘿蔔、香蔥、番茄醬
-做法-
先把豆腐切成2釐米見方的小塊,用淡鹽水浸泡10分鐘(防止一會兒炒碎)
木耳泡發切絲,胡蘿蔔切絲,小香蔥切末,大蒜剁碎
2勺糖1勺醋2勺番茄醬2勺水1勺醬油調成汁待用
豆腐從鹽水中撈出瀝乾水分,熱鍋涼油,放入蒜末爆香,放胡蘿蔔木耳翻炒,聽到木耳爆出響聲,放豆腐翻炒,至金黃色,放調好的汁小火咕嘟一下,放一勺鹽,待湯汁濃稠後關火,出鍋裝盤撒上小香蔥即可
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