吃海鮮忌什麼食物同吃
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吃海鮮忌什麼食物同吃,大家都喜歡吃海鮮,因爲海鮮不僅美味可口,而且海鮮的營養很豐富,對身體有很多的好處,但是吃海鮮也有很多注意事項,以下了解吃海鮮忌什麼食物同吃
吃海鮮忌什麼食物同吃1
海鮮不能和什麼一起吃
海鮮+冰鎮飲料:
吃完海鮮後最好不要立馬飲用汽水、冰水、冰棒這樣的冰鎮食物,很容易受涼,導致腹瀉。
海鮮+含鞣酸的水果:
葡萄、山楂、柿子等水果裏面含有鞣酸,而海鮮有大量蛋白質,鞣酸和蛋白質反應,會形成不容易消化的物質。從而導致人體不適,或者出現嘔吐、腹脹、腹痛、腹瀉等現象。海鮮和這類水果不應同食。
海鮮+茶:
和水果類似,茶類裏也有鞣酸,同樣能與海鮮中的鈣化學反應形成難溶的鈣。因此,在吃海鮮時最好別喝茶。
海鮮+啤酒:
海產品會在人體新陳代謝後會形成尿酸,喝啤酒內也會讓人體生成尿酸,而尿酸過高會引起痛風、腎結石等疾病。因此不要同食,增加患病機率。
海鮮+維生素C:
蝦、蟹、牡蠣這些海鮮裏都含有少量砷元素,海鮮內 所含的砷爲對人體沒有害處的五階砷,而當我們吃海鮮的同時服用大量維生素C,五階砷與維生素C發生化學反應,會生成對人體有劇毒的三階砷。因此當海鮮與大量維C同食後會引發食物中毒,最好不要同吃。
吃海鮮忌什麼食物同吃2
海鮮煮不熟含有細菌
海鮮中的病菌主要是副溶血性弧菌等,耐熱性比較強,80℃以上才能殺滅。除了水中帶來的細菌之外,海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工中帶來的病菌。
海鮮啤酒同吃惹痛風
在吃海鮮時最好別飲用啤酒。蝦、蟹等海產品在人體代謝後會形成尿酸,而尿酸過多會引起痛風、腎結石等病症。如果大量食用海鮮的同時,再飲用啤酒,就會加速體內尿酸的形成。所以,在大量食用海鮮的時候,千萬別喝啤酒,否則會對身體產生不利影響。一般來說,在沸水中煮4—5分鐘纔算徹底殺菌。因此,在吃“醉蟹”“生海膽”“醬油醃海鮮”之類不加熱烹調的海鮮時一定要慎重,吃生魚片時也要保證魚的新鮮和衛生。
死貝類病菌毒素多多
貝類本身帶菌量比較高,蛋白質分解又很快,一旦死去便大量繁殖病菌、產生毒素,同時其中所含的不飽和脂肪酸也容易氧化酸敗。不新鮮的貝類還會產生較多的胺類和自由基,對人體健康造成威脅。選購活貝之後也不能在家存放太久,要儘快烹調。過敏體質的'人尤其應當注意,因爲有時候過敏反應不是因爲海鮮本身,而是在海鮮蛋白質分解過程中的物質導致的。
海鮮水果同吃會腹痛
魚、蝦、蟹等海產品含有豐富的蛋白質和鈣等營養素,而水果中含有較多的鞣酸,如果吃完海產品後,馬上吃水果,不但影響人體對蛋白質的吸收,而海鮮中的鈣還會與水果中的鞣酸相結合,形成難溶的鈣對胃腸道產生刺激,甚至引起腹痛、噁心、嘔吐等症狀。兩者最好間隔2小時以上再吃。
吃海鮮後喝茶長結石
吃完海鮮不宜喝茶的道理與不宜吃水果的原因類似。因爲茶葉中也含有鞣酸,同樣能與海鮮中的鈣形成難溶的鈣。在食用海鮮前或後喝茶,都會增加鈣與鞣酸相結合的機會。因此,在吃海鮮時最好別喝茶。
冰鮮蝦不可白灼着吃
任何海鮮都只有在高度新鮮的狀態下才能做成清蒸、白灼之類的菜餚。水產海鮮與肉類不同,它們體內帶有很多耐低溫的細菌,而且蛋白質分解特別快。如果放在冰箱裏多時,蝦體的含菌量增大,蛋白質也已經部分變性,產生了胺類物質,無論怎麼樣都達不到活蝦的口感、風味和安全性,當然也就不適合白灼的吃法了。不過,冰鮮的蝦可以高溫烹炒或煎炸,也能呈現出美味。
海鮮維C同食易中毒
多種海產品,如蝦、蟹、蛤、牡蠣等,體內均含有化學元素砷。一般情況下含量很小,但日益嚴重的環境污染可能使這些動物體內砷的含量達到較高水平。蝦體內所含砷的化合價是5價,一般情況下,5價砷對人體是沒有害處的。理論上講,高劑量的維生素C(一次性攝入維生素C超過500毫克)和5價砷經過複雜的化學反應,會轉變爲有毒的3價砷(即人們常說的“砒霜”),當3價砷達到一定劑量時可導致人體中毒。
據專業人士解釋,如果經過加熱烹 調過程,食物中的維生素C還會大打折扣。因此,在吃海產品的同時食用水果或青菜,只要不超過一定的量是沒有危險的。金屬類元素容易沉積在海鮮的頭部,所以儘量不要吃蝦頭、魚頭。
吃海鮮忌什麼食物同吃3
1、海鮮不能與大量維生素C同食。
蝦、蟹等甲殼類海鮮品中含有一定的高濃度“五價砷”,其本身對人體無害,但同時服用大量維生素C時,“五價砷”會轉化成“三價砷”(即三氧化二砷,俗稱砒霜),會導致急性砷中毒;嚴重者還會危及生命。
2、海鮮不能與寒涼食物同食。
海鮮本性寒涼,最好在食用時避免與一些寒涼的食物共同食用,比如空心菜、黃瓜等蔬菜,飯後也不應該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮飲品,還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果,以免導致身體不適。
3、海鮮不能與啤酒、紅葡萄酒同食。
食用海鮮的同時飲用大量啤酒,會產生過多的尿酸,從而引發痛風。尿酸過多,會沉積在關節或軟組織中,從而引起關節和軟組織發炎。
4、海鮮不能與水果同食。
魚、蝦、蟹等海產品含有豐富的蛋白質和鈣(鈣食品)等營養素。而水果中含有較多的鞣酸,如果吃完海產品後,馬上吃水果,不但影響人體對蛋白質的吸收,海鮮中的鈣還會與水果中的鞣酸相結合,形成難溶的鈣,會對胃腸道產生刺激,甚至引起腹痛、噁心、嘔吐等症狀。最好間隔2小時以上再吃。
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