牛肉怎樣放冰箱保鮮
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牛肉怎樣放冰箱保鮮,牛肉的營養價值是很高的,而且大多數人保存牛肉時都和豬肉一樣,直接切成小塊,放入冰箱冷凍室冷凍,等用時再拿出來,其實牛肉保鮮時,直接放入冰箱是不對的,下面是牛肉怎樣放冰箱保鮮、
牛肉怎樣放冰箱保鮮1
牛肉可以放冰箱保鮮。無論是生牛肉,還是熟牛肉放冰箱保鮮一般都只能放1~2天。爲了保持牛肉放口感以及營養物質,最好在24小時內吃完。
擴展:
家裏用的冰箱一般有三層,分別是軟冷凍室(變溫室)、冷藏室(保鮮)、冷凍室(結冰)。
冰箱的保鮮層可以放一些飲料、母乳、茶包、零食、剩菜、蔬菜、蛋糕、水果等;軟冷凍室可以放些鴨、魚、豬肉、鵝、雞等即食類食品;結冰層可放一些鴨、排骨、肉丸子、水餃、冰淇淋、魚、牛肉、雞、蝦等食品。
食品放在冰箱冷藏室(不結冰)可保存的時間大致如下:
2-3天:枇杷、油麥菜、熟柿子、獼猴桃、韭菜、生菜、桑葚、豆芽、荔枝、櫻桃、葡萄、芒果、菌菇類、香菜、草莓、韭黃、母乳
一週以內:香瓜、青瓜、火龍果、西瓜、龍眼、去葉芹菜
1~2周:豆角、茄子、南瓜、胡蘿蔔、雪梨、白蘿蔔、西紅柿、土豆、辣椒
開、切過的食品,放冰箱最好不超過一天。剩菜、生肉等食物要用保鮮盒、保鮮袋等密封起來再放進冰箱裏,不然會很容易滋生細菌,甚至很可能會出現吃的串味了。但是還要注意一下:有葉子的蔬菜是不能夠密封起來放冰箱的,葉子會很容易腐壞。
保存在電冰箱冷凍室(結冰)的食物一般都能放很久。但是食品的營養物質也可能會隨着存放時間而丟失,甚至某些長時間冷凍的食品還會對身體有害。
補充:電冰箱溫度的不同以及保存方法的不同,也會影響物品能不能放入電冰箱和能保存多久的。
牛肉怎樣放冰箱保鮮2
保鮮牛肉時,別再直接放冰箱了!大廚教你1招,吃着就像新買的。把吃不完的牛肉切成20公分左右的.小塊,不要用水洗,牛肉表面撒少許食鹽,然後淋上適量的高度白酒,按摩均勻,用保鮮袋把每一塊牛肉都包裹好,密封嚴實。
把這一袋袋包裹好的牛肉放進冰箱冷凍保存,至少存放3個月的時間是完全沒有問題的。吃的時候取出來解凍,剩餘的重新包好即可,千萬不要見生水,如此牛肉可以保鮮很久的時間,解凍後牛肉腥味小,吃着依舊像新買的。
冷凍新鮮牛肉的時機很重要,不要先對牛肉進行清洗,如果把牛肉清洗過後,再對其進行保存的話,牛肉是很容易就會出現細菌滋生。保存的牛肉不宜過大,方便提高牛肉的冷凍保鮮時間,這樣可以保證牛肉維持最佳的質地和味道。
原理解析:高度白酒具有殺菌消毒的能力,並且有很好的防腐作用,用白酒包裹牛肉表面,並用保鮮膜密封嚴實,隔絕外部空氣,在低溫環境下牛肉幾乎不會變質,存半年的時間都無妨,隨時吃取出來即可。
需要注意的是,冷凍保鮮的牛肉千萬不要用水洗,水中含有許多細菌,洗了就功虧一簣了,存放的時間反而會縮短,放不了多久就會變味。新鮮的牛肉切塊撒鹽,淋上白酒裝進保鮮膜,直接放進冰箱就可以了。
牛肉怎樣放冰箱保鮮3
熟牛肉放冰箱保鮮層能放多久
-6度的冰箱可以保鮮1周左右,-12度可以保鮮15天左右-18可以保鮮1個月,-24度的可以保鮮3個月。放入冰箱前最好切塊稍微放點點鹽,然後放入冷藏室1天(緩慢脫水),再拿出來讓水自然的滴出來,在用食品袋包起來放入冰箱,怎樣可以保存的更長時間。
牛肉在家裏怎麼保存
1、肉裏放酒,放鹽、抓一抓、壓平、面上放花生油(油浸過肉)。。-二十多度的氣溫能放到晚上(約十二個小時)。
2、肉裏放醬油.抓抓蓋好(能放約6-7小時常溫下)。
3、做成五香牛肉。
4、做醬牛肉或者滷牛肉能放三四天。
5、密封的代子裝好放井裏邊.能放到第二天(一定要密封好要不井水會被肉污染了)。
買牛肉怎麼挑選
一看,看肉皮有無紅點,無紅點是好肉,有紅點者是壞肉;看肌肉,新鮮肉有光澤,紅色均勻,較次的肉,肉色稍暗;看脂肪,新鮮肉的脂肪潔白或淡黃色,次品肉的脂肪缺乏光澤,變質肉脂肪呈綠色。
二聞,新鮮肉-具有正常的氣味,較次的肉有一股氨味或酸味。
三摸,一是要摸彈性,新鮮肉有彈性,指壓後凹陷立即恢復,次品肉彈性差,指壓後的凹陷恢復很慢甚至不能恢復,變質肉無彈性;二要摸黏度,新鮮肉表面微幹或微溼潤,不粘手,次新鮮肉外表乾燥或粘手,新切面溼潤粘手,變質肉嚴重粘手,外表極乾燥,但有些注水嚴重的肉也完全不粘手,但可見到外表呈水溼樣,不結實。
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